Salsa yum yum - salsa Hibachi

La salsa di Yum è un po 'un grosso problema a casa nostra. Mio marito è cresciuto mangiando nei ristoranti in stile hibachi, probabilmente il più famoso è Benihana, e quello in cui siamo andati nella nostra città più spesso si chiama Ohana. Adoro svuotare, ma a mio marito Trey ama Shir Fry. È un pasto che mangiamo non solo nei ristoranti abbastanza spesso, ma anche a casa. E la salsa yum è un must con questi pasti. È il perfetto complemento cremoso per un pasto a stivale. O almeno penso di sì.

Sarò onesto, di solito compro solo un contenitore di salsa yum acquistata in negozio quando stiamo andando in basso. Ma, recentemente, l'ho avuto nella mia lista e il negozio di alimentari in cui ero non ce l'avevo in magazzino. Questo è ciò che mi ha ispirato ad andare avanti e sviluppare una ricetta di salsa yum che avrebbe superato gli alti standard di mio marito. La mia versione (nella ricetta stampabile di seguito) è leggermente più piccante del tipo che troverai in una griglia Hibachi, ma solo un po '. E se vuoi, ridimensiona su Sriracha.

Quindi quali ingredienti sono in salsa yum? È principalmente ... (sorpresa) Mayo. Se puoi usare un maionese giapponese, ancora meglio (come Kewpie), ma non è necessario. Oltre a ciò, c'è anche burro, ketchup, sriracha, zucchero e un certo numero di spezie. È una specie di strana combinazione ma davvero, beh, deliziosa. Ah.

Casuale, ma ho dovuto condividere questo! Mesi fa, la mia nipote di 10 anni è rimasta oltre una notte e ci ha scherzato aggiungendo occhi googly a tutti i condimenti. Sono stato scioccato da quanto tempo sono rimasti in frigorifero. Non avevo idea che i punti di colla avrebbero funzionato così bene. Ho anche un po 'paura quando scuoto una bottiglia che un occhio googly cadrà nel mio cibo, ma mi fa anche sorridere ogni volta che li vedo. Il miglior scherzo di sempre.

Ha anche avvolto il nostro bagno in Saran Wrappy quella notte, che non mi piaceva tanto. Ah.

Ho la sensazione che qualcuno chiederà per quanto tempo la salsa yum durerà in frigorifero. Non sono uno scienziato alimentare, quindi tecnicamente non ne sono sicuro, ma se sei preoccupato, lo etichetterei con la stessa scadenza del maionese poiché è l'ingrediente principale. Tendiamo a usare il nostro molto prima che inizi a sembrare o odore discutibile, ma anche questo è sempre un buon test. Fello friggibile felice, amici! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 tazza Mayo
• ▢ 1 cucchiaio burro fuso
• ▢ 2 cucchiaini ketchup
• ▢ 2 cucchiaini Aceto di riso (o aceto bianco)
• ▢ 1 ½ cucchiaini Sriracha
• ▢ 2 cucchiaini zucchero bianco granulato
• ▢ 1 cucchiaino aglio in polvere
• ▢ 1 cucchiaino polvere di cipolla
• ▢ ½ cucchiaino paprica
• ▢ ¼ cucchiaino Cayenne
• ▢ 1-2 cucchiaios acqua

Istruzioni

• In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti tranne l'acqua. Mescolare per unire. Assaggia e, se necessario, aggiungi più salsa piccante o sale e pepe, qualunque cosa pensi di aver bisogno. Quindi sottili alla consistenza desiderata con l'acqua.
• Conservare in un contenitore con un coperchio in frigorifero quando non si utilizza.

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Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con Un desktop a colori .