Suggerimenti per la dieta di frutta e verdura cruda per guidare i principianti

Mangiare solo frutta e verdura cruda è anche chiamato dieta crudista, dieta cibi vivi o dieta vegana cruda. Il consumo di cibi crudi, come lo chiamano i sostenitori, comporta un periodo di transizione dalla tipica dieta americana standard di cibi cotti, lavorati e raffinati cosparsi di frutta e verdura a una dieta basata interamente su prodotti a base vegetale. Tale dieta è ricca di vitamine, minerali e fibre, ma può mancare di alcuni nutrienti essenziali.

Diete di cibi crudi

Le persone hanno seguito diete di cibi crudi fin dai tempi antichi, quando i nostri antenati cacciatori-raccoglitori raccoglievano piante selvatiche e bacche da mangiare. I medici nel corso della storia hanno prescritto diete di cibi crudi ai pazienti nella speranza che questa dieta naturale e sana potesse curare una varietà di malattie. Oggi, molti esperti di dieta crudista credono che i benefici per la salute di mangiare solo cibi vegetali crudi li abbiano aiutatiperdere peso, migliorare i livelli di energia e curare molti disturbi.

• Dieta dei cibi viventi: 13 cibi che puoi ancora mangiare
• Valori nutrizionali di 7 verdure che dovresti mangiare nella tua dieta
• 7 fonti di proteine ​​vegane che soddisfano le esigenze nutrizionali

Convinzioni fondamentali

Le convinzioni fondamentali di una dieta di cibi crudi includono:

• Mangiare solo cibi che non sono stati riscaldati sopra i 116 - 118 gradi Fahrenheit. La convinzione è che il riscaldamento degli alimenti al di sopra di queste temperature distrugga gli enzimi vitali. Diversi allenatori di cibi crudi impostano la barra della temperatura a velocità diverse, ma l'intervallo di 116 - 118 gradi è tipico.
• Eliminare dalla dieta zucchero bianco, farina, caffeina e alcol.
• Basare la dieta principalmente su cibi vegetali crudi, come frutta, verdura, alghe, noci, semi e oli
• Astenersi da carne e prodotti animali. Alcuni seguaci del crudismo mangeranno carne cruda o latticini non trasformati, ma la maggior parte crede che questi siano dannosi per la salute e mangiano solo frutta e verdura cruda.

I seguaci del cibo crudo sono solitamente vegani e non mangiano prodotti animali. Contrariamente alla credenza popolare, tuttavia, una dieta di cibi crudi non è così spartana come sembra. Molti cibi si combinano in deliziosi facsimili dei cibi cotti preferiti. Pane, cracker, bagel e persino ricette di cheesecake per cibi crudi trasformano noci, semi, frutta e verdura crudi di base in ricette salutari e crude attraverso l'uso di disidratatori, frullatori e altro ancora.

Come iniziare a mangiare solo frutta e verdura crude

Anche se sembra facile, mangiare solo cibi crudi può essere difficile. Diversi passaggi facilitano la transizione.

Delinea i tuoi obiettivi

Karen Knowler , un allenatore di cibi crudi, consiglia di mettere in discussione i motivi per cui si desidera seguire una dieta crudista e vegana e di scrivere le risposte. Questo diventa la tua pietra di paragone nei momenti in cui metti in dubbio la tua decisione e ti aiuta a perfezionare la tua motivazione per abbracciare una nuova dieta. Il suo sito Web include fogli di lavoro scaricabili e consigli per aiutarti durante il processo.

Scopri i cibi crudi vegani

È importante comprendere veramente tutti i vantaggi e gli svantaggi di mangiare solo cibi crudi prima di abbracciare questa dieta. Molti esperti offrono consigli a chi è nuovo alla dieta. Questi esperti includono:

• Dott. Ritamarie Loscalzo , health coach, esperta di fatica femminile, chef e istruttrice di cruditè, che offre numerosi consigli gratuiti, libri di cucina, ricette e altro ancora.
• Gente cruda , un sito web dedicato allo stile di vita del crudismo, che offre decine di articoli e risorse.
• Federico Patenaude , da tempo sostenitore dei cibi crudi e vivi, che offre un corso introduttivo gratuito alla dieta crudista.

Questi non sono affatto gli unici esperti di cibi crudi e vivi, ma quelli che si concentrano sul lavoro con i principianti che si stanno facendo strada nella salutare dieta di cibi crudi.

Transizione lenta

Alcune persone si tuffano direttamente in questo nuovo modo di mangiare, ma la maggior parte delle persone trova vantaggiosa una transizione graduale. Puoi iniziare eliminando alimenti trasformati malsani, caffeina e alcol dalla dieta e aumentando gradualmente l'assunzione di cibi crudi e vegani. Prova a preparare ogni pasto con circa metà cibo crudo e metà cibo cotto. Se ti sembra giusto e non avverti alcun effetto negativo, aumenta gradualmente l'assunzione di cibi crudi diminuendo i cibi cotti.

Benefici alla salute

La dieta crudista piace alle persone per molte ragioni. Alcuni cercano la perdita di peso naturale. Angela Stokes , un importante esperto con sede nel Regno Unito sullo stile di vita crudo e vegano, ha perso oltre 162 libbre mangiando una dieta cruda a base vegetale. Si possono trovare storie fenomenali sulla perdita di peso di molte persone che credono che mangiare solo frutta e verdura cruda li abbia spinti a raggiungere obiettivi di perdita di peso che non avrebbero mai immaginato possibili. Gli attributi a basso contenuto di grassi, ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto calorico della dieta di cibi crudi sono incontestati, ma se questa dieta è salutare per te o meno può dipendere da molti fattori. Non tutti perdono peso con una dieta a base di cibi crudi poiché è possibile assumere troppe calorie facendo uno spuntino con noci e semi crudi.

Svantaggi

Ci sono alcuni inconvenienti nel mangiare solo frutta e verdura cruda. La dieta può mancare di vitamine essenziali, comeB12. Mentre potresti pensare che una dieta del genere manchi di ferro e proteine, elementi tipicamente associati alla carne, molte verdure contengono quantità adeguate di ciascuno. La cosa importante per chiunque segua questa dieta è mangiare la più ampia varietà possibile di frutta e verdura e utilizzare tecniche di preparazione del cibo crudo come frullare, spremere, succo di limone e sale per abbattere le piante in modo che siano facilmente assimilabili. Tali tecniche hanno sbloccato molti antiossidanti e vitamine in modo simile alla cucina.

Mangiare solo frutta e verdura cruda è rispettoso dell'ambiente e risparmia gli animali dalla macellazione. Non è per tutti, però. Esplora il mondo della vita vegana cruda e giudica tu stesso se questo è qualcosa che vuoi fare o meno. In caso di problemi di salute, consultare un medico o un nutrizionista prima di passare a questa o a qualsiasi altra dieta o piano alimentare.