Zuppa di basilico alla fragola fredda

Tutti abbiamo una sorta di memoria alimentare che associamo all'estate. Ho una passione stagionale per i ghiaccioli pop bomba e l'insalata di patate, ma mio marito Todd parlava sempre di questa zuppa di fragole fredda che mangiava in estate e quanto gli mancava.

Dato che la zuppa era in un ristorante e non qualcosa per cui aveva una ricetta, non ha mai saputo esattamente come farlo. Ma sembrava così delizioso che pensavo avrei assunto il compito di ricreare un morso della sua infanzia. Ho pensato che sarebbe stato divertente mettere un tocco di basilico sui sapori ed Emma ha suggerito di aggiungere alcuni crostini per la torta alimentare angeli. Voglio dire, i crostini sono geniali, giusto?!?

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Zuppa di basilico alla fragola fredda, serve 2.

2 tazze di fragole congelate
1/4 tazza di panna acida
1/2 tazza di metà e metà
1 tazza di latte
1/4 cucchiaino estratto di basilico (o foglie di basilico tritate a piacere)
zucchero a piacere

Prendi tutti i tuoi ingredienti ad eccezione dell'estratto di zucchero e basilico e mescolali fino a che liscio in un frullatore.

Aggiungi lo zucchero a piacere. Probabilmente userai ovunque tra 2-4 cucchiai, ma dipende da quanto sono dolci le tue fragole. Una volta che la tua zuppa è il livello desiderato di dolcezza, aggiungi 1/4 cucchiaino di estratto di basilico, quindi aggiungi altro se necessario. Se si desidera usare il basilico fresco, inizia con alcune foglie tritate e regola a piacere.

Metti la zuppa in frigorifero per raffreddare durante la notte o per circa 8 ore prima di servire.

Per i crostini, tagliare 1 fette spesse di torta alimentare per angelo e poi tagliare in 1 quadrati. Posizionare su una teglia oliata e posizionare in un forno a 400 ° fino a quando i bordi sono dorati (circa 7 minuti circa). Metti i crostini sulla zuppa subito prima di mangiare.

La leggera dolcezza della zuppa cremosa abbinata al basilico terroso e i crostini croccanti sono un ah ma-mazing combinazione! Dal momento che non so quale sia la zuppa che Todd faceva il sapore, stavo solo facendo qualcosa di buono per me, ma lui è assolutamente amato E ha detto che era molto vicino all'originale. Abbiamo mangiato la zuppa più tardi quella notte nel nostro patio con gli amici, ed è stata la scelta perfetta per una calda serata estiva. Todd era così triste di mangiarne l'ultima ciotola, ma gli ho ricordato che questa volta so dove prendere la ricetta XO. Laura

Crediti // Autore e fotografia: Laura Gummerman. Foto modificate con Una bella azione di pasticcio .

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Ingredienti

• ▢ 2 tazze fragole congelate
• ▢ ¼ tazza panna acida
• ▢ ½ tazza metà e metà
• ▢ 1 tazza latte
• ▢ ¼ cucchiaino estratto di basilico (o foglie di basilico tritate a piacere)
• ▢ zucchero a piacere

Istruzioni

• Prendi tutti i tuoi ingredienti ad eccezione dell'estratto di zucchero e basilico e mescolali fino a che liscio in un frullatore.
• Aggiungi lo zucchero a piacere. Probabilmente userai ovunque tra 2-4 cucchiai, ma dipende da quanto sono dolci le tue fragole. Una volta che la tua zuppa è il livello desiderato di dolcezza, aggiungi 1/4 cucchiaino di estratto di basilico, quindi aggiungi altro se necessario. Se si desidera usare il basilico fresco, inizia con alcune foglie tritate e regola a piacere.
• Metti la zuppa in frigorifero per raffreddare durante la notte o per circa 8 ore prima di servire.
• Per i crostini, tagliare 1 fette spesse di torta alimentare per angelo e poi tagliare in 1 quadrati. Posizionare su una teglia oliata e posizionare in un forno a 400 ° fino a quando i bordi sono dorati (circa 7 minuti circa). Metti i crostini sulla zuppa subito prima di mangiare.

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