Dip di fagioli al forno di formaggio

Sento che le patatine e il tuffo siano il tipo di cosa da cui probabilmente potrei vivere se necessario. Ci sono così tante opzioni, sai?

Salsa
Hummus
Fonduta
Formaggio / fuso
Guacamole

E probabilmente circa 1000 varianti su quelli.

E questo, beh, questo è uno di questi. Immagino che potrebbe essere considerato un incrocio tra hummus e una specie di tuffo di formaggio. È fatto per lo più (cannellini) fagioli e alcuni altri condimenti e verdure. Quindi viene condito con formaggio e cotto fino a frizzante. Quindi ottiene un pop fresco e luminoso da un piccolo coriandolo tritato.

In un certo senso, è davvero semplice e in realtà abbastanza buono per te (tranne forse il formaggio). Ho mangiato questo freddo senza il formaggio ed è molto simile all'hummus, quindi va bene con patatine o peperoni a campana a fette o bastoncini di carota. Ma se aggiungi il formaggio e cuocere, devi servirlo con alcuni fritos - ti sembra il cibo perfetto per coccolarsi e guardare un po 'di Netflix.

Salsa di fagioli al forno, serve da 2 a 4

Fagioli bianchi da 15,5 once (una lattina), ho usato Cannellini
3 spicchi d'aglio
1 pepe di chipotle in salsa adobo (2 se ti piace davvero piccante)
2 cucchiai di succo di lime, circa un lime da piccolo a medio
grande pizzico di cumino
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
2 once. Cheddar grattugiato o formaggio Colby
1 cucchiaio di coriandolo tritato

Scolare e sciacquare i fagioli. In un frullatore o robot da cucina, unisci i fagioli, l'aglio, il pepe, il succo di lime, il cumino e il sale. Frullare, quindi aggiungere l'olio d'oliva e mescolare fino a che liscio.

Dividi in ramekins, piccoli ferri da cast o altre ciotole per il forno. Potresti anche cuocere questo in un piatto più grande o in ghisa. I due che ho usato in queste foto hanno un diametro di ogni 5 pollici. La ricetta sopra rende circa 1 3/4 di tazze di tuffo, quindi basta scegliere una teglia (o piatti) che può ospitare.

Top con formaggio grattugiato e cuocere a 400 ° F per 10-12 minuti.

Attraversare immediatamente con coriandolo e servire caldo. Buon spuntino! xx. Emma

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Ingredienti

• ▢ 15.5 Oz si possono i fagioli bianchi, ho usato i cannellini
• ▢ 3 chiodi di garofano di aglio
• ▢ 1 pepe di chipotle in salsa adobo (2 se ti piace davvero piccante)
• ▢ 2 cucchiai succo di lime (circa un lime da piccolo a medio)
• ▢ grande pizzico di cumino
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 2 cucchiai olio d'oliva
• ▢ 2 Oz. Cheddar grattugiato o formaggio Colby
• ▢ 1 cucchiaio coriandolo tritato

Istruzioni

• Scolare e sciacquare i fagioli. In un frullatore o robot da cucina, unisci i fagioli, l'aglio, il pepe, il succo di lime, il cumino e il sale. Frullare, quindi aggiungere l'olio d'oliva e mescolare fino a che liscio.
• Dividi in ramekins, piccoli ferri da cast o altre ciotole per il forno. Potresti anche cuocere questo in un piatto più grande o in ghisa. I due che ho usato in queste foto hanno un diametro di ogni 5 pollici. La ricetta sopra rende circa 1 3/4 di tazze di tuffo, quindi basta scegliere una teglia (o piatti) che può ospitare.
• Top con formaggio grattugiato e cuocere a 400 ° F per 10-12 minuti.

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Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con una bellissima azione di pasticcio.