COME FARE BEVANDE MISTE

Imparare a mescolare le bevande non è difficile. Fare cocktail implica alcune tecniche di miscelazione delle bevande diverse e semplici. Con le basi nella tasca posteriore, sei libero di sperimentare con la creazione di una serie di bevande miste.

Miscelazione di bevande con uno shaker

Shakerare un cocktail ha due scopi: frullare e raffreddare.

Quando shakerare un cocktail?

Usa i seguenti suggerimenti quando decidi se agitare un cocktail.

Qualsiasi bevanda che utilizza succhi di frutta deve essere agitata per legare il succo e l'alcol. Ciò è particolarmente vero per le bevande contenenti succhi di agrumi. Altrimenti, gli ingredienti potrebbero non essere ben miscelati, quindi i sapori della bevanda non saranno coerenti per tutto il tempo.
Per le bevande gassate che utilizzano succhi di frutta e alcol, puoi scuotere prima il succo e l'alcol e poi aggiungere l'ingrediente gassato.
Dovrai anche scuotere le bevande che contengono ingredienti come panna o albumi.

Esempi di bevande miste shakerate

Prova questi cocktail shakerati.

PERkamikazeè un classico cocktail shakerato acido.
Jolly Rancheri cocktail sono dolci, acidi e shakerati.

Come mescolare cocktail confusi

I cocktail confusi richiedono di aggiungere ingredienti, come erbe fresche, frutta o una zolletta di zucchero e amari, a un bicchiere vuoto e utilizzare un pestello per far risaltare i sapori.

Aggiungi quello che vuoi confondere in un bicchiere o sul fondo di uno shaker.
- Gli ingredienti confusi sono in genere cose come erbe fresche, zucchero, succo di frutta, frutta fresca, scorza di agrumi o amari su una zolletta di zucchero.
- La frutta richiede una maggiore confusione, mentre con le erbe fresche, è sufficiente premerla delicatamente per rilasciare i sapori; le erbe troppo confuse possono tirare fuori sapori amari o sgradevoli.
- Se confondi le erbe, potresti aggiungere un semplice sciroppo o un po' di succo di frutta con le foglie. Questo aromatizza lo sciroppo o il succo con l'erba e gli consente di distribuirsi uniformemente attraverso il cocktail.
Tieni il bicchiere o lo shaker su una superficie piana con una mano e un pestello da cocktail nell'altra. Usando l'estremità larga e piatta del pestello, lavora la superficie piana contro gli ingredienti e il fondo del bicchiere in uno schema circolare per un momento o due, o finché le erbe non rilasciano il loro profumo o il frutto rilascia il suo succo.
Aggiungere gli altri ingredienti del cocktail e preparare il drink come richiesto dalla ricetta.

Esempi di cocktail confusi

La confusione è comune in un certo numero di cocktail.

In un classicoMojito, confondi la menta consciroppo semplicee lime prima di aggiungere gli altri ingredienti.
in anvecchio stile, pesti il bitter con una zolletta di zucchero prima di aggiungere il bourbon.
Il classico del sudcome Juleprichiede anche di confondere la menta prima di aggiungere altri ingredienti.

Come preparare e mescolare cocktail mescolati

Alcuni cocktail richiedono di mescolare per mescolare invece di agitare in modo da non farlo spiriti lividi o altri ingredienti delicati. Mescolerai anche bevande contenenti ingredienti gassati come soda ovino frizzante. L'agitazione è un processo più delicato che realizza sia la miscelazione che, se si utilizza il ghiaccio, il raffreddamento. Usare un cucchiaio da bar è l'ideale perché è abbastanza lungo da mescolare in brocche, shaker e bicchieri alti, ma un cucchiaio normale andrà bene in un pizzico.

Unire tutti gli ingredienti con ghiaccio in un bicchiere alto, una brocca o uno shaker senza coperchio.
Metti il cucchiaio nella bevanda con il dorso del cucchiaio contro il bordo del bicchiere, dello shaker o della brocca.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio per un minuto o due per mescolare gli ingredienti e raffreddare.
Se usi uno shaker, filtrare in un bicchiere ghiacciato. In alternativa, versare in un bicchiere con altro ghiaccio.

Quando mescolare un cocktail?

Ci sono momenti in cui è meglio mescolare un cocktail.

Mescola qualsiasi bevanda che sia principalmente uno spirito, come un vecchio stile o un aMartini.
Mescolare bevande contenenti carbonatazione. In alcuni casi (come quando si prepara un cocktail a base di succo di agrumi), potresti voler scuotere prima le parti non gassate per raffreddarle, quindi aggiungere la carbonatazione e mescolare.
Mescolare cocktail caldi.

Esempi di cocktail mescolati

'Agitato o mescolato?' è una domanda comune posta sulMartini. Gli alcolici con aromi delicati come il gin vengono spesso mescolati anziché agitati perché alcune persone credono che scuotere il gin lividi, che influisce negativamente sul sapore.

Amaretto e Coca Colao unCuba gratissono le classiche bevande gassate mescolate.
Bailey's e caffèeToddy caldosono esempi di un cocktail mescolato caldo.

Preparare cocktail miscelati

La miscelazione è più frequentemente utilizzata perbevande ghiacciate.

Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore con ghiaccio tritato.
Azionate il frullatore alcune volte per iniziare a tritare ulteriormente il ghiaccio.
Quindi, frullare in alto per uno o due minuti, fino a che liscio e gelido.

Quando miscelare i cocktail?

Sapere quando miscelare i cocktail è in realtà abbastanza intuitivo.

Frulla i cocktail che contengono ingredienti densi come il gelato che avrà una qualità simile a quella del frappè.
Frulla cocktail fruttati ghiacciati dove vuoi che il ghiaccio sia tritato.

Esempi di cocktail miscelati

I cocktail miscelati sono spesso popolari 'bevande ombrello'.

Daiquiri, tra cui adaiquiri al mango, sono miscelati.
Margarita surgelati, compresimargarita vergini, sono miscelati.
Il classico tropicalePina Coladaè spesso mescolato.

Come realizzare scatti a strati

Di tutte le tecniche di cocktail, la stratificazione richiede la più finezza.

Segui esattamente la ricetta. Gli strati sono ordinati con il più denso in basso e il meno denso in alto.
Uso versatori di liquori nelle bottiglie per facilitare il versamento.
Versare lo strato più pesante sul fondo del bicchiere.
Metti un cucchiaio sul bicchierino con il lato convesso rivolto verso l'alto.
Versare lentamente e delicatamente l'ingrediente successivo sul dorso del cucchiaio nella quantità desiderata. Ripetere per ogni strato.

Esempi di scatti a strati

Gli scatti a strati sono un successo alle feste. Prova questi:

Ilgomma per il cervellostrati di vodka e Kahlúa.
PERB-52è un'altra bevanda popolare Kahlúa a strati.

Suggerimenti per la miscelazione di bevande esperte

Se stai organizzando una festa e vuoi mescolare le bevande come un professionista, prendi in considerazione i seguenti suggerimenti.

Rifornisci il tuo armadietto dei liquori in modo appropriato. Questolista di controllo per un armadietto dei liquori ben fornitopuò aiutare.
Avere strumenti appropriati è un must per la miscelazione di bevande esperte. Come minimo, avrai bisogno di uno shaker, cucchiaio da bar, jigger e un muddler.
La miscelazione delle bevande richiede molto ghiaccio, quindi non dimenticare di fare scorta prima della festa.
Segui le ricette, ma non aver paura di espanderti. Se vuoi provare, fai un esperimento. Nella loro forma più elementare, i cocktail includono uno spirito, un mixer e del ghiaccio. Da lì, puoi aggiungere altri ingredienti come sciroppi, aromi, amari, liquori, panna, erbe aromatiche, frutta e altro ancora.
Diventa creativo realizzando semplici sciroppi infusi. Per fare questo, aggiungi gli ingredienti mentre prepari il semplice sciroppo come zenzero fresco, frutta, spezie intere come l'anice stellato o erbe aromatiche. Filtrare lo sciroppo per rimuovere i solidi.
Termina i tuoi cocktail con unguarnizione semplice. La giusta guarnizione non solo fa sembrare un cocktail finito, ma può anche aggiungere un ulteriore strato di sapore o colore.

Impara come mescolare una varietà di cocktail

Con solo queste poche semplici tecniche, puoi preparare una varietà di cocktail. Quindi raduna i tuoi strumenti e mixer e organizza un cocktail party per mostrare le tue nuove abilità.