Puffi di pancake imbottiti

Oggi sono extra, extra entusiasta perché abbiamo due cose davvero fantastiche da condividere con te. Innanzitutto, una ricetta per pancake a soffio riempiti. Sì, piccoli frittelle che vengono ripieni di ogni sorta di cose deliziose.

Potresti riconoscerli, poiché a volte vengono chiamati aebleskiver o mele, ma non credo che la mia ricetta sia in alcun modo una ricetta danese autentica poiché non sono danese. Quindi mi sento come se frittelle lo riassumi bene.

Ma qual è la seconda cosa? Bene, stai prestando attenzione e non completamente distratto dalle foto di piccoli pancake. La seconda cosa è che abbiamo dovuto lavorare con Stonewall Kitchen in questo post e sono attualmente nel mezzo di celebrare il loro 25 ° anniversario.

Come collega imprenditore (anche se la nostra attività è molto più piccola, devo ammetterlo), non riesco a immaginare quanto sia bello arrivare a 25 anni - che pietra miliare!

Puffi di pancake imbottiti, fa circa 20-22 (abbastanza facilmente per 3-5 persone)
Adattato vagamente dalla ricetta trovata sul retro della mia padella di pancake da cucina in cucina.

1 1/4 di tazze di farina di tutti gli scopi
1 cucchiaio di zucchero granulato
2 cucchiaini di cottura senza alluminio
1/2 cucchiaino di sale
3 uova, divise
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di latticello
otturazioni: ne più su questo di seguito

In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mettere da parte. In una grande ciotola, sbatti insieme i tuorli, l'estratto di vaniglia e il latticello. Quindi nella ciotola di un miscelatore da supporto, o con un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi fino a formare picchi molto schiumosi e morbidi.

Aggiungere la miscela secca alla miscela di latticello e mescolare fino a quando non viene combinato; Alcuni piccoli grumi sono ok. Quindi usa una spatola di gomma per piegare gli albumi nella pastella. Vuoi piegarti fino a quando non sono combinati; Non mescolare eccessivamente.

Scalda la padella del pancake a fuoco basso/medio. Una volta riscaldato delicatamente, spruzzare con spray da cucina antiaderente (tengo la padella sul lavandino mentre lo faccio in modo che qualsiasi eccesso possa rotolare fuori) e riempire ogni foro con un cucchiaio di pastella. Quindi aggiungi un cucchiaino di riempimento e copertura con solo un po 'più di pastella (circa 1/2 cucchiaio o un po' meno).

Lasciare cuocere per un paio di minuti, quindi utilizzare una piccola bacchetta di legno o la fine di un cucchiaio di legno per lanciare delicatamente ogni soffio di pancake. Se non li hai mai fatti prima, questo è onestamente altrettanto facile come lanciare un pancake - potrebbe richiederti un tempo o due per capirlo, ma è una cosa imprecisa e facile da fare una volta provato.

Usa una bacchette di legno o un altro piccolo bastoncino di legno per trasformarli in modo da non raschiare il rivestimento della padella nel processo. Una volta capovolto, consentire a ogni soffio di cuocere per un altro paio di minuti.

Dopo il tuo primo lotto, controlla per assicurarti che stiano cucinando fino in fondo e regola il fuoco se necessario prima di iniziare il lotto successivo.

Mio padella E i ripieni provengono da Stonewall Kitchen. Ho usato la marmellata di champagne di lampone, rabarbaro di mirtillo, pesca di mango, vaniglia alla fragola, cagliata di limone, salsa al caramello al cioccolato fondente e burro cremoso di arachidi. Ma puoi usare qualsiasi tipo di marmellata, gelatina, salsa o burro di noci che preferisci.

Puoi spazzolarli con un po 'di burro fuso o spolverarli con zucchero a velo se ti senti davvero elegante.

Due note veloci su questa ricetta. Innanzitutto, puoi scambiare 1/4 di tazza di farina per cacao se vuoi preparare sbuffi di pancake al cioccolato. L'ho fatto e mi è piaciuto soprattutto in coppia con il burro di arachidi.

In secondo luogo, sì, dovresti davvero dividere le uova e montare gli albumi. Non saltare quel passaggio. Ho provato un lotto in cui l'ho fatto e ho appena sbattuto tra le uova senza dividere e frustare i bianchi, e sebbene funzionasse, non erano così gonfi come l'altro mio lotto.

La trama complessiva non era altrettanto buona. Vale la pena il passo in più, fidati di me.

Ottieni la nostra guida gratuita per le ricette con il nostro più popolare Ricette di tutti i tempi!

Guida per le ricette popolari gratuite

Le nostre 25 migliori ricette di tutti i tempi!

• Accongo a ricevere e -mail da questo sito. *

Ottieni la ricetta

Ingredienti

• ▢ 1 ¼ tazze Farina per tutti gli scopi
• ▢ 1 cucchiaio zucchero granulato
• ▢ 2 cucchiaini Calco di cottura senza alluminio
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 3 uova (diviso)
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ 1 tazza latticello
• ▢ otturazioni: ne più su questo di seguito

Istruzioni

• In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mettere da parte. In una grande ciotola, sbatti insieme i tuorli, l'estratto di vaniglia e il latticello. Quindi nella ciotola di un miscelatore da supporto, o con un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi fino a formare picchi molto schiumosi e morbidi.
• Aggiungere la miscela secca alla miscela di latticello e mescolare fino a quando non viene combinato; Alcuni piccoli grumi sono ok. Quindi usa una spatola di gomma per piegare gli albumi nella pastella. Vuoi piegarti fino a quando non sono combinati; Non mescolare eccessivamente.
• Scalda la padella del pancake a fuoco basso/medio. Una volta riscaldato delicatamente, spruzzare con spray da cucina antiaderente (tengo la padella sul lavandino mentre lo faccio in modo che qualsiasi eccesso possa rotolare fuori) e riempire ogni foro con un cucchiaio di pastella. Quindi aggiungi un cucchiaino di riempimento e copertura con solo un po 'più di pastella (circa 1/2 cucchiaio o un po' meno). Allow to cook for a couple minutes, then use a small wooden chopstick or the end of a wooden spoon to gently flip each padellacake puff.
• Se non li hai mai fatti prima, questo è onestamente altrettanto facile come lanciare un pancake - potrebbe richiederti un tempo o due per capirlo, ma è una cosa imprecisa e facile da fare una volta provato. Usa una bacchette di legno o un altro piccolo bastoncino di legno per trasformarli in modo da non raschiare il rivestimento della padella nel processo. Una volta capovolto, consentire a ogni soffio di cuocere per un altro paio di minuti. Dopo il tuo primo lotto, controlla per assicurarti che stiano cucinando fino in fondo e regola il fuoco se necessario prima di iniziare il lotto successivo.

Prima di andare, lascia una recensione!

Le valutazioni sono un ottimo modo per supportarci; Dimostrano il tuo apprezzamento per il nostro lavoro e aiutano gli altri utenti a trovare i nostri migliori contenuti!