Sono tornato con più sushi fatto in casa - puoi vedere altri involtini che ho fatto quest'anno Qui E Qui . Ma anche se non sei un fan del sushi o non ti vedi andare al problema di preparare il sushi a casa, ti consiglio comunque di rimanere in giro per conoscere i funghi che vanno in questo tiro. Sono affumicati, dolci e semplicemente super saporiti. Sarebbero incredibili in cima a un hamburger, in un panino al formaggio grigliato o forse anche in cima alla pasta. In un certo senso, penso che abbiano quasi un sapore simile alla pancetta (ma non esattamente, solo simile), quindi davvero tutto ciò a cui aggiungerebbe pancetta probabilmente funzionerebbe bene con questi funghi.
Bacon Sushi non mi sembra così appetitoso, ma prometto che sono deliziosi! I funghi fumosi sono abbinati ad avocado e mele acide a fette sottili con una fetta di ravanello sottile in cima. Hai un po 'di fumo, ottieni un po' di dolcezza, aggiungi un po 'di scricchiolio e siamo in affari!
Ho sperimentato l'uso del riso nero (a volte chiamato riso proibito) al posto del riso di sushi tradizionale solo per aggiungere un po 'di nutrizione in più e anche il colore. Ma se hai un grosso sacco di riso sushi già nella tua dispensa, potresti sicuramente sostituire.
Sushi di funghi fumosi e riso nero, produce 4-5 (maki), serve 2 come pasto
6 once. Mushro di Portobello (circa 5-6 baby Bellos)
1 cucchiaio scarso fumo liquido
1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari)
2 cucchiai di sciroppo d'acero
sale e pepe
1 tazza di riso nero 1 3/4 di tazze d'acqua
2 cucchiai di aceto di sidro di mele (o aceto di vino di riso)
1/2 Granny Smith Apple
1 avocado
4-5 fogli di nori (o Involucri di soia )
2 ravanelli grandi
salsa di soia, pasta wasabi e zenzero sottaceto per servire
Lavare e tagliare i funghi in strisce sottili. In una piccola ciotola, mescolare il fumo liquido, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero. Aggiungi i funghi a una borsa con chiusura a zip con la salsa. Sigilla e lancia così tutto viene rivestito bene. Lasciare sedersi per almeno due ore o durante la notte (o durante il giorno mentre sei al lavoro, ecc.).
Controlla il pacchetto di riso per le indicazioni e inizia a cucinare il riso. Questo probabilmente richiederà circa 30 minuti.
Nel frattempo, cuoci i funghi con qualsiasi marinata rimanente in una padella antiaderente a fuoco medio/alto per 8-12 minuti. Condire con un po 'di sale e pepe. Vuoi che il liquido in eccesso stia gorgogliando un po 'mentre questo cucina. All'inizio sembrerà piuttosto zuppa, ma mentre cucina il liquido si ridurrà fino a quando quasi sparito e tutto ciò che rimane viene cotto di funghi con un rivestimento di salsa denso. Rimuovere su un piatto.
Una volta cotto il riso, rimuovere in una ciotola e coprire con involucro di plastica. Se noti liquido in eccesso mentre lo trasferisci da vaso a ciotola, vai avanti e punta delicatamente sul lavandino per rimuoverlo. Lasciare sedersi coperto per 10 minuti. Non vuoi che il riso si asciughi, ma lasciarlo sedere lo aiuterà a diventare un po 'più appiccicoso. Quindi mescolare l'aceto.
Tagliare la mela acida e l'avocado molto sottili. Ora su un tappetino a rotolamento di sushi o un asciugamano da cucina fiancheggiato da un involucro di plastica, posiziona un foglio di nori. Attraversare il riso e distribuire in uno strato sottile. Il riso dovrebbe essere appiccicoso ma non appiccicoso come il riso sushi. Va bene, ancora si arrotolerà bene. Quindi aggiungi funghi, mela e avocado. Quindi arrotolati. Continua fino a quando non hai usato tutto il riso. Quindi tagliare ogni roll in pezzi.
A proposito, ho nella mia lista per creare un video rotolante per sushi per voi ragazzi qualche volta, poiché ritengo che sarebbe sia divertente da rendere e probabilmente utile da collegare quando condivido questi post. Quindi prometto che sta arrivando - si spera prima piuttosto che dopo.
Pulire i ravanelli e tagliare molto sottile. Penso a mandolino Funziona meglio qui. Top ogni pezzo con una sottile fetta di ravanello appena prima di servire. Felice produzione di sushi a casa! -Emma
Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman
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