ORZO È SENZA GLUTINE?

L'orzo, che è un tipo di pasta a forma di riso, in genere non è privo di glutine. Tuttavia, esiste una versione senza glutine e ci sono altri sostituti che puoi usare per sostituire l'orzo.

Gluten in Orzo

Il ingredienti in tradizionale orzo traditional includono farina di frumento (tradizionalmente semola o grano duro), acqua e talvolta additivi vitaminici. Sebbene abbia la forma del riso, l'orzo è in realtà pasta, e la pasta tradizionale non è priva di glutine e quindi pericolosa per le persone celiache o intolleranti al glutine non celiache.

Gluten-Free Orzo

Se stai seguendo una dieta priva di glutine, attualmente esiste una marca di orzo senza glutine. Orzo di mais e riso senza glutine DeLallo è realizzato con farine di mais e riso e privo di ingredienti senza glutine. È disponibile su Walmart per circa $ 4,50 per un pacchetto da 12 once. Puoi usarlo come sostituzione diretta dell'orzo nelle ricette.

Sostituti dell'orzo senza glutine

Ci sono anche altri ingredienti che puoi sostituire con l'orzo nelle ricette.

Pasta Senza Glutine

Prova a sostituire l'orzo con una quantità uguale di pasta senza glutine. Assicurati che lo sia certificato senza glutine , il che significa che è senza glutine fino a 20 parti per milione (PPM). Se la pasta è certificata senza glutine, viene lavorata in uno stabilimento che non lavora altri ingredienti contenenti glutine ed è esente da contaminazioni incrociate. Barilla propone formati di pasta senza glutine in pochi formati. Prova a usare gli spaghetti e a tagliarli in pezzi più piccoli prima di cuocerli per simulare l'orzo. Questa sarà una sostituzione diretta per l'orzo, quindi i tempi di cottura e le quantità dovrebbero essere più o meno gli stessi.

Cous Cous Senza Glutine

Come l'orzo, il couscous è tradizionalmente preparato con farina di grano duro, ma sono disponibili versioni senza glutine che puoi utilizzare per sostituire l'orzo in uguale quantità. Provare Cous cous israeliano senza glutine di Streit , che è fatto con fecola di patate e tapioca. Il cous cous cuoce più velocemente dell'orzo, quindi regola i tempi di cottura secondo le istruzioni della confezione.

Riso

Tutto il riso non aromatizzato è senza glutine. Per ottenere una forma e una consistenza simili all'orzo, la soluzione migliore è Riso Arborio , che è un riso a grana media, amidaceo, comunemente usato nei risotti. Il tempo di cottura del riso sarà più lungo dell'orzo, quindi aggiustalo cucinando secondo le indicazioni sulla confezione. Sostituisci nella stessa quantità l'orzo previsto dalla ricetta.

Un sacco di opzioni

Hai molte opzioni per sostituire l'orzo contenente glutine nelle ricette. Con un po' di creatività si può comunque realizzare un piatto gustoso senza glutine.