Quanto tempo grigliate gli hamburger?

Il tempo necessario per grigliare gli hamburger dipende da una varietà di fattori, tra cui lo spessore dell'hamburger, il grado di cottura desiderato e se i tuoi hamburger sono freschi o congelati. Tuttavia, avere un'idea dei diversi tempi di cottura alla griglia (e di come verificare la cottura) è utile per garantire che i tuoi hamburger siano sempre grigliati alla perfezione.

Tabella dei tempi di cottura degli hamburger for

Il tempo necessario per grigliare l'hamburger perfetto dipende dallo spessore dell'hamburger e dalla cottura desiderata elencati nella tabella seguente:

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E gli hamburger surgelati?

Le informazioni nella tabella sopra si riferiscono alla carne fresca di hamburger. Se preferisci grigliare gli hamburger congelati o semplicemente non hai tempo per scongelarli in anticipo, puoi comunque grigliarli ma assicurati di aggiungere più tempo e cuocere a una temperatura media anziché alta.

Tieni presente che il tempo di cottura alla griglia può raddoppiare per i tortini di hamburger surgelati rispetto alla carne di hamburger fresca. Ad esempio, quando si griglia un tortino di hamburger congelato da 1/2 pollice, potrebbero essere necessari 12 minuti per cuocere a una cottura media, ma controllare la cottura a circa 10 minuti. Quando si griglia un hamburger surgelato da 1 pollice, potrebbero essere necessari 20 minuti, ma controllare la cottura qualche minuto prima per evitare di cuocere troppo la carne.

Grigliare senza coperchio

Se stai grigliando hamburger al chiuso senza copertura sulla griglia, i tempi di cottura possono raddoppiare. All'esterno, i tempi di cottura alla griglia aumenteranno anche quando non si dispone di una copertura.

Chowhound rileva il risparmio di tempo e la cottura uniforme con un coperchio chiuso e raccomanda un approccio che utilizzi coperchi aperti e chiusi in vari punti del processo di cottura. Veramente semplice sostiene l'uso di un coperchio chiuso con griglie a gas e aperto con carbone.

Quale impostazione di calore utilizzare

Quando grigliate gli hamburger usando la tabella sopra, usate una fiamma alta. Se scegli una fiamma medio-alta o media, pianifica di cuocere i tuoi hamburger per periodi di tempo più lunghi per raggiungere i risultati desiderati.

Quanto spesso girare gli hamburger?

Dovresti capovolgere i tuoi hamburger solo una volta durante la grigliatura. Puoi girare più spesso se lo desideri, ma questo non è necessario quando cuoci gli hamburger alla perfezione. Gira gli hamburger circa a metà del tempo di cottura desiderato.

Come controllare il grado di cottura

Per assicurarti che gli hamburger alla griglia siano sicuri da mangiare, controlla la temperatura interna della carne. Il manzo dovrebbe essere cotto a una temperatura minima di 160 gradi Fahrenheit per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, suggerisce il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Puoi usare un termometro per carne per verificarlo. Quando si cuociono gli hamburger a una cottura desiderata di media o buona cottura, i succhi della carne dovrebbero essere trasparenti (non rossi). Puoi anche controllare visivamente le polpette di hamburger per verificare la cottura desiderata tagliandole a metà e guardando il centro dell'hamburger.

Suggerimenti aggiuntivi per il successo

Naturalmente, la temperatura della griglia non ha importanza se non hai la carne giusta, preriscalda la griglia o fai attenzione alla sicurezza alimentare.

Scegliere la Carne Giusta

Poiché è stato dimostrato che le carni rosse e lavorate aumentano i rischi di malattie croniche, scegli polpette di hamburger con la minor quantità possibile di marmorizzazione di grasso (le polpette più magre che puoi trovare) per ottimizzare la tua salute, poiché il grasso animale è principalmente costituito da grassi saturi. Ma per un hamburger più ricco e dal sapore più succoso, prova le polpette che contengono 80/20 o 85/15 rapporti magro/grasso. Ispeziona visivamente la carne per verificarne la freschezza e assicurati che la data di scadenza non sia scaduta.

Preriscaldare la griglia

Per ottenere i migliori risultati, preriscaldare la griglia (con il coperchio) per almeno cinque minuti prima di posizionare le polpette di hamburger sulla griglia da cuocere.

Pratica la sicurezza alimentare

Per prevenire malattie di origine alimentare, evitare la contaminazione incrociata (di altri alimenti e superfici) con carne macinata cruda prima che sia completamente cotta, non lasciare che la carne cruda rimanga a temperatura ambiente e non ricongelare la carne scongelata.

I migliori hamburger

Fare un ottimo hamburger alla griglia non dovrebbe essere difficile. Usa la tabella delle temperature per aiutarti a preparare i migliori hamburger in circolazione.