Può essere fonte di confusione sapere per quanto tempo cuocere un arrosto di costolette poiché si consigliano tempi di cottura (e temperature) diversi a seconda delle dimensioni del tuo arrosto. Ecco perché avere a portata di mano una tabella dei tempi di cottura dell'arrosto di costolette in piedi è un must quando non puoi permetterti di cuocere troppo la carne.
Tabella dei tempi di cottura dell'arrosto di costolette
Usa la tabella qui sotto (trova la dimensione del tuo arrosto con i tempi e la temperatura corrispondenti) come guida per determinare quanto tempo cuocere il tuo arrosto. Il Consiglio dell'industria bovina dell'Iowa Io consiglia di arrostire l'arrosto di costolette in piedi a medio-raro o medio, come fare altri esperti .
arrosto raro | Arrosto Medio-Raro | Arrosto Medio | |
4 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 20 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 40 minuti. |
4 1/2 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 7 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 30 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora 53 minuti. |
5 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 15 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 40 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 5 minuti. |
5 1/2 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 22 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 50 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore 18 minuti. |
6 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 30 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 30 minuti. |
6 1/2 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 37 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 10 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore 43 minuti. |
7 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 45 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 20 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 55 minuti. |
7 1/2 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 1 ora e 52 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 30 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 3 ore e 8 minuti. |
8 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 2 ore e 40 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 3 ore e 20 minuti. |
8 1/2 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 2 ore 7 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 2 ore e 50 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 3 ore 33 minuti. |
9 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 2 ore e 15 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 3 ore. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 3 ore e 45 minuti. |
9 1/2 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 2 ore 22 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 3 ore e 10 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 3 ore 58 minuti. |
10 libbre di arrosto | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 2 ore e 30 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 350 gradi F per 3 ore e 20 minuti. | Arrostire a 450 gradi F per 15 minuti; quindi arrostire a 325 gradi F per 4 ore e 10 minuti. |
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Controllo della cottura
Per essere sicuro che il tuo arrosto di costolette sia completamente cotto, controlla la temperatura interna della tua carne. Per cottura rara , il tuo termometro per carne dovrebbe leggere 125 gradi Fahrenheit. Per un arrosto medio-raro, assicurati che la temperatura interna sia di almeno 135 gradi Fahrenheit; quando cuoci gli arrosti a una cottura media, il tuo termometro per carne dovrebbe leggere almeno 145 gradi Fahrenheit . Non dimenticare di far riposare l'arrosto prima di affettarlo e servirlo.
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