Quali sono i diversi tipi di fondente?

Con il gran numero di ricette e tecniche disponibili per decorare le torte, potresti chiederti quale tipo di fondente dovresti usare. Ci sono tre forme principali di fondente utilizzate nella decorazione, ognuna con uno scopo diverso.

Fondente arrotolato

Il fondente arrotolato è probabilmente la forma più comunemente usata di fondente. Stendetela come un impasto per biscotti allo zucchero o una pasta frolla, quindi usatela per ricoprire intere torte. Puoi utilizzare gli strumenti del fondente per creare motivi, forme e fiori da aggiungere alle tue torte.

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Una glassa fondente arrotolata inizia morbida, ma si rassoda mentre si asciuga. A differenza della pasta di gomma, tuttavia, non diventerà fragile o completamente dura. Dipende daricetta fondenteutilizzato, può avere una finitura opaca o lucida.

Migliorare il sapore del fondente

Aggiungi aromi, come vaniglia, mandorle o burro, al fondente semplice per un fondente arrotolato più gustoso. Se ti piace il sapore della glassa al burro, prova a fare un fondente con gli stessi gusti. Le ricette di fondente marshmallow arrotolato sono popolari e facili da realizzare.

fondente da colorare

La colorazione del fondente arrotolato è facile. Usa un gel, una pasta o un colore in polvere a tua scelta e impastalo nel fondente. Smetti di impastare appena prima che il colore sia totalmente uniforme per un aspetto marmorizzato alla tua glassa fondente.

Fondente Versabile

Fondente colabile ha una consistenza lucida, simile alla glassa, simile alla ganache. Si versa su una torta in forma liquida, stendendosi senza bisogno di spatola o arrotolamento. Si imposterà su una superficie lucida e un po 'solida.

Istruzioni per la glassa

Immergi interi cupcake, pasticcini o persino biscotti nella pasta di zucchero versabile per una superficie liscia e uniforme. Segui queste istruzioni per la glassa fondente durante l'immersione:

1. Foderare gli stampini per biscotti con carta da forno.
2. Posizionare le griglie per il raffreddamento dei fili sopra le padelle.
3. Mantenendo caldo il fondente versabile (o alla temperatura consigliata dalla ricetta), immergi il petit four o il cupcake nel fondente finché non viene sommerso.
4. Estrai il petit four dal fondente e lascia che il fondente in eccesso goccioli dal pezzo di torta.
5. Posizionare delicatamente le torte sulla griglia di raffreddamento fino a quando il fondente non si è asciugato.
6. Dopo che i petit four si sono asciugati, getta via la carta pergamena con lo sgocciolamento per una facile pulizia.

Fondente scolpito

Fondente per scolpire, come fondente di marshmallow da modellare , è un fondente spesso utilizzato per realizzare modelli e altre figure. È più spesso, più pesante e più resistente rispetto agli altri tipi di fondente.

Lavorare con il fondente per scolpire è in qualche modo simile all'uso della pasta di gomma o alla modellazione del cioccolato, anche se non è esattamente lo stesso. Crea fiori, bordi in corda o intrecciati e altre figure con il fondente scolpito. Sebbene la maggior parte delle ricette di pasta di zucchero siano commestibili, di solito non hanno un sapore molto buono.

Suggerimenti per lavorare con il fondente

Anche se ora sei a conoscenza dei diversi tipi di fondente, potresti non sentirti ancora sicuro di lavorare con tutti loro. Prova diverse ricette prima di trovare quella che funziona al meglio nella tua cucina e ha un sapore migliore sulle tue torte.

Altri suggerimenti per lavorare con i vari tipi di fondente includono:

• Conservate la glassa fondente in un luogo fresco ma asciutto in un contenitore ermetico.
• Il frigorifero di solito non è un luogo di conservazione ideale poiché può formarsi della condensa e rendere il fondente morbido.
• Il fondente arrotolato di solito ha un rivestimento di briciole di crema al burro sotto di esso. La crema al burro si scioglie in presenza di umidità elevata e temperature elevate, il che può causare la caduta o l'abbassamento del fondente, quindi assicurati di utilizzare uno strato sottile per mantenere il tuo fondente in posizione.
• Usare un adesivo fondente diluito per mettere insieme figure o attaccare fiori alle torte. L'adesivo è commestibile, il che lo rende sicuro per l'uso direttamente sulla torta.
• Se non hai tempo per crearne uno, procurati del fondente già pronto nei negozi di artigianato, di forniture per la cucina o di decorazioni per torte.
• Aromatizzare il fondente prima di stenderlo.
• Colora i fondenti prima di posizionarli sulle tue torte, a meno che tu non abbia intenzione di usare una tecnica ad aerografo per colorare il fondente dopo che è stato applicato alla torta.

Fondente pronto all'uso

Se hai poco tempo o vuoi semplicemente evitare il lavoro extra necessario per creare il tuo fondente arrotolato, c'è una meravigliosa gamma di prodotti pronti all'uso che dovrebbero essere in grado di soddisfare le tue esigenze.

Wilton fondente arrotolato pronto all'uso

Wilton

Wilton è forse la principale azienda di forniture per la decorazione di torte e troverai fondente pronto all'uso in confezioni da 24 once. Scegli tra fondenti bianchi o vari precolorati o al gusto di cioccolato. Vendono anche pacchetti da 5 libbre di Wilton White Decorator Fondente preferito per torte nuziali a più livelli. I prezzi vanno da circa $ 7 a poco meno di $ 25.

Negozio Bakers Nook

Shop Bakers Nook ha un'ampia varietà di fondente arrotolato pronto all'uso in confezioni da 24 once fino a 5 libbre. Scegli il bianco semplice o quasi tutti i colori dell'arcobaleno. I prezzi partono da poco più di $ 7 e variano in base alla marca, al colore e alle dimensioni della confezione.

Questo negozio svolge anche polvere di tylose , che può essere lavorato in fondente arrotolato per aiutarlo ad asciugare più saldamente e mantenere la sua forma durante la modellazione con esso. Questo pratico ingrediente ha un prezzo di poco più di $ 4.

Miscele di fondente versabili

Il fondente pronto da versare è difficile da trovare, ma uno di questi mix secchi può aiutarti a coprire pasticcini e biscotti in tempi record.

• Prodotti CK offre un mix fondente secco che puoi aromatizzare e colorare da solo. Un pacchetto da 16 once ha un prezzo di circa $ 4.
• Cucina degli scudieri porta SK fondente mix. Questa azienda si trova nel Regno Unito, ma offre spedizioni internazionali se ne hai bisogno. Un pacchetto da 500 grammi costa poco più di £ 4,00.

Decora le torte come i professionisti

Puoi usare il fondente per produrre disegni di torte che sembrano realizzati da professionisti. Anche se può sembrare una glassa intimidatoria con cui lavorare, ci vuole semplicemente pratica, come qualsiasi altra abilità di decorazione. Prove ed errori ti aiuteranno a scoprire le migliori ricette e trucchi per realizzare il fondente sulla tua torta. Esercitati a lavorarci e presto le tue torte sembreranno provenire direttamente dalla panetteria di uno chef famoso.