DESCRIZIONE DEL LAVORO DI CAMERIERA

Sebbene non tutti i ristoranti utilizzino la stessa descrizione del lavoro per le posizioni di cameriera, i compiti di base per questo tipo di lavoro sono simili da un datore di lavoro all'altro. Rivedere gli esempi di mansioni tipiche di seguito, quindi utilizzare la descrizione del lavoro stampabile allegata per personalizzare un documento specifico per il personale.

Doveri di lavoro essenziali per cameriere

Quando sei pronto per iniziare, fai semplicemente clic sull'immagine e il modello si aprirà. Usa l'icona del dischetto sulla barra degli strumenti per salvare il documento sul tuo computer, aggiungendo dettagli specifici del tuo ristorante per ogni categoria. Utilizza le informazioni di seguito a seconda dei casi, insieme a dettagli aggiuntivi che si applicano ai tuoi server. Nota che la descrizione del lavoro finito dovrebbe includere solo i requisiti effettivi per la posizione per cui stai assumendo.

Doveri del servizio clienti

Le cameriere sono responsabili di una serie di attività del servizio clienti, tra cui:

Fornire un eccellente servizio clienti
Saluto i clienti una volta seduti
Presentazione dei menu ai clienti
Spiegare le voci del menu ai clienti
Rispondere alle domande dei clienti su cibo e bevande
Condivisione di informazioni con i clienti sullo stato dei loro ordini
Rifornire gli ordini di bevande dei clienti durante il pasto
Scoprire se i clienti hanno bisogno di articoli aggiuntivi
Verificare che i clienti siano soddisfatti dei loro ordini

Doveri di vendita

Le cameriere gestiscono una varietà di attività specifiche per le vendite, tra cui:

Prendere ordini di cibo e bevande
Vendita di prodotti alimentari e bevande aggiuntivi ai clienti
Inserimento di ogni articolo ordinato nel sistema di registro del ristorante
Consegna assegni ai clienti
Accettare il pagamento del pasto

Compiti operativi

Comunicare gli ordini dei clienti al personale di cucina
Garantire che gli ordini dei clienti siano assemblati correttamente in cucina
Consegna degli ordini ai clienti
Rimozione di piatti vuoti, posate usate e tovaglioli sporchi dai tavoli
Determinare quando i clienti hanno completato il pasto
Partecipare alle riunioni programmate del team o del turno
Addestrare nuovi food server

Obblighi di conformità

Le cameriere svolgono un ruolo nella conformità normativa, tra cui:

Verifica dell'età dei clienti che ordinano bevande alcoliche
Seguendo tutte le norme e i regolamenti pertinenti del dipartimento sanitario
Osservare i principi della manipolazione e del servizio sicuri degli alimenti

Compiti inclusi in alcuni lavori di cameriera

Poiché ogni sede o catena di ristoranti ha le proprie linee guida per il servizio clienti e il personale, ai camerieri potrebbe essere richiesto di svolgere una serie di funzioni diverse. In alcune strutture, lavorare come cameriera richiede compiti aggiuntivi.

Funzioni di hostess

Non tutti i ristoranti hanno uno staff di hostess dedicato. In queste strutture, le cameriere saranno probabilmente tenute a svolgere le seguenti attività:

Rispondere alle telefonate di prenotazione
Saluto i clienti alla porta
Patronati di posti a sedere
Operazione registratore di cassa

Doveri di installazione e servizio

In alcuni ristoranti, le cameriere devono essere fortemente coinvolte in tutti gli aspetti delle operazioni, compreso il servizio di ristorazione e l'allestimento. Ulteriori compiti possono includere:

Aiutare con la preparazione di alcuni prodotti alimentari
Preparare il tavolo per i prossimi ospiti una volta che la festa è partita
Preparare cocktail
Mantenere la posizione del ristorante pulita e ordinata?
Rifornimento di insalate o linee a buffet
Tovaglioli pieghevoli
Organizzare le impostazioni del tavolo

Doveri di servizio

Alcuni ristoranti offrono più servizi di altri. A seconda degli 'extra' forniti in un particolare ristorante, alle cameriere potrebbe essere richiesto di svolgere le seguenti attività:

Coordinarsi con altri membri del personale di attesa per fornire un servizio orientato al team
Presentare un vassoio da dessert una volta terminato il piatto principale
Cantando buon compleanno agli avventori su richiesta
Incoraggiare i clienti a completare i sondaggi sul servizio clienti
Fornire un servizio privato per eventi e banchetti

Conoscenze, abilità e capacità

Oltre alle mansioni lavorative specifiche, è anche importante includere ulteriori aree di conoscenza, abilità e abilità necessarie per svolgere il lavoro di cameriera. Alcune possibilità includono:

Capacità di gestire il sistema di registrazione del punto vendita, inclusa l'elaborazione di transazioni con carta di credito e contanti
Capacità di comunicare in modo professionale adeguato con i clienti e gli altri dipendenti
Capacità di leggere, comprendere e seguire menu e istruzioni
Conoscenza della terminologia culinaria
Esperienza precedente di vendita al dettaglio o di servizi di ristorazione o formazione formale tramite un programma di ospitalità o culinario

Requisiti fisici

Lavorare come cameriera può essere fisicamente faticoso. Le descrizioni del lavoro dovrebbero includere un elenco dei requisiti fisici essenziali necessari per eseguire il lavoro, con informazioni specifiche per il particolare ristorante. Esempi inclusi:

Capacità di sollevare, trasportare, consegnare e servire da vassoi che pesano fino a 50 libbre durante un turno di otto ore
Capacità di bilanciare il vassoio da un lato mentre distribuisci gli ordini ai clienti con l'altro
Possibilità di trasportare e allestire tavolo pieghevole per supportare ordini particolarmente pesanti
Capacità di stare in piedi e camminare continuamente durante un turno di otto ore
Capacità di piegarsi, chinarsi e raggiungere mentre si trasportano vassoi di portata fino a 50 libbre
Acuità visiva per vedere i menu dei ristoranti, prendere gli ordini dei clienti, rivedere le fatture dei clienti e navigare senza problemi nella sala da pranzo, nella cucina e in altre aree della struttura
Capacità di partecipare al lavoro come programmato, lavorando su vari orari e turni durante il normale orario lavorativo

Descrizioni specifiche del lavoro

Tutti i compiti, le qualifiche speciali (indicate come conoscenze, abilità e abilità) e i requisiti fisici dovrebbero essere indicati nella descrizione del lavoro. Fai clic sull'immagine per aprire un modello personalizzabile che puoi utilizzare per creare una descrizione del lavoro che corrisponda alle tue esigenze di assunzione, assicurandoti di limitare gli elementi ai requisiti specifici del lavoro.