RISOTTO LORRAINE

Questo risotto è molto ispirato dai sapori semplici e deliziosi di Quiche Lorraine, motivo per cui ho deciso di nominarlo come tale.

Se non hai mai avuto Quiche Lorraine prima, di solito è fatto con pancetta di pancetta o pancetta di maiale, cipolle e formaggio (molto spesso svizzero o groviere). Inoltre tutta la bontà della quiche: uova cremose e una crosta traballante.

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Questa versione si è rivelata molto colazione. Il che ha un senso totale poiché è stato ispirato da Quiche, che viene spesso servita per colazione o brunch.

Risotto lorraine, serve due

4 pezzi di pancetta o facon
1 scalogno, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
2/3 tazza di riso arborio
1 cucchiaio di burro
2 cucchiaini di olio d'oliva
2/3 tazza di vino bianco (qualcosa che ti piace bere)
2 tazze di brodo vegetale
3/4 tazze di formaggio grattugiato, circa 2 once. (Ho usato un cheddar bianco acuto)
sale e pepe
2 uova
1 cucchiaio di cipolla verde tritata

In una grande casseruola, cuoci il facon nel burro fino a quando non è croccante. Se stai usando una vera pancetta, non avrai bisogno del burro in quanto può solo cucinare nel suo grasso. Una volta fatto rimuovere su una piastra rivestita con asciugamani di carta.

Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva e cuocere lo scalogno tritato a fuoco medio per un minuto. Quindi aggiungere il riso e l'aglio e cuocere per un altro a due minuti fino a quando il riso inizia a sembrare trasparente.

Ora inizia ad aggiungere il vino e il brodo, mezza tazza alla volta, mescolando fino a quando non viene assorbita per lo più prima di aggiungerne di più. Continua fino a quando il riso non viene cotto. Di solito assaporo alcuni chicchi di riso una volta che ho usato la maggior parte del vino e del brodo.

Potrebbe non aver bisogno di tutto il liquido, ma è possibile che potresti aver bisogno di un o due cucchiai aggiuntivi. Tieni d'occhio il riso e assaggia mentre vai a vedere.

Taglia e aggiungi il facon insieme al formaggio grattugiato. Ridurre il fuoco e mescolare fino a quando non è incorporato. Condisci con sale e pepe a tuo piacimento.

Ultimo, friggi due uova. Mi piace il mio su Medium perché i tuorli che colano sono tutto per me. Ma sentiti libero di cucinare fino a quando non ti piacciono i tuorli che colano.

Top ciascuno che serve con un uovo e un po 'di cipolla verde tritata. Servire caldo. Buona colazione per cena! xo. Emma

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Prodotto 2

Ingredienti

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▢ 4 pezzi di pancetta (o Facon)
▢ 1 scalogno (tritato)
▢ 2 chiodi di garofano di aglio (tritato)
▢ ⅔ tazza riso (arborio)
▢ 1 cucchiaio burro
▢ 2 cucchiaini olio d'oliva
▢ ⅔ tazza vino bianco (qualcosa di asciutto)
▢ 2 tazzas brodo vegetale
▢ ¾ tazza Cheddar bianco acuto grattugiato (circa 2 once (ho usato un cheddar bianco acuto))
▢ sale e pepe
▢ 2 uova
▢ 1 cucchiaio cipolla verde o erba cipollina (tritato)

Istruzioni

In una grande casseruola, cuoci il facon nel burro fino a quando non è croccante. Se stai usando una vera pancetta, non avrai bisogno del burro in quanto può solo cucinare nel suo grasso. Una volta fatto rimuovere su una piastra rivestita con asciugamani di carta.
Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva e cuocere lo scalogno tritato a fuoco medio per un minuto. Quindi aggiungere il riso e l'aglio e cuocere per un altro a due minuti fino a quando il riso inizia a sembrare trasparente.
Ora inizia ad aggiungere il vino e il brodo, mezza tazza alla volta, mescolando fino a quando non viene assorbita per lo più prima di aggiungerne di più. Continua fino a quando il riso non viene cotto. Di solito assaporo alcuni chicchi di riso una volta che ho usato la maggior parte del vino e del brodo.
Potrebbe non aver bisogno di tutto il liquido, ma è possibile che potresti aver bisogno di un o due cucchiai aggiuntivi. Tieni d'occhio il riso e assaggia mentre vai a vedere.
Taglia e aggiungi il facon insieme al formaggio grattugiato. Ridurre il fuoco e mescolare fino a quando non è incorporato. Condisci con sale e pepe a tuo piacimento.
Ultimo, friggi due uova. Top ciascuno che serve con un uovo e un po 'di cipolla verde tritata. Servire caldo.

Nutrizione

Nutrizione Facts Risotto Lorraine Amount per Serving Calories 414 % Daily Value* Fat 14 g 22 % Saturated Fat 6 g 38 % Trans Fat 0.2 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 6 g Cholesterol 179 mg 60 % Sodium 1059 mg 46 % Potassium 218 mg 6 % Carbohydrates 56 g 19 % Fiber 1 g 4 % Sugar 3 g 3 % Protein 11 g 22 % Vitamin A 914 IU 18 % Vitamin C 2 mg 2 % Calcium 58 mg 6 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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