Rosmarino olio d'olio

Adoro l'odore del pane appena sfornato. Dovrebbero trasformarlo in una candela (sicuramente qualcuno ha ormai). Adoro in particolare aggiungere un po 'di rosmarino al pane in quanto mi ricorda mia madre. Spesso cuociva una pagnotta di rosmarino nella sua macchina per il pane quando vivevo a casa. E se c'è una cosa che amo mangiare, beh, è ​​il pane.

E pizza.

E ciambelle.

Ok, concentriamoci. Riesco a sentirmi iniziare a spostarmi in un sogno da cibo. E mentre scrivo questo, si sta avvicinando pericolosamente all'ora di cena, quindi devo provare a spostare i miei pensieri dalle ciambelle per un minuto.

Alcuni anni fa ho iniziato una sfida di cottura del pane. Avevo letto di recente 52 pani e anche recentemente è stato scaricato. Quindi, cuocere un mucchio di pane mi ha davvero attratto a molti livelli, si potrebbe dire.

Ho provato molti tipi diversi di pane e metodi. È stata sicuramente un'avventura deliziosa. Ma devo dire che uno dei miei metodi preferiti è uno dei primi che abbia mai provato. È ciò che è comunemente chiamato pane al forno francese. È super facile e rende incredibile tutta la tua cucina (ed è anche totalmente delizioso). Quindi, ho pensato di condividere con te una semplice ricetta di pane francese del forno nel caso in cui non l'avessi mai provato. E sì, questo coinvolge un po 'di rosmarino.

Rosemary Olive Olio Pane, produce una pagnotta

2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
Grande pizzico di zucchero (non lo misuro, ma probabilmente è un po 'meno di 1/8 di cucchiaino.)
1 1/4 di tazze di acqua calda
3 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di rosmarino tritato
2 cucchiaini di olio d'oliva

Aggiungi lo zucchero all'acqua calda. Dagli scalpore. Cospargere il lievito sopra e lasciarlo iniziare a prendere vita per un paio di minuti. Dovrebbe iniziare a schiuma un po '(come nella foto sopra). È la magia nera!

In una grande ciotola unire la farina, il sale, il rosmarino e l'olio d'oliva. Versare l'acqua del lievito nella ciotola. Mescolare fino a quando si forma una palla di pasta morbida. Quindi impastare per 3-4 minuti. Lo faccio direttamente nella ciotola con mani ben fatto. Questo impasto è piuttosto morbido, quindi è super facile da impastare. Se scopri che si attacca alla ciotola o alle tue mani troppo, cospargere con più farina. Un impasto super morbido come questo può resistere a un po 'di farina durante il processo di impasto.

Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare aumentare per 1-2 ore (fino a quando raddoppia di dimensioni). Se la tua casa è super fredda in questo periodo dell'anno (come la mia), spesso accendere il forno per un paio di minuti, lo spegnerò, quindi metti l'impasto all'interno e chiuderò la porta del forno. Assicurati solo che il forno non sia abbastanza caldo per cucinare l'impasto.

Sacra mucca: questo è quello di cui sto parlando! È esploso come una mongolfiera !!!!

Calmati. Ok, ora prendi a pugni l'impasto. Impastare per 2-3 minuti. Quindi rimettiti nella ciotola e lasciate salire per un'altra ora.

Ho spostato l'impasto in una ciotola di prova perché mi fa una forma divertente sopra la pagnotta. Questo è totalmente facoltativo. Potresti semplicemente permettere all'impasto di alzarsi la seconda volta nella stessa ciotola se lo desideri. Ricorda di coprire l'impasto mentre si alza in modo che non si asciughi.

Boom: momento paltoon

A seconda del forno francese (o del forno olandese), potrebbe essere necessario rimuovere la manopola del coperchio prima di cuocere a questa temperatura.

Come puoi vedere, ho a Il crogiolo . Alcuni dei loro forni francesi (l'intervallo di firma) hanno manopole per coperchio che possono resistere a temperature più elevate mentre altri forni francesi (la gamma classica) si consiglia solo di salire fino a 375 ° F. Controlla il sito Web del tuo marchio se non sei sicuro.

E dico, meglio previsto che scusa, quindi tendo a rimuovere la manopola del coperchio prima di cuocere il pane per abitudine poiché ho avuto un numero di forni francesi diversi nel corso degli anni. Alcuni forni francesi non avranno nessuna di queste funzionalità e non dovrai preoccuparti di questo!

Ma se sei nuovo a cuocere in un forno francese, volevo solo assicurarmi di attirare questo aspetto nella tua attenzione nel caso tu ne abbia uno che necessita di cure speciali.

Coprire il fondo del forno francese con carta pergamena, posizionare il coperchio e consentire alla pentola di riscaldarsi con il forno. Quindi lancia il pane dalla ciotola e nella pentola. Fai attenzione, la pentola sarà calda, quindi non vuoi toccarlo. Come puoi vedere, il mio lancio è stato scadente. Boo!

Quindi puoi vedere solo circa la metà del design della ciotola. Vabbè, non influisce sul sapore o nella consistenza del pane, quindi non è un grosso problema. Ma dovrò lavorare ancora un po 'sulle mie capacità di lancio.

Cuocere con il coperchio per 10-12 minuti. Rimuovere il coperchio e continuare a cuocere per 18-22 minuti fino a quando il pane non sembra croccante e fatto. Una volta rimosso il pane dal forno, a volte lo sentirai un po 'scoppiettante. Questo è un buon segno!

Lascia che il pane sia abbastanza raffreddata da gestire prima di tagliarlo. Adoro mangiare pane fresco quando è ancora abbastanza caldo da sciogliere il burro aggiunto a una fetta.

Questo è quello che chiamo lusso. Questo sarebbe un ottimo compagno di zuppa o se diventasse stantio, brindisi francese. Se hai una nave sicura in forno, ti consiglio vivamente di cuocere un po 'di pane questa settimana! xo. Emma

P.S. Cerchi qualcosa con cui servire questo pane? Dai un'occhiata al mio facile Ricetta di burro al miele !

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