Gamberetti lo mein

Onestamente, è sorprendente che non ho ancora pubblicato su Lo Mein sul blog. Mangiamo una versione di questo quasi ogni settimana. Un piatto di pasta veloce/facile con sapori asiatici è totalmente la nostra marmellata.

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E dal momento che mangiamo una versione di questo quasi ogni settimana abbiamo circa un milione di modi diversi per prepararlo. A volte lasciamo fuori i gamberi e aggiungiamo più verdure come un peperone a campana a fette sottili, cavoletti di Bruxelles tagliuzzati o piselli di neve.

Potresti aggiungere tofu al forno o pollo cotto o manzo se questa è la tua cosa. Non aver paura di personalizzare questo, come ti piace o con tutto ciò che rimane nel tuo frigorifero.

Gamberetti lo mein, serve 2-3

10 oz lo mein noodles (anche gli spaghetti sono ok se non riesci a trovare i noodles Lo Mein)
1 tazza di brodo vegetale
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di aceto di vino di riso
2 cucchiaini di salsa di soia
2 cucchiaini di salsa hoisin
1/4 cucchiaino di salsa di aglio di peperoncino (o più se ti piace calda)
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 spicchi aglio, tritato
1/2 cucchiai di zenzero tritato
2 carote (o 8-10 baby carote)
1 tazza di germogli di fagioli
3 cipolle verdi, affettate finemente
8 once. gamberi cotti

Inizia preparando le verdure e sconfiggendo i gamberi. Mi piace rimuovere le code prima di cucinare, poiché odio toglierle mentre mangio. La maggior parte delle persone li lascia avanti durante la cucina.

In una tazza o una piccola ciotola unire il brodo vegetale e l'amido di mais. Sbatti per combinare bene. Quindi mescolare l'olio di sesamo, lo zucchero di canna, l'aceto di vino di riso, la salsa di soia, la salsa di hoisin e la salsa di aglio di peperoncino. In una padella in ghisa di grande o grande ghisa scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio/alto.

Gettare l'aglio e lo zenzero, cuocere per circa un minuto. Ora getta i gamberi, le carote e qualsiasi altra verdura che stai usando tranne i germogli di fagioli. Mi piace un piccolo scricchiolio nei miei germogli di fagioli, quindi mi tengo a aggiungere quelli fino a dopo. Versare la salsa del brodo vegetale. Cuocere per 3-4 minuti, la salsa inizierà ad addensarsi.

Mentre cucina, porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Aggiungi un pizzico di sale, quindi cuoci i noodles Lo Mein fino a quando non sono quasi cotti (questo ha richiesto il mio circa 4-5 minuti). Assorberanno un po 'di salsa, quindi non hanno bisogno di essere completamente cotti, proprio molto vicino.

Scolare i noodles e gettare nella padella insieme ai germogli di fagioli. Lancia in modo che tutto venga ricoperto di salsa. Assaggia e aggiungi un po 'più di salsa di soia o salsa di aglio di peperoncino se vuoi. Lancia tra le cipolle verdi appena prima di servire.

Giorni di pasta felici! xo. Emma