Panini insalata di ravanello

Questo è il cibo totale della casa da tè. Sai, una casa da tè. Sicuramente non è una cosa del Midwest (dire che non è così!)? Solo piccoli ristoranti caratteristici a volte attaccati a un negozio vintage / mercato delle pulci / adorabile negozio di articoli da regalo / ecc. È il tipo di posto in cui vai a pranzo con tua nonna e quasi sempre hanno una torta incredibile.

Il menu di solito è costituito da quiche, zuppa, insalata e una specie di sandwich di tonno-salad. Mi piace l'insalata di tonno tanto quanto la prossima ragazza, ma mi piace mangiare vegetariano per la maggior parte del tempo. Quindi questa è un'ottima alternativa.

E potresti pensare, ravanelli? Veramente? Quelli di solito non sono solo un contorno o aggiunti sopra qualcosa come ripensamento? Questo è esattamente quello che ho pensato, ma ultimamente continuo a ottenere una buona quantità nelle mie consegne CSA. Così ho iniziato a sperimentare il tentativo di rendere il ravanello l'eroe del pasto.

E questa ricetta è qualcosa che ho messo insieme un giorno per un rapido pranzo di giorno lavorativo e l'ho adorato così tanto che ho immediatamente scritto la ricetta sciolta nelle note sul mio telefono in modo da poterlo fare ancora e ancora.

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È semplice, ha un ottimo scricchiolio, è leggermente dolce e un po 'cremoso. In conclusione, questo sandwich regole e ravanelli sono rad. Entra in esso.

Sandwich per insalata di ravanello, ne fa uno

4-5 ravanelli medi (circa 75 grammi)
Mandorle a fette da 1/4 di tazza
2 cucchiai coltivati ​​uvetta d'oro
2 cucchiai di mayo
1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
1/2 cucchiaino di sale
Un grande pizzico di pepe e semi di sesamo neri o semi di papavero
2 fette di pane tostato
lattuga, pomodori o altri fissaggi sandwich che preferisci

Innanzitutto, lavare e tagliare i ravanelli. Mi piace tagliare in piccoli fiammiferi, oppure potresti tagliare di sottili con un mandolino.

Se vuoi davvero che la consistenza sia più simile all'insalata di tonno (anche se avrà comunque più scricchiolii), puoi pulsare alcune volte in un robot da cucina per farle davvero tagliare bene. Sta a te.

In una ciotola, unisci ravanelli, mandorle, uvetta, maionese, aceto di mele e sale. Mescola fino a quando non viene combinato e tutto viene ricoperto ed è cremoso.

Condisci con un po 'di pepe e cospargere sul sesamo nero o sui semi di papavero per un po' di colore divertente (ho aggiunto anche semi di lino prima e questo era buono).

Tostare il pane e assemblare il sandwich. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta se vuoi fare il pranzo anche per gli altri. Ho anche saltato il pane e ho usato questo come riempimento per un involucro di lattuga e anche questo è stato delizioso.

Adoro il rinfrescante scricchiolio dei ravanelli: sono totalmente l'eroe di questo. Aggiornato dalla loro umile posizione di contorno. Godere! xo. Emma

Nota: puoi scambiare il maionese per vegani se vuoi rendere questo vegano amichevole. Potresti anche usare 1 cucchiaio di maionese e 1 cucchiaio di yogurt greco se vuoi un po 'più di tang.

Probabilmente sono troppe opzioni, ma mi sento come con qualcosa di delizioso e semplice come questo, perché no?