Fagiolini in stile tailandese

Durante il fine settimana Elsie e io abbiamo festeggiato con il nostro nonno. Era il suo 85 compleanno! Per i pranzi di famiglia, di solito mia nonna chiamerà ciascuno di uno degli Stati Uniti una settimana o due in anticipo e ci chiederà di portare un piatto. Mi ha chiesto se avrei portato fagiolini. Ho chiesto se voleva il mio solito casseruola di fagioli verdi , ma ha detto di provare qualcosa di diverso.

Penso che stesse solo cercando una piccola varietà, dal momento che abbiamo una casseruola di fagioli verdi a molti pasti in famiglia per le vacanze.

Non sono sicuro che si aspettasse qualcosa di così diverso, ma so che molti dei miei familiari (compresi i miei nonni) apprezzano il cibo tailandese, quindi ho pensato perché no? Il risultato è stato questo contorno delizioso, saporito e super salutare che è stato assolutamente divorato a pranzo di domenica.

Fagioli verdi in stile tailandese, produce 5-6 porzioni (come contorno). Adattato da Qui .

3-4 libbre fagiolini freschi
3 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaio di aceto di vino di riso
1/2 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 cucchiaino di peperoncino
3 cucchiai di burro di arachidi cremoso
2 cucchiai di olio (ho usato la canola)
1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
3 cucchiai di aglio fresco, tritato
1/2 tazza di arachidi tritati
1/3 tazza di coriandolo

Prima risciacquare e tagliare le estremità dei fagiolini. Questo è facoltativo, in quanto è una specie di preferenza. Puoi lasciare le estremità se vuoi. Assicurati solo di rimuovere eventuali steli che potrebbero essere ancora attaccati ai fagiolini freschi.

Blanche i fagioli in acqua bollente salata per 4-6 minuti. Mi piacciono i miei fagiolini un po 'più cotti della media, quindi sentiti libero di blanche per soli 2-3 minuti se vuoi preservare davvero quella scricchiolio dei fagioli verdi.

Dopo aver sbiancato, mi sforzo i fagioli e permetto loro di sedermi nel coltivatore per pochi minuti mentre preparo altre cose. Questo continuerà il processo di cottura. Se vuoi fermare il processo di cottura, immergi i fagiolini cotti in una ciotola di acqua ghiacciata.

Successivamente sbucciare e tritare l'aglio e lo zenzero. In una piccola ciotola o una tazza mescolare la salsa di soia, il miele, l'aceto, l'olio di sesamo, i fiocchi di peperoncino e il burro di arachidi. Mettere da parte. In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio.

Cuocere lo zenzero e l'aglio fino a quando non sono molto profumati ma non dorati, 2 minuti. Aggiungere i fagiolini e cuocere altri 2-3 minuti. Versare la salsa (la miscela di soia e burro di arachidi) sui fagiolini e mescolare per ricoprire.

Togliere dal fuoco e guarnire con arachidi tritate e coriandolo. Servire caldo. Godere! xo. Emma