Le migliori patate per la cottura

• VerdantVows

Una prova VerdantVows ha testato 10 varietà per trovare la migliore patata della giacca: scopri come si sono classificati per la resa e il gusto.

Quale varietà di patate produce le migliori patate della giacca? Verdantvows ha recentemente deciso di scoprirlo, eseguendo una prova. Dopo aver consultato gli allevatori, i coltivatori, i fornitori e gli chef, sono state coltivate 10 varietà di patate, tra cui il vecchio preferito King Edward e il Sarpo Mira resistente alla rovina.

Scopri come Crea patate alla giacca fantastica .

Cinque tuberi di ogni varietà sono stati piantati a metà aprile. Erano a terra regolarmente e ricevettero un'accurata annaffiatura di due settimane durante i periodi di asciugatura.

Una delle sfide della coltivazione di patate è Blight di patate . Nonostante la spruzzatura preventiva con la miscela di Bordeaux, le piante sono state infettate alla fine dell'estate. Prima a soccombono furono stima e re Edward, seguito da tutti tranne Sarpo Mira e Carolus.

Le patate sono state valutate per la resa e il numero di patate che sono diventate fino a una dimensione giacca. I colleghi della BBC Good Food Magazine li hanno quindi cucinati e li hanno valutati per consistenza e gusto.

Qui i risultati, classificati in ordine - i migliori per primi.

1 - 'Vivaldi'

Vivaldi è stato il vincitore complessivo e il favorito eccezionale con i tester del gusto. Ha un ottimo sapore, consistenza cremosa e pelle deliziosa. Anche un eccellente artista da giardino, producendo un pesante raccolto di tuberi grandi, di forma uniforme.

Tipo: secondo presto
Resa da cinque tuberi: 5,7 kg (dimensioni da 17 giacca)
Gusto: 10/10

Patate bianche Vivaldi

2 - Salute

Secondo in termini di gusto, ma di gran lunga la migliore resa complessiva, che includeva un'alta percentuale di tuberi di grandi dimensioni e ben a forma di. Descritto dai nostri assaggiatori come avere un buon sapore e una buona pelle, ma la consistenza non era soffice come Vivaldi.

Tipo: Maincrop
Resa da cinque tuberi: 8 kg (16 giacca)
T

settimana:
8/10

Patate bianche sante

3 - 'Sarpo Mira'

Le varietà di sarpo sono state allevate dal Savari Trust per Blight di patate Resistenza, e questo sicuramente ha funzionato bene. Ritaglio pesante, sebbene leggermente irregolare con una piccola quantità di crosta. È stato descritto come medio per gusto: aveva un sapore decente, ma una consistenza scarsa.

Tipo: Maincrop
Resa: 6 kg (15 dimensioni della giacca)
Gusto: 6/10

Patate rosse Sarpo Mira

4 - Innovatore

Una nuova varietà con pelle ruvida, ruggine; Attraente nell'aspetto e ad alto rendimento, con una proporzione sostanziale di tuberi di buone dimensioni e ben a forma di. Tuttavia, era un marcatore a bassa gusto, era anche considerato troppo ceroso e non abbastanza soffice.

Tipo: secondo presto
Resa: 5,9 kg (a 18 dimensioni della giacca)
Gusto: 4/10

Patate innovatore ruvide e dalla pelle ruggente

5 - Charles

Una nuova varietà dal 2015, questo ha mostrato eccezionale Blight di patate Resistenza con una crescita sana in tutto. I tuberi dagli occhi rosa sembravano molto attraenti, anche se un po 'irregolari, ma si sono classificati bassi per il gusto grazie alla loro consistenza cerosa e densa.

Tipo: Maincrop
Resa: 5,4 kg (11 dimensioni della giacca)
Gusto: 4/10

Patate Carolus rosa e bianche

6 - 'Melody'

Classificato terzo per il gusto, con un sapore molto buono, sebbene non così taltrone nella consistenza. La resa complessiva era ragionevole con i tuberi di forma uniforme, ma mentre questi erano prodotti in quantità, relativamente pochi erano abbastanza grandi per la cottura.

Tipo: secondo presto
Resa: 5 kg (8 dimensioni della giacca)
Gusto: 7/10

Patate bianche melodia

7 - Marrona

Mentre i nostri assaggiatori pensavano che questa varietà fosse insipida e la pelle non è croccante e la resa era inferiore alla maggioranza, ha prodotto una percentuale molto elevata di tuberi che erano dimensionati dalla giacca, liscia e uniformemente.

Tipo: secondo presto
Resa: 4,4 kg (a 16 dimensioni della giacca)
Gusto: 4/10

Patate bianche Marfona

8 - stima

Uno dei primi a soccombere alla rovina, quindi alcuni tuberi dovevano essere scartati, da cui la bassa resa. Ma ai nostri assaggiatori piaceva il sapore, che assomigliava a quello di una patata cremosa e nuova.

Tipo: secondo presto
Resa: 3,4 kg (8 dimensioni di giacca)
Tasto: 5/10

Patate bianche stimda

9 - King Edward

Un vecchio favorito con giardinieri e bell'aspetto con occhi rossi, ma un raccolto deludente in termini di peso e dimensioni: nessuna delle patate era davvero abbastanza buona per la cottura. Era suscettibile alla peronospora e ha anche avuto un po 'di danno alla lumaca. Era di medio livello per gusto e consistenza.

Tipo: Maincrop
Resa: 4 kg (nessuno size giacca)
Gusto: 6/10

Patate re Edward dagli occhi rossi

10 - Isle of Jura

Un povero interprete per la maggior parte dei conteggi, con la bassa resa in parte a causa del fatto che era un favorito con le lumache: alcuni tuberi dovevano essere scartati a causa di danni. Insipido e senza sapore, ma ragionevole nella consistenza.

Tipo: Maincrop
Resa: 3 kg (6 giacca)
Tasto: 5/10

Patate bianche Isle of Jura

Cuocere la migliore patata della giacca