Alla Panna Sauce Recipe

Ingredienti per Ricetta Salsa Alla Panna

Dare la precedenza: 2 tazze (abbastanza per 4 porzioni con la pasta)

• 8 once di burro
• 4 spicchi d'aglio tritati o scalogno tritato (facoltativo)
• 2 tazze di panna pesante
• 1 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato (facoltativo)
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (facoltativo)
• Sale e pepe a piacere
• 1 libbra di pasta cruda a scelta

Istruzioni

1. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungi l'aglio o lo scalogno, se lo usi, e fai rosolare fino a quando non diventa traslucido.
2. Aggiungere la panna, mescolando continuamente, scaldando fino a quando non bolle e si addensa.
3. Aggiungi prezzemolo, basilico e sale e pepe a piacere, mescolando fino a ottenere una salsa vellutata.
4. Tenere la salsa in caldo fino al momento dell'uso.
5. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
6. Dividere la pasta in quattro porzioni e versarvi sopra la salsa calda.

Nota: Aggiungendo 1 tazza di Parmigiano-Reggiano al passaggio 3, sopra, otterrai una salsa Alfredo.

Suggerimento sulle porzioni

Alla mettere significa semplicemente 'con salsa di panna' in italiano. Questa salsa alla panna può essere paragonata a una besciamella francese, tranne per il fatto che non viene utilizzata la farina. La salsa si addensa per riduzione. Può essere utilizzato su pasta, carne e verdure. Considera un piatto di pollo e funghi.

Pollo e Funghi alla Panna

Mescolare la salsa di panna preparata con la carne di petto di pollo cotta e una piccola lattina ben scolata di funghi affettati (non si vuole diluire lo spessore vellutato della salsa) e scaldare fino a quando non è tutto caldo. Servire sopra mezzo chilo di linguine cotte al dente o altra pasta. Un'insalata di contorno e pane italiano croccante sono tutto ciò che serve per un pasto gourmet che richiede pochi minuti per essere preparato.

Se lo si desidera, passare a tavola il Parmigiano-Reggiano grattugiato.