Temperature di cottura dell'hamburger di tacchino

Quando si preparano gli hamburger di tacchino, è importante cuocerli alla giusta temperatura per evitare che si secchino, poiché il tacchino macinato è una proteina così magra. Conoscere le temperature appropriate per i vari metodi di cottura rende la preparazione di questo gustoso alimento facile e veloce.

Temperatura interna

Il tacchino macinato deve essere cotto a una temperatura di almeno 165°F per uccidere tutti i batteri che potrebbero essere nell'hamburger. Questo è leggermente superiore alla temperatura ottimale per la carne macinata, che è di 160 ° F. Dovrai cuocere gli hamburger di tacchino leggermente più a lungo degli hamburger.

• Vantaggi degli hamburger di tacchino
• 5 ricette di tacchino macinato
• Tempi di cottura del polpettone

Tuttavia, non vuoi cuocere a una temperatura più alta perché così facendo potresti seccare il tuo hamburger di tacchino. Per testare la temperatura delle polpette di tacchino, usa atermometro digitale per carne.

Calore medio-alto

Una buona regola pratica per cucinare hamburger di tacchino per ogni metodo è usare is calore medio-alto , che è generalmente tra 375°F e 450°F. La cottura a fuoco alto può causare il grippaggio delle proteine, risultando in un hamburger duro. La cottura a fuoco basso esporrà la carne ad alte temperature per troppo tempo, facendole seccare. Medio-alta è l'intervallo di temperatura perfetto perché consente la massima umidità e tenerezza.

Grigliare

Quando si grigliano hamburger di tacchino, preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto, che in questo caso è di circa 400 ° F a 450 ° F. Quando la griglia avrà raggiunto la temperatura, posizionare l'hamburger direttamente sopra la fonte di calore fino a raggiungere la temperatura interna adeguata. Il tempo necessario dipende dalle dimensioni e dallo spessore del tuo hamburger. jennie-o consiglia di preparare il tortino di hamburger con uno spessore uniforme di 1/2 pollice, il che richiede circa nove minuti per lato.

In una padella

Cucinare hamburger di tacchino in una padella è simile a grigliarli, quindi ti consigliamo di preriscaldare una padella direttamente su un bruciatore impostato su un livello medio-alto, che è di circa 400 ° F a 450 ° F. Una volta che la padella avrà raggiunto la temperatura, cuoci gli hamburger nella padella. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore del tortino, ma per un tortino da 1/4 di libbra in genere ci vogliono circa nove minuti per lato.

arrostire

Per grigliare un tortino di tacchino macinato, posizionare la griglia del forno nel quarto superiore del forno e preriscaldare la griglia a una temperatura alta, che è di circa 500 ° F a 550° F. Cuocere su una teglia per circa cinque-sei minuti per lato, a seconda dello spessore dell'hamburger.

Arrostire

Puoi anche cuocere gli hamburger in un forno preriscaldato a 375 ° F. Adagiateli su una teglia da forno bordata e cuoceteli per circa 30 minuti fino a raggiungere i 165°C internamente.

Piano cottura al forno

Un altro metodo per cucinare gli hamburger di tacchino è scottarli sul fuoco per farli dorare e poi trasferirli in forno per terminare la cottura. Per utilizzare questo metodo, scottarli in una padella posta su un fornello preriscaldato medio-alto (da 400 ° F a 450 ° F) per circa tre minuti per lato, fino a doratura. Quindi trasferirli in un forno preriscaldato a 375 ° F fino a quando il tacchino raggiunge i 165 ° F internamente. Dovrebbero volerci dai 10 ai 20 minuti in più.

Hamburger di tacchino morbidi e teneri

Cucinare gli hamburger di tacchino alla giusta temperatura per il metodo che usi produce hamburger morbidi e teneri invece di dischi da hockey secchi e duri. Per rendere i tuoi hamburger di tacchino il più succosi possibile, lasciali riposare fuori dal fuoco per circa 5 minuti prima di servire in modo che i succhi possano riassorbirsi nella carne. Dal momento che le proteine ​​animali continuano a cuocere quando vengono rimosse dalla fonte di calore e lasciate riposare, potresti voler togliere il tuo hamburger dal fuoco quando raggiunge circa 160 ° F e lasciarlo riposare, coperto con un foglio, per 5-10 minuti. L'hamburger continuerà a cuocere per qualche istante e aumenterà di circa cinque gradi di temperatura mentre riposa.