(Senza grano) biscotti al frullatore di zucca

Festeggia con me! La stagione della cottura autunnale è alle porte! Adoro la sensazione quando il tempo si raffredda e posso passare un pomeriggio o una serata fredda a giocare in cucina. IO

Adoro la cottura e anche se lo faccio tutto l'anno, mi sento particolarmente entusiasta durante i mesi autunnali e invernali.

Di recente stavo sperimentando e sebbene il mio esperimento principale non sia del tutto pronto (ho ancora un po 'più di test da fare), uno dei risultati è che finisco con una quantità abbastanza piccola di residuo di zucca in scatola.

Esistono tutti i modi per utilizzare la zucca rimanente, come fare il tuo Sciroppo PSL O semplicemente mescolandolo con farina d'avena mattutina.

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Ho deciso di sperimentare anche per creare alcuni biscotti sani (senza cereali, senza latte, senza zucchero aggiunto). Tendo a pensare a queste come torte di snack più dei biscotti in quanto sono un mix abbastanza morbido tra un pancake e un biscotto.

Sono totalmente deliziosi e fanno un ottimo spuntino pomeridiano o addirittura riscaldati e conditi con frutta per una sorta di opzione di pancake mattutina. Nel caso in cui tu abbia ottenuto il bug di cottura in questa stagione ma stai cercando alcune opzioni più leggere che soddisfino ancora i tuoi susti d'autunno, dovresti provarli totalmente!

Questo è stato un esperimento casuale, principalmente per usare gli avanzi, che in realtà non intendevo davvero condividere. Ma immagino perché non dal momento che si è rivelato così delizioso.

Detto questo, non posso davvero prendere molto credito poiché la seguente ricetta è molto basata su Questa ricetta per pancake al burro di mandorle , che ho visto per la prima volta anni fa Il blog di Elise e da allora ho fatto da allora come alternativa salutare alla cottura dei biscotti tutte le volte che mi piace.

Biscotti al frullatore di zucca senza cereali, ne fa 6
Adattato da Pancake al burro di mandorle di Detoxinista

1/2 banana* (circa 2 once.)
1/4 di tazza di burro di arachidi naturali o burro di mandorle
1/2 tazza di purea di zucca
2 uova
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di noce moscata
pizzico di sale

*Ho sempre una grande borsa di banana congelata e affettata nel mio congelatore per frullati e altre cose. Questo è quello che ho usato qui.

Se non sei un maniaco del congelamento di banane come me, puoi usare una banana fresca e matura, ma usa solo circa 2 once. (all'incirca metà una banana di medie dimensioni) oppure la consistenza sarà disattivata su questi.

Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore e mescola fino a che liscio. Versare la pastella in incrementi di 1/4 di tazza su una teglia rivestita con carta pergamena o tappetino.

Cuocere a 350 ° F per 12-14 minuti. Quindi, rimuovere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento. Di solito ne mangerò uno o due mentre sono ancora caldi, e poi aspetto fino a quando questi vengono raffreddati, li metto in un sacchetto con chiusura a zip, sigilla e refrigerate fino a quando non voglio mangiarli.

Non mi hanno mai durato più di pochi giorni, ma probabilmente andrebbero bene in frigorifero fino a una settimana intera. Se desideri fare un batch più grande e salvarli più a lungo, considererei di congelarli.

Questi sono leggermente dolci, principalmente dalla banana. Se non ti interessa mantenerli totalmente aggiunti senza zucchero, allora potresti superare ciascuno con una manciata di cioccolato bianco o tritato per farli sentire ancora più simili ai biscotti.

Stamattina ho mangiato un paio di stamattina e conditi con un po 'di burro (vegano) e salsa di mele. Fai come vuoi! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ ½ banana* (circa 2 once.)
• ▢ ¼ tazza burro di arachidi naturali (o burro di mandorle)
• ▢ ½ tazza Pura di zucca
• ▢ 2 uova
• ▢ ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
• ▢ ½ cucchiaino cannella
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ ¼ cucchiaino noce
• ▢ 1 pizzico sale

Istruzioni

• *Ho sempre una grande borsa di banana congelata e affettata nel mio congelatore per frullati e altre cose. Questo è quello che ho usato qui. Se non sei un maniaco del congelamento di banane come me, puoi usare una banana fresca e matura, ma usa solo circa 2 once. (all'incirca metà una banana di medie dimensioni) oppure la consistenza sarà disattivata su questi.
• Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore e mescola fino a che liscio. Versare la pastella in incrementi di 1/4 di tazza su una teglia rivestita con carta pergamena o tappetino.
• Cuocere a 350 ° F per 12-14 minuti. Quindi rimuovere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento. Di solito ne mangerò uno o due mentre sono ancora caldi, e poi aspetto fino a quando questi vengono raffreddati, li metto in un sacchetto con chiusura a zip, sigilla e refrigerate fino a quando non voglio mangiarli. Non mi hanno mai durato più di pochi giorni, ma probabilmente andrebbero bene in frigorifero fino a una settimana intera. Se desideri fare un batch più grande e salvarli più a lungo, considererei di congelarli.

Nutrizione

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