Rosé Champagne Mini Cupcakes

L'unica cosa che amo più dei cocktail è probabilmente i cupcakes. Ecco perché adoro trasformare i cupcakes in piccole prelibatezze alcoliche.

Ho preparato regolari cupcakes di champagne per vacanze come Capodanno e San Valentino, ma il passaggio a Rosè li rende perfetti per il clima più caldo e sarebbe un ottimo dessert da servire per la festa della mamma, un compleanno, un sposa o una baby shower.

Ammettiamolo, prenderò comunque la mia dose di rosé, e non fa male anche che siano rosa. Non può mai essere abbastanza rosa!

Rosé Champagne Mini Cupcakes, serve 48 mini cupcakes o 1 dozzina di cupcakes regolari

1 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
2 uova
1 cucchiaino. Estratto di vaniglia
1 3/4 di tazze di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino. lievito in polvere
1/4 cucchiaino. sale
1/2 tazza di panna acida o yogurt greco
1/2 tazza di vino rosé scintillante
5 gocce di colorante alimentare rosso

Impostare il forno a 350 °. Nella ciotola del tuo tixer, la panna insieme lo zucchero e il burro fino a quando non sono soffici. Aggiungi uova ed estratto di vaniglia e mescola fino a quando non combinati.

In una ciotola separata, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio, lievito e sale. In un'altra ciotola sbattere insieme panna acida, rosé e colorante alimentare. Aggiungere lentamente la miscela di rosé e la miscela di farina in zucchero e uova.

Distribuire in modo uniforme la pastella con un cucchiaio tra vassoio foderato e posizionare in forno. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando lo stecchino inserito al centro viene pulito.

Lascia che i cupcake raffreddano circa 15 minuti. Dal momento che sono piccoli, dovrebbero rinfrescarsi abbastanza velocemente. Mentre si stanno raffreddando, prepara la glassa.

Glassa di champagne rosé

1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
4 tazze di zucchero a velo
1/4 tazza di vino rosé scintillante
1 cucchiaino. Estratto di vaniglia
5 gocce colorazioni alimentari rossi
spruzzi

In una grande ciotola o ciotola del tuo mixer per stand, unisci tutti gli ingredienti della glassa e batti fino a che liscio. Riempi una borsa da pasticceria e glassa i cupcakes. Decorare con spruzzi. Ho usato perla bianca e spruzzi scintillanti rosa.

Non solo questi cupcakes sono belli, ma sono così deliziosi. Sono leggeri e soffici dalla panna acida e bolle nel rosè. A volte quando cucini o cuochi con alcol, il sapore diminuisce un po ', ma questi hanno sicuramente il sapore di Rosé! La parte migliore di realizzarli è bere il resto della bottiglia in seguito o durante (non giudicherò). Ad ogni modo, assicurati di versarti un bicchiere mentre li godi. -xo Natalie

Crediti // Autore e fotografia: Natalie Jacob.

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Ingredienti

Per i cupcakes:

• ▢ 1 tazza zucchero
• ▢ ½ tazza burro non salato (temperatura ambiente)
• ▢ 2 uova
• ▢ 1 cucchiaino. Estratto di vaniglia
• ▢ 1 ¾ tazzas farina per tutti gli usi
• ▢ ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio
• ▢ ¼ cucchiaino. lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino. sale
• ▢ ½ tazza panna acida o yogurt greco
• ▢ ½ tazza Vino rosé scintillante
• ▢ 5 gocce colorante alimentare rosso

Per la glassa:

• ▢ ½ tazza burro non salato (temperatura ambiente)
• ▢ 4 tazzas zucchero a velo
• ▢ ¼ tazza Vino rosé scintillante
• ▢ 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ 5 gocce colorante alimentare rosso
• ▢ spruzzi (perla bianca e rosa)

Istruzioni

• Impostare il forno a 350 °. Nella ciotola del tuo tixer, la panna insieme lo zucchero e il burro fino a quando non sono soffici. Aggiungi uova ed estratto di vaniglia e mescola fino a quando non combinati.
• In una ciotola separata, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio, lievito e sale. In un'altra ciotola sbattere insieme panna acida, rosé e colorante alimentare. Aggiungere lentamente la miscela di rosé e la miscela di farina in zucchero e uova.
• Distribuire in modo uniforme la pastella con un cucchiaio tra vassoio foderato e posizionare in forno. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando lo stecchino inserito al centro viene pulito.
• Lascia che i cupcake raffreddano circa 15 minuti. Dal momento che sono piccoli, dovrebbero rinfrescarsi abbastanza velocemente. Mentre si stanno raffreddando, prepara la glassa.

Per la glassa:

• In una grande ciotola o ciotola del tuo mixer per stand, unisci tutti gli ingredienti della glassa e batti fino a che liscio. Riempi una borsa da pasticceria e glassa i cupcakes. Decorare con spruzzi. Ho usato perla bianca e spruzzi scintillanti rosa.

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