Hash di patate dolci e pancetta

Se mai vieni a fare colazione (o brunch se sei un monte in ritardo come alcune persone che conosciamo), 9 volte su 10 farò il mio hash di patate dolci. Adoro una buona colazione salata e, dato che sto cucinando, è quello che viene preparato!

È facile, così buono e ti viene amplificato per la giornata. La patata dolce è meno amidacea del tuo normale vecchio spud, il che ti fa sentire bene a mangiarne tre porzioni. In effetti, questo piatto è approvato al 100%.

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Hash di patate dolci, serve 2-3.

1-2 patate dolci
Rosmarino fresco
4-5 spicchi di aglio freschi
6-8 pezzi di pancetta (uso Applegate non curato pancetta domenicale).
Spazio di bistecca
2-3 cucchiai di olio di cocco
cipolle
Servire con pomodoro fresco, avocado e un paio di uova fritte

La prima cosa che farai è un quarto di alzare le fette di pancetta e gettarle nella padella riscaldata. Lasciali sfrigolare e cuocere e annusare il tuo posto davvero bene.

Mentre la pancetta sta facendo le sue cose, puoi tagliare la patata dolce per morsi pezzi di dimensioni.

Quando la pancetta viene cotta attraverso (non ancora croccante) scolare il grasso e aggiungere un paio di cucchiai di olio di cocco o burro. Lancia le patate dolci e la copertura.

A questo punto, taglia l'aglio, la cipolla e i rametti di rosmarino.

Mi piace che le patate cuocino fino a quando non sono dorate, il che può richiedere circa 15-20 minuti. Dipende da quante patate hai usato/calore/padella.

Quando tutto sta bene e vicino a essere finito è quando getterai il rosmarino, le cipolle, l'aglio e il condimento. Lascia che questo cucina per un paio di minuti.

Oh amico, ha un odore così bravo a questo punto! In una padella separata, puoi far andare avanti le uova, quindi tutto è pronto in una volta.

Mi piace mettere le uova solare su tutto in modo da fare affari tumoli su tutto, ma faccio quello che vuoi!

Per me, praticamente ogni colazione deve includere pomodoro a fette fresche e avocado, nessuna eccezione qui. Non dimenticare il caffè! -Josh