Zuppa di piselli divisi (vegetariano)

Il più delle volte sono una persona di make-your-how-soup. La zuppa è facile ed è un'ottima opzione per preparare un sacco di pasti contemporaneamente in modo da poter mangiare la zuppa per pranzo per tutta la settimana. Detto questo, l'unica zuppa in scatola che compro abbastanza spesso lo è La zuppa di piselli divisi di Amy .

Mi piace molto, ma è 50/50 se sarà disponibile al negozio di alimentari di solito a cui faccio acquisti. Questa ricetta per la zuppa di piselli divisi è molto ispirata dal dilemma.

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Ero anche interessato a creare una zuppa di piselli a divisione vegetariana (che può anche diventare facilmente vegana) perché ho notato alcune delle ricette che ho visto online richiedevano un garretto di prosciutto per preparare la zuppa.

Anche se questa zuppa di piselli divisa è vegetariana, riesce ancora a essere molto saporita e ripieno. È abbastanza spesso che non hai davvero bisogno di aggiungere cracker o pane, ma la zuppa non è una zuppa fino a quando non aggiungo cracker Saltine. È una cosa del Midwest?

Questa zuppa di piselli divisa è anche molto semplice: non avrai bisogno di molti ingredienti e quelli di cui hai bisogno che potresti già avere a portata di mano. È solo una buona ricetta di zuppa di piselli divisi. A volte vuoi solo tenerlo classico, sai?

Questa ricetta farà da quattro a cinque porzioni. Ho scritto quattro sulla carta delle ricette qui sotto, ma se lo servi a fianco di un'insalata o mezzo sandwich (Panera Bread Pick-Two Style, HA), allora potrebbe essere facilmente cinque o forse anche sei porzioni. È una zuppa abbondante!

Il che mi porta alla mia unica nota sugli avanzi. Proprio come la versione in scatola, questa zuppa è piuttosto spessa quando è fredda.

Quando lo si risveglia sul fornello o in un forno a microonde si diluirà naturalmente, ma non aver paura di aggiungere un po 'd'acqua, come un cucchiaio o due, se vuoi una consistenza più zuppa. Trovo che questo non influisca davvero al sapore.

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Ingredienti

• ▢ 1 cucchiaio olio d'oliva
• ▢ 1 cucchiaio burro
• ▢ 1 medio cipolla gialla
• ▢ 3 chiodi di garofano aglio
• ▢ 2 carote
• ▢ 1 patata
• ▢ 2 tazze piselli verdi divisi
• ▢ ¼ cucchiaino cumino
• ▢ ¼ cucchiaino Cayenne
• ▢ 2 foglie di baia
• ▢ 6 tazze brodo vegetale

Istruzioni

• Tritare finemente (e sbucciare se necessario) la cipolla, le carote e la patata. Tritare l'aglio. In una pentola capiente, aggiungi l'olio e il burro e scalda a fuoco medio -alto. Mescolare la cipolla e le carote. Condire con sale e pepe. Cuocere per 2 minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Quindi aggiungi la patata e l'aglio. Cospargere con il cumino e Cayenne. Cuocere un altro minuto. Quindi aggiungi i piselli divisi, le foglie di baia e lo stock. Ridurre il fuoco a basso e coprire la pentola. Cuocere per 1 ora. Controlla se i piselli sono completamente cotti, dovrebbero essere molto morbidi e cominciare a perdere la forma in qualche modo. Se sembrano ancora saldi, cuoci per altri 10-20 minuti o più. Togliere dal fuoco una volta completamente cotto e rimuovere le foglie di baia. Assaggia e aggiungi più sale e pepe se necessario. Guarnire con formaggio, erbe fresche (avevo un po 'di timo a portata di mano) e cracker per servire. Questi sono tutti opzionali!

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