Migliori maccheroni e formaggio al forno

Questa è la mia ricetta preferita di maccheroni e formaggio al forno di tutti i tempi. L'ho fatto da anni (ho originariamente pubblicato questa ricetta mac cotta nel 2012 e molto poco è cambiato).

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Perché amo così tanto questa ricetta macaroni al forno?

• È semplice. Gli ingredienti più folli che troverai qui sono il formaggio di cayenna e pepe.
• È facile. Dall'inizio alla fine potresti preparare questo piatto in meno di un'ora.
• Questo è un classico! Niente uova. Nessun latte evaporato. Solo una ricetta di base che è davvero deliziosa.
• Piccolo lotto. Questa non è una casseruola gigante fatta per nutrire 50. Puoi cuocere questo in una padella 8 × 8. Ma, se vuoi raddoppiare, puoi invece cuocerlo in una padella 9 × 13.
• Non insipido! Alcune ricette di maccheroni e formaggio al forno possono essere un po 'noiosi. Con l'aggiunta di aglio, cayenna e formaggio di jack di pepe c'è sapore e spezie per bilanciare la cremosità di questo piatto.

Ingredienti

• Noodles di maccheroni
• Burro
• Aglio
• Farina per tutti gli usi
• Cayenne
• Sale
• Pepe nero
• Latte
• Brodo di pollo - o vegetale
• Formaggio jack di pepe
• Formaggio cheddar
• Breadcrumbs - ricetta fatta in casa nella carta sottostante
• Erba cipollina - o cipolle verdi

Direzioni

• In una pentola bollire l'acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando Al dente. Una volta cotto e mettere da parte.
• Nel frattempo, in una pentola grande, sciogli il burro. Aggiungi l'aglio e cuoci per un minuto.
• Aggiungi la cayenna e un grande pizzico di sale e pepe.
• Aggiungi la farina e frusta per unire. Cuocere a fuoco medio, in modo che bolle mentre cucina. Mescolare ogni tanto e lasciare cuocere per alcuni minuti. Questo si chiama roux. È la trama di una pasta.
• Ora, versare il brodo e il latte. Ridurre il calore a un mezzo/basso e frusta in modo che il roux diventi ben incorporato.
• Mescolare il formaggio di jack di pepe e metà del cheddar e mescolare fino a quando non si è sciolto.
• Aggiungi la pasta alla salsa di formaggio e versa nella teglia. Top con formaggio rimanente, erba cipollina e poi pangrattato.
• Cuocere (coperto di foglio) a 350 ° F per 20 minuti.
• Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per 8-10 minuti fino a quando il marrone dorato e i bordi bolle.

Puoi preparare maccheroni e formaggio al forno?

SÌ. Spesso lo realizzerò per aggiungere il pangrattato e la cottura. Se tieni le briciole di pane immagazzinate separatamente, puoi coprire questo piatto e tenere in frigorifero e quindi cuocere (aggiungendo il pangrattato) il giorno successivo o persino il giorno dopo.

Qual è il miglior formaggio da usare per maccheroni e formaggio?

Per questa ricetta, mi piace un mix di cheddar tagliente e jack di pepe. Puoi usare altri formaggi invece come Gruyere, Colby, Monterey Jack o Gouda - assicurati solo di usare qualcosa a bassa umidità (non mozzarella fresca) e molto sapore.

E mentre per alcune ricette non consiglio il formaggio pre-shredded (perché è rivestito in ingredienti anti-crogioli e posso influenzare cose come le salse) non credo che faccia una grande differenza per questa ricetta. Ho usato pre-shredded e no e penso che sia bene per questa ricetta MAC fatta in casa.

Dovresti coprire il tuo Mac e il tuo formaggio durante la cottura?

SÌ. Copro la parte superiore del piatto in un foglio di alluminio per i primi 20 minuti di cottura. Quindi, scopro il piatto e lo lascio cuocere altri 8-10 minuti.

Vuoi che la casseruola cuochi ma non vuoi che il pangrattato si bruci nel processo.

L'ho menzionato di recente sul nostro podcast, ma questo è il mio ultimo cibo di conforto! Lo adoro per le vacanze, come il Ringraziamento. Ma mi piace anche fare questo di tanto in tanto accanto a una proteina per una cena speciale.

Questo fa 4-6 porzioni, quindi a casa nostra dura per alcuni pasti. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 8 once noodles di maccheroni
• ▢ 4 cucchiai burro
• ▢ 3 chiodi di garofano aglio (tritato)
• ▢ ¼ tazza farina per tutti gli usi
• ▢ ¼ cucchiaino Cayenne
• ▢ sale e pepe
• ▢ 1 tazza latte
• ▢ ¾ tazza brodo di pollo o verdure
• ▢ 1 ½ tazzas Formaggio jack di pepe (tritato)
• ▢ 1 tazza formaggio cheddar (tritato)
• ▢ 1 tazza Breadcrumbs (Vedi nota su come crearne uno tuo)
• ▢ 2 cucchiainos erba cipollina (tritato)

Istruzioni

• In una pentola, riscalda abbastanza acqua da coprire la pasta più alcuni cucchiaini di sale a fuoco alto fino a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando Al dente. Macchiare e mettere da parte.
• Nel frattempo, in una pentola grande, sciogli il burro. Aggiungi l'aglio e cuoci per un minuto.
• Aggiungi la cayenna e un grande pizzico di sale e pepe.
• Aggiungi la farina e frusta per unire. Cuocere a fuoco medio, in modo che bolle mentre cucina. Mescolare ogni tanto e lasciare cuocere per alcuni minuti. Questo si chiama roux. È la trama di una pasta.
• Ora, versare il brodo e il latte. Ridurre il calore a un mezzo/basso e frusta in modo che il roux diventi ben incorporato.
• Mescolare il formaggio di jack di pepe e metà del cheddar e mescolare fino a quando non si è sciolto.
• Aggiungi la pasta e versa nella tua teglia. Top con formaggio rimanente, erba cipollina e poi pangrattato.
• Cuocere (coperto di foglio) a 350 ° F per 20 minuti.
• Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per 8-10 minuti fino a quando il marrone dorato e i bordi bolle.

Note

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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