Hamburger di fagioli di garbanzo sesamo tostato con cannucce di cipolla rossa

Di solito dici fagioli di garbanzo o ceci? È lo stesso, ma sento che le persone tendono a un nome sull'altro. Trovo che li uso entrambi (come uno strano-o), ma ottengo un po 'di brivido fuori dalla parola Garbanzo. Mi fa immediatamente pensare a Gonzo, che è stato uno dei miei Muppet preferiti che cresce e forse lo è ancora. Insieme a tutti gli altri Muppet perché adoro impazzire i Muppet! Cerco di convincere Elsie tutto il tempo che dovremmo essere Statler e Waldorf per Halloween. Il che sottolinea sempre non ha senso perché non siamo abbastanza grandi, o uomini, e ora non viviamo nemmeno nello stesso stato, ma persiste.

Probabilmente potrei parlare dei Muppet per l'intero post, ma ciò non avrebbe senso perché questo post riguarda un delizioso hamburger vegetariano e non adorabili burattini (

Bene, prima, mi sento come se non potessi nemmeno vedere molto bene l'hamburger nelle mie foto perché quando lo avevo spostato dalla finestra per il suo primo piano, il formaggio si era sciolto dappertutto. Il che era l'obiettivo, ma immagino di non aver capito quanto copriva il tortino di Burger. Quindi credimi solo che sia lì (lo giuro!). Ma i veri eroi di questo hamburger sono le cannucce di cipolla rossa! Ti consigliamo di fare un extra in modo da poter avere un po 'di loro insieme a condimenti per i tuoi hamburger, solo fidati di me su questo.

L'hamburger di fagioli di garbanzo è la tela bianca prefetta in quanto si vesti con le cannucce di cipolla rossa e tutti i tuoi fissaggi preferiti. Ma se decidi di preparare questi hamburger e saltare le cipolle (fischio!), Consiglierei di topping con qualcosa di divertente e sapore pieno come guacamole o forse un po 'di yogurt greco e formaggio feta. Come ho detto, è il veicolo prefetto per molte grandi opzioni di topping di hamburger. Da solo è sostanziale, ma un po 'deludente nel dipartimento di sapori. Questo è il motivo per cui penso davvero che dovresti fare le cannucce di cipolle: lo fai, fallo!

Hamburger di fagioli di garbanzo sesamo tostato con cannucce di cipolle rosse, ne produce 4

Per le polpette di hamburger:
1 lattina (15 once) fagioli di garbanzo, drenati
1 piccola cipolla bianca o gialla (circa 100 grammi o 1/4 di tazza una volta tritato)
4 spicchi d'aglio
1/4 di tazza di semi di sesamo tostato
1/3 di tazza di pangrattato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero

Per le cannucce di cipolle:
1 grande cipolla rossa
2 uova
2 cucchiai di acqua
1 tazza di farina per tutti gli scopi
1/4 di cucchiaino di Cayenne
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Olio per frittura (sufficiente per riempire una padella 2 pollici)

Innanzitutto, brindare ai semi di sesamo in una padella asciutta fino a quando non iniziano a dorare e annusare nocciola. Rimuovere su una piastra fino a quando non è pronto per l'uso.

In un robot da cucina, unisci 2/3 dei fagioli (non 2/3 di tazza, solo 2/3 della quantità totale), cipolla bianca o gialla, aglio, semi di sesamo, sale e pepe. Pulse fino a quando non è ben combinato, come una pasta densa. Rimuovere a una ciotola di miscelazione di medie dimensioni.

Mescolare i fagioli rimanenti e le briciole di pane. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a pernottamento. Dividi in quattro polpette e preparati a cuocere o avvolgere in un involucro di plastica e refrigerare per un uso futuro. Se non hai intenzione di utilizzare le polpette nei prossimi giorni, potresti anche congelarle.

Quando sei pronto a cuocere, ricoprire leggermente una teglia con olio e cuocere a 375 ° F per 18-20 minuti, lanciando a metà strada. Potresti anche friggerli in un po 'di olio. Ma mi piace cuocere mentre ti libera al lavoro sulle cipolle per questa ricetta.

Per le cipolle, tagliare le estremità dalla cipolla rossa, tagliare a metà e quindi tagliare in cannucce sottili. Su un piatto poco profondo, sbatti insieme le uova e l'acqua (usando una forchetta qui è più facile di una frusta). Su un altro piatto poco profondo, unisci la farina e le spezie e fai un dolce mescolamento in modo che sia ben distribuito. Ora immergi le cipolle nella miscela di uova e poi nella miscela di farina. Una volta che hai tutte le cipolle impanate, sei pronto a friggere.

Scaldare l'olio a circa 350 ° F o appena sotto. Friggere le cipolle per circa 30-45 secondi fino a doratura (come nelle foto). Rimuovere su una piastra rivestita con asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Mi piace usare le pinze metalliche durante la frittura perché può essere più facile spostare il cibo da e verso l'olio caldo.

Tostare alcuni panini di hamburger e aggiungere le polpette di hamburger al forno, lattuga, formaggio, pomodoro, ecc. E le cannucce di cipolle calde. Godere! xo. Emma

Note:

-Sei puoi usare altre farine al posto di tutti gli scopi come una farina di grano integrale senza glutine o senza glutine.

-Se congela una delle polpette di hamburger, lasciate scongelare prima di cuocere o friggere.

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Ingredienti

Per gli hamburger:

• ▢ 1 15 once. Can garbanzo (drenato)
• ▢ 1 Piccolo cipolla bianca o gialla (1/4 di tazza una volta tritato)
• ▢ 4 chiodi di garofano di aglio
• ▢ ¼ tazza semi di sesamo (tostato)
• ▢ ⅓ tazza pangrattato
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ ½ cucchiaino pepe nero

Per le cannucce di cipolle:

• ▢ 1 grande cipolla rossa
• ▢ 2 cucchiai acqua
• ▢ 1 tazza Farina per tutti gli scopi
• ▢ ¼ cucchiaino Cayenne
• ▢ ½ cucchiaino pepe nero
• ▢ ½ cucchiaino peperoncino in polvere
• ▢ olio per frittura (abbastanza per riempire una padella 2 pollici)

Istruzioni

• Innanzitutto, brindare ai semi di sesamo in una padella asciutta fino a quando non iniziano a dorare e annusare nocciola. Rimuovere su una piastra fino a quando non è pronto per l'uso.
• In un robot da cucina, unisci 2/3 dei fagioli (non 2/3 di tazza, solo 2/3 della quantità totale), cipolla bianca o gialla, aglio, semi di sesamo, sale e pepe. Pulse fino a quando non è ben combinato, come una pasta densa. Rimuovere a una ciotola di miscelazione di medie dimensioni.
• Mescolare i fagioli rimanenti e le briciole di pane. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a pernottamento. Dividi in quattro polpette e preparati a cuocere o avvolgere in un involucro di plastica e refrigerare per un uso futuro. Se non hai intenzione di utilizzare le polpette nei prossimi giorni, potresti anche congelarle.
• Quando sei pronto a cuocere, ricoprire leggermente una teglia con olio e cuocere a 375 ° F per 18-20 minuti, lanciando a metà strada. Potresti anche friggerli in un po 'di olio. Ma mi piace cuocere mentre ti libera al lavoro sulle cipolle per questa ricetta.
• Per le cipolle, tagliare le estremità dalla cipolla rossa, tagliare a metà e quindi tagliare in cannucce sottili. Su un piatto poco profondo, sbatti insieme le uova e l'acqua (usando una forchetta qui è più facile di una frusta). Su un altro piatto poco profondo, unisci la farina e le spezie e fai un dolce mescolamento in modo che sia ben distribuito. Ora immergi le cipolle nella miscela di uova e poi nella miscela di farina. Una volta che hai tutte le cipolle impanate, sei pronto a friggere.
• Scaldare l'olio a circa 350 ° F o appena sotto. Friggere le cipolle per circa 30-45 secondi fino a doratura (come nelle foto). Rimuovere su una piastra rivestita con asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Mi piace usare le pinze metalliche durante la frittura perché può essere più facile spostare il cibo da e verso l'olio caldo.
• Tostare alcuni panini di hamburger e aggiungere le polpette di hamburger al forno, lattuga, formaggio, pomodoro, ecc. E le cannucce di cipolle calde.

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Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con le nuove azioni di A Beautiful Mess.