Anelli di cipolla di cocco tostato

Oh, anelli di cipolla. Si classificano in cima alla mia lista preferita-estate-food-foods-as-a-kid. Oh sì, questo è un elenco. Sono un Lister. E un ordine di cipolla anelli con un frappè alla vaniglia è ancora in cima alla mia lista di ordini di fast food preferiti.

Ok, forse ho troppe liste.

Queste sono una versione jazz degli anelli di cipolla. Sono pesanti sulla cipolla, a basso contenuto di impanatura, con il cocco tostato che ricopre gli esterni. Anche se il cocco è l'ingrediente di impanatura principale, il sapore non è nel tuo viso. Va bene con la cipolla; Si bilanciano a vicenda.

Gli anelli di cipolla di cocco tostati, serve 6-8 come antipasto (puoi facilmente tagliarlo a metà se necessario).

3-4 cipolle di grandi dimensioni
2 tazze di farina
2 cucchiaini di cottura in polvere
2 cucchiaini di sale
2 uova
1 tazza di latte
3 tazze di fiocchi di cocco tritati finemente (ho usato senza zucchero)
Abbastanza olio per friggere (o puoi cuocere, istruzioni sotto)

Inizia tagliando le cipolle in anelli. Piangi quando tagli le cipolle? Io faccio.

In una ciotola media, unisci la farina, il lievito e il sale. Mescolare per unire. In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latte. Taglia i fiocchi di cocco (a mano o con un robot da cucina) e mettilo su un piatto grande.

Immergi gli anelli di cipolla nella miscela di farina, quindi nella miscela di uova. Lasciali asciugare per un minuto o due su una griglia di raffreddamento. Quindi immergili nel cocco, rivestendo tutti i lati.

Riscaldare abbastanza olio in modo che gli anelli abbiano spazio per galleggiare a circa 350 ° F. Friggere gli anelli di cipolla per circa 30 secondi su ciascun lato, usando le pinze da cucina per girarle e rimuoverle dall'olio una volta fatto. Rimuovere su una piastra rivestita con asciugamani di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Se vuoi cuocere gli anelli di cipolla, posizionarli su uno strato su una teglia foderata con un tappetino o carta pergamena. Cuocere a 400 ° F per circa 20 minuti, girando una volta nel mezzo del tempo di cottura. Questi hanno assaggiato più fortemente di cocco rispetto alla versione fritta. Penso che questi farebbero una fantastica aggiunta a un'insalata.

Li ho serviti con un po 'di salsa acida acquistata in negozio. Ma penso anche che sarebbero bravi con il ketchup. Ma mi piace molto il ketchup. Questi sono i migliori quando sono ancora caldi subito dopo la frittura. Godere! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate usando una bellissima azione di pasticcio.

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Ingredienti

• ▢ 3-4 cipolle di grandi dimensioni
• ▢ 2 tazze farina
• ▢ 2 cucchiaini lievito in polvere
• ▢ 2 cucchiaini sale
• ▢ 2 uova
• ▢ 1 tazza latte
• ▢ 3 tazze fiocchi di cocco tritati finemente (Ho usato non zuccherato)
• ▢ abbastanza olio per friggere (o puoi cuocere, istruzioni sotto)

Istruzioni

• Inizia tagliando le cipolle in anelli.
• In una ciotola media, unisci la farina, il lievito e il sale. Mescolare per unire. In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latte. Taglia i fiocchi di cocco (a mano o con un robot da cucina) e mettilo su un piatto grande.
• Immergi gli anelli di cipolla nella miscela di farina, quindi nella miscela di uova. Lasciali asciugare per un minuto o due su una griglia di raffreddamento. Quindi immergili nel cocco, rivestendo tutti i lati.
• Riscaldare abbastanza olio in modo che gli anelli abbiano spazio per galleggiare a circa 350 ° F. Friggere gli anelli di cipolla per circa 30 secondi su ciascun lato, usando le pinze da cucina per girarle e rimuoverle dall'olio una volta fatto. Rimuovere su una piastra rivestita con asciugamani di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
• Se vuoi cuocere gli anelli di cipolla, posizionarli su uno strato su una teglia foderata con un tappetino o carta pergamena. Cuocere a 400 ° F per circa 20 minuti, girando una volta nel mezzo del tempo di cottura. Questi hanno assaggiato più fortemente di cocco rispetto alla versione fritta. Penso che questi farebbero una fantastica aggiunta a un'insalata.

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