I migliori nove metodi di conservazione degli alimenti in casa

Sempre più persone stanno guadagnando interesse per il giardinaggio e la casa colonica. Con questa crescita di alimenti coltivati ​​in casa, si verifica naturalmente la necessità di metodi di conservazione degli alimenti fatti in casa. Conservare il cibo in modo corretto può prolungare l'approvvigionamento alimentare per diversi mesi o più. I metodi di conservazione domestica possono rendere questo facile.

1. Inscatolamento

inscatolamento esiste da molto tempo come metodo di conservazione degli alimenti. Puoi conservare il cibo usando un bagnomaria bollente o un recipiente a pressione. In ogni caso, riscalderai il cibo a una temperatura specifica per uccidere i batteri che rovinano il cibo. Il calore spinge l'aria dal barattolo e, mentre si raffredda, il barattolo si sigilla. Buon senso a casa l'inscatolamento delle liste è una scelta eccellente per la conservazione degli alimenti perchébatterinon può penetrare nel barattolo e il cibo si conserva per diversi anni.

2. Congelamento

Il USDA raccomanda il congelamento per la conservazione degli alimenti in quanto è molto più semplice dell'inscatolamento. Tuttavia, gli alimenti congelati non possono essere conservati a lungo perché il congelamento non uccide i batteri; lo rende solo inattivo. Inoltre, l'attività enzimatica nel cibo è rallentata ma continua a degradare il cibo. La maggior parte degli alimenti può essere conservata da circa tre mesi a un anno. Una volta scongelato il cibo, i batteri torneranno attivi.Congelamentoil cibo richiede contenitori o sacchetti per congelatori fabbricati per l'uso nel congelatore. Il principale svantaggio del congelamento è che se la corrente si spegne e il congelatore si ferma, il cibo si guasterà.

3. Asciugatura al sole

L'essiccazione al sole è un antico metodo di conservazione degli alimenti. Asciugatura al sole è un modo per disidratare il cibo usando il sole e il flusso d'aria ed è migliore a 100 gradi o più. SolarCooking.org consiglia di disporre la frutta affettata sottilmente su una superficie ben ventilata e di coprirla con una garza per allontanare gli insetti. L'essiccazione al sole richiede diversi giorni per essiccare gli alimenti all'esterno e può essere ostacolata da condizioni meteorologiche imprevedibili. Dovresti portare la frutta secca per la notte perché l'aria notturna più fresca può rallentare il processo di essiccazione.

4. Fumare

Fumare è uno dei migliori metodi di conservazione domestica degli alimenti per le carni. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti dice che va fatto su una griglia coperta o in un affumicatore. Per affumicare su una griglia, dovrai posizionare una padella d'acqua tra le pile di legna ardente e posizionare la carne sopra la padella per ricevere il fumo e il vapore. L'uso di una varietà di trucioli di legno, come hickory, mela o acero, può aggiungere sapore.Affumicatola carne può durare fino a quattro giorni in frigo o qualche mese in freezer.

5. Decapaggio

marinatura è un metodo di conservazione degli alimenti tradizionale e comune, originariamente utilizzato nei giorni precedenti la refrigerazione. Il decapaggio utilizza sale, aceto o alcol per conservare il cibo. Tuttavia, è importante seguirericetteproprio perché i cibi in salamoia sono soggetti a deterioramento da parte di microrganismi. I cibi in salamoia possono durare fino a un anno. Estensione dell'Università statale dell'Oregon ha una fantastica guida passo passo per mettere in salamoia gli alimenti in modo sicuro.

6. Disidratazione

disidratazione è un ottimo strumento di conservazione, in quanto rimuove l'umidità dal cibo e previene il deterioramento. Il cibo disidratato non perde i suoi nutrienti ed è facile da conservare in un contenitore ermetico. L'uso di un disidratatore è il metodo più semplice, ma la disidratazione può essere eseguita anche utilizzando una padella poco profonda in un forno a basse temperature - circa 140 gradi. Il cibo essiccato può durare da mesi a un anno, a seconda della temperatura alla quale viene conservato. Il Estensione dell'Università del Missouri offre informazioni pratiche e complete sudisidratazioneper la conservazione degli alimenti.

7. Marmellate e gelatine

Molte persone amano preparare marmellate e gelatine per conservare il cibo. Questo processo funziona utilizzando frutta ad alto contenuto di pectina . In alternativa, le persone possono utilizzare una pectina prodotta commercialmente che si presenta in forma liquida o potenziata, che accelera il processo. Lo zucchero viene aggiunto anche a marmellate e gelatine per la consistenza gelatinosa e per agire come conservante. Per una qualità costante e uniformità nella tua gelatina, è importante seguire passo dopo passo Istruzioni . Fatti in casaorapuò durare in frigo fino a tre settimane e può essere congelato per sei mesi.

8. Cantina delle radici

Rivista enogastronomica considerato l'utilizzo di una cantina di radici uno dei migliori metodi di conservazione degli alimenti in casa. Questo tipo di conservazione è per i giardinieri seri o i coltivatori di case che hanno bisogno di spazio aggiuntivo per la conservazione del freddo per i prodotti. Una cantina di radici è costruita sottoterra ed è isolata e ventilata dalla terra. Possono spaziare da una botte a un'intera stanza, ma attenzione al design e la costruzione sono fondamentali per realizzare correttamente una cantina di radici. Il durata media di archiviazione si basa sulverdureconservato, ma può variare da tre a otto mesi.

9. Salatura

La salatura per conservare il cibo risale a migliaia di anni ed è un metodo di conservazione preferito di Campagna quotidiana . Il sale conserva il cibo estraendo l'acqua dal cibo e inibendo la crescita dei batteri. Quando salate il cibo, dovreste essere generosi e usare uno strato di sale spesso circa un pollice. una volta che è salato , puoi appendere il cibo ad asciugare o aggiungere acido, come l'aceto, per metterlo in salamoia. L'autovita dei cibi salati dipende dal secondo passaggio utilizzato per conservare il cibo, come il decapaggio.