Vinaigrette balsamica alla fragola

Ho bisogno di più insalate nella mia vita. L'estate scorsa, in questo periodo, ho attraversato una grande fase di insalata. Grande tempo. E dopo circa il mese, sono stato un po 'bruciato su insalate. Ma sono così bravi per te! Un sacco di verdure scure condite con altre verdure, frutta, uova sode, noci e condimento. Penso che il mio problema fosse che non l'ho cambiato abbastanza spesso. Raramente mi sono allontanato dalle mie medicazioni preferite. In questa stagione sono deciso a provare più medicazioni e trovare il modo di crearne uno mio. Questa settimana ho provato la mia mano a una vinaigrette balsamica alla fragola. Si è rivelato fantastico! Ecco la mia versione. Vinaigrette balsamica di Strawberry, produce 3/4 di tazza.

1 libbre di fragole fresche
1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
Un pizzico di sale
1-2 cucchiaini di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di semi di papavero (opzionale, ma fallo!)

Rimuovere gli steli dalle fragole e tagliare a metà. In una piccola pentola unire le fragole, lo zucchero, il sale e l'acqua. Scaldare a fuoco medio fino a quando le fragole iniziano ad ammorbidirsi e rilasciare i loro succhi. Usa un frullatore di immersione per schiacciare le fragole in una pasta (è anche possibile utilizzare un frullatore o un robot da cucina). Strinare la miscela di fragola attraverso un fuoristrada a maglie e lasciare raffreddare. Unisci i succhi di fragola con l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e i semi di papavero. Assaggia e aggiungi un po 'di sale e pepe se necessario. Store qualsiasi condimento rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Giorni di insalata felici! xo. Emma