Cavolo caldo

Ramen Noodles è uno di quegli articoli da drogheria che abbiamo praticamente sempre a portata di mano a casa mia. Forse non dovrei ammetterlo, non lo so. Ma la zuppa di noodle calda (troppo salata) è il cibo perfetto per il comfort rapido durante questi mesi freddi, soprattutto se ti capita di avere un naso che cola.

A volte mi piace usare solo i noodles in insalata o agitare i piatti. Poi, quando metto quella scatola di plastica di ramen in plastica nel mio carrello, posso pensare, oh, è per un'insalata che sto preparando e non per le cene della sera della settimana pigra.

Le bugie che ci diciamo.

La cosa divertente di questo piatto è che useremo un intero cavolo! Potrebbe sembrare un piatto pieno di noodles, ma in realtà è anche una porzione di verdure di dimensioni abbastanza decenti. Vesti piccanti, salati, super saporiti accanto a noodles caldi: Yum!

Cavolo caldo

1 cavolo
2 carote
2 pacchetti di noodles di ramen (qualsiasi sapore poiché non useremo il condimento)
1/2 cucchiaino di zenzero tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
succo da 2 lime
2 1/2 cucchiai di salsa di soia
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)
1/2 cucchiaio di olio di sesamo
1/4 tazza di arachidi tritate
1 cucchiaio di coriandolo tritato

In una grande ciotola, posiziona i noodles (non aggiungere i pacchetti di condimento). Versare abbastanza acqua calda (quasi bollente) sui noodles in modo che siano completamente immersi. Consenti a quelli di immergersi per 2-3 minuti fino a quando non ammorbiditi.

In una piccola ciotola o tazza, unisci lo zenzero tritato, l'aglio tritato, il succo di lime, la salsa di soia e i fiocchi di peperoncino (se si usa). Mescolare per unire. Mettere da parte.

Taglia il cavolo e le carote. Mi piace tagliare le carote in matchstick sottili o usare un pelapatate per tagliare a strisce sottili.

In una padella grande o una casseruola, scalda l'olio a fuoco medio/alto. Aggiungi il cavolo e le carote e cuocere fino a quando non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi i noodles (drenati dall'acqua). Quindi versare il composto di salsa di soia su tutto. A questo punto il cavolo inizierà a cucinare rapidamente, rilasciando un'umidità aggiuntiva. Cuocere fino a quando tutto è caldo, quindi rimuovi su un piatto o piatti.

Top con arachidi tritate e coriandolo. Assaggia e, se necessario, cospargere con un po 'più di sale. Mi piace servirlo anche insieme a un cuneo di lime fresco, dato che sono un maniaco degli agrumi. Godere! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con una bellissima azione di pasticcio.

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Ingredienti

• ▢ 1 cavolo
• ▢ 2 carote
• ▢ 2 pacchetti di noodles di ramen (qualsiasi sapore poiché non useremo il condimento)
• ▢ ½ cucchiaino zenzero tritato
• ▢ 2 chiodi di garofano di aglio (tritato)
• ▢ succo da 2 lime
• ▢ 2 ½ cucchiai Sono salsa
• ▢ ¼ cucchiaino fiocchi di peperoncino (opzionale)
• ▢ ½ cucchiaio olio di sesamo
• ▢ ¼ tazza Peanuts tritati
• ▢ 1 cucchiaio coriandolo tritato

Istruzioni

• In una grande ciotola, posiziona i noodles (non aggiungere i pacchetti di condimento). Versare abbastanza acqua calda (quasi bollente) sui noodles in modo che siano completamente immersi. Consenti a quelli di immergersi per 2-3 minuti fino a quando non ammorbiditi.
• In una piccola ciotola o tazza, unisci lo zenzero tritato, l'aglio tritato, il succo di lime, la salsa di soia e i fiocchi di peperoncino (se si usa). Mescolare per unire. Mettere da parte.
• Taglia il cavolo e le carote. Mi piace tagliare le carote in matchstick sottili o usare un pelapatate per tagliare a strisce sottili.
• In una padella grande o una casseruola, scalda l'olio a fuoco medio/alto. Aggiungi il cavolo e le carote e cuocere fino a quando non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi i noodles (drenati dall'acqua). Quindi versare il composto di salsa di soia su tutto. A questo punto il cavolo inizierà a cucinare rapidamente, rilasciando un'umidità aggiuntiva. Cuocere fino a quando tutto è caldo, quindi rimuovi su un piatto o piatti.
• Top con arachidi tritate e coriandolo. Assaggia e, se necessario, cospargere con un po 'più di sale. Mi piace servirlo anche insieme a un cuneo di lime fresco.

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