Come ospitare una cena

Questo post è un po 'casuale forse, ma la scorsa settimana mi stavo preparando a ospitare quella che ora sta diventando una cena annuale di accoppiamento del vino a casa nostra e mentre pensavo attraverso tutta la logistica, e le liste della spesa, e la preparazione che dovevo fare, mi sono reso conto che nel corso degli anni, ospitando una cena da corsi di corsia è diventato molto più facile per me.

Non fraintendetemi, è ancora un sacco di lavoro e se sei il tipo di persona che non piace cucinare o ospitare lo ottengo totalmente. Ma adoro cucinare e ospitare le persone a casa nostra di tanto in tanto è una vera delizia per me. Ma non mi piace passare l'intera settimana prima di stress e non mi piace anche spendere l'intera festa in cucina.

Quindi, con questo in mente, ho pensato che avrei potuto condividere i miei primi cinque consigli per ospitare una cena a più portate nel caso in cui qualcun altro possa cucinare per gli altri tanto quanto me.

Innanzitutto, forse alcuni di voi si chiedono cosa intendo per una cena a più portate. Probabilmente ci sono un milione di modi diversi che potresti farlo, ma ciò che Trey e io di solito facciamo è avere cinque piccoli corsi (antipasto, insalata, zuppa, main, dessert) che ognuno viene abbinato a un piccolo bicchiere di vino.

Di solito pianificherò il menu e Trey andrà al nostro Wine Shop locale preferito per ottenere consigli sugli abbinamenti di vini in base ai sapori del menu. È davvero divertente e sembra speciale, quindi lo adoro per una cena di gruppo, come avere amici per San Valentino o ospitare la mia famiglia per la vigilia di Natale. Ecco i miei suggerimenti.

1. Pianifica saggiamente il tuo menu.

Pianificare il menu è di solito la mia parte preferita, oltre a poter uscire con le persone che amo. Adoro pianificare il cibo! Adoro provare nuove ricette, inventare le cose, provare le ricette degli altri che ho visto ma non ho ancora avuto l'occasione per fare. Sono sicuro che è il food blogger in me, ma pianificare il menu è molto divertente!

Ma prima di impegnarti troppo in quel piatto che richiederà 30 minuti di frusta dell'ultimo minuto, ecco alcune cose da tenere a mente. Innanzitutto, qualcuno nel gruppo ha allergie o restrizioni dietetiche?

A volte non puoi ospitare tutti per ogni corso, ma è almeno bello tenere a mente le esigenze del tuo gruppo perché più importanti che preparare un pasto che sei orgoglioso in senso culinario è preparare un pasto che le persone possono effettivamente godere.

In secondo luogo, pianifica un menu che ti consente di effettuare il 90% o più del pasto in anticipo. Sì, è vero. Volete praticamente avere tutto il cibo pronto per il momento in cui arrivano i tuoi ospiti, o almeno abbastanza pericolo.

Vuoi anche pianificare in modo che i corsi non si sovrappino alle utility della tua cucina, come essere in grado di fare alcune cose sul piano cottura o una pentola lenta, e non tutti gli oggetti devono andare in forno allo stesso tempo. Ma per me, la maggior parte del pasto è fatta la sera prima della festa e poi sto per lo più riscaldando le cose, mettendo insieme le cose e placcando.

È così che eviti di spendere l'intera festa in cucina, anche se dovrai comunque essere in cucina.

2. Pianifica saggiamente i tuoi articoli da servizio.

Personalmente, non sono contrario a un mix di piatti reali e usa e getta. Ci sono alcuni tipi che possono funzionare bene con alcuni piatti e altri che non lo fanno. Per me, mi piace usare l'argenteria vera, i vevi bicchieri da vino e alcuni vere piatti, specialmente per piatti caldi come la zuppa.

Ma se mi servi una mousse al cioccolato in un grazioso flauto di plastica o dammi un bicchiere d'acqua di plastica dall'aspetto decente, personalmente non sono affatto disturbato da quello. Quindi questo dipende da te, ma essere in grado di mescolare è utile sia per la pulizia (lavarai i piatti per giorni se non stai attento) e possibilmente problemi di conservazione.

La nostra cena di San Valentino ha avuto 16 ospiti due anni di seguito e quando pensi a tante persone più cinque portate, sono molti piatti. E anche se non preferisco usa e getta per una serie di motivi, non ho necessariamente spazio per conservare tutti i piatti extra di cui avrei bisogno solo per ospitare questa festa all'anno, quindi sono bravo con un mix. Ma sono solo io!

A parte questo, vuoi solo assicurarti di aver contato e sapere che ne hai abbastanza per tutti. E che sai quale corso andrà con quale piatto in modo che una volta che vai tempo e hai già avuto un bicchiere di vino da solo, non mescoli le cose e all'improvviso non hai abbastanza piatti per l'ultimo corso.

3. Preparazione per tutta la settimana.

Mi piace distribuire il lavoro per prepararmi. Mi fa sentire preparato e non sopraffatto. Di solito faccio un elenco di tutto ciò che devo fare e designare ciò che farò ogni notte che porta alla festa.

Quindi di solito c'è una notte che vado a comprare tutti i generi alimentari e altri articoli di cui ho bisogno. Una o due notti preparerò tutto il cibo. Potresti anche desiderare una notte da pulire e forse anche in parte decorare (come la sera prima) in modo da non sentire alcuna corsa dell'ultimo minuto e hai tempo di arricciarti prima della festa proprio come tutti gli altri. Ah!

4. Distribuire il costo.

L'hosting può diventare costoso veloce. Ovviamente, questo fa parte della gioia di ospitare, perché è un regalo da fare del tuo tempo, del tuo spazio e dei tuoi soldi per nutrire e trascorrere una serata con i propri cari.

Detto questo, abbiamo tutti budget, e probabilmente nessuno dei tuoi amici o familiari si aspetterebbe che tu paghi l'intero conto (so che molti dei miei amici si sentirebbero un po 'a disagio se non li coinvolgessi, e lo capisco!).

Quello che faccio di solito per le nostre cene di coppia di vini è che tutti i nostri ospiti comprano il vino. Capteremo cosa si abbinerà bene al menu (poiché i nostri ospiti non conoscono il menu necessariamente in anticipo) e manderemo loro messaggi cosa portare e quante bottiglie in base al nostro gruppo.

Un'altra opzione che ho visto è che sono stato alle cene in cui tutti abbiamo appena fatto un assegno o un contanti per l'host per coprire il costo della notte. Sono sicuro che ci sono molti altri modi in cui potresti distribuire il costo dell'hosting, ma vorrei solo tenere a mente che non devi esercitare tutta quella pressione su te stesso: le persone adorano dare una mano, quindi chiedi.

5. Chiedi l'aiuto degli altri.

A volte sono il peggio di delegare o chiedere aiuto. Forse è il bambino di mezzo in me? Non lo so. Ma mi piacerebbe pensare di essere migliorato nel tempo. Forse? Se al tuo partner o al tuo compagno di stanza piace cucinare, ottieni il loro aiuto.

In caso contrario, sarebbero probabilmente il partner perfetto per aiutare a pulire e decorare per la festa. Avrò anche Trey Design e stamparono un menu dei corsi con i vini per ogni posto perché mi piace avere questo in modo che gli ospiti possano vedere cosa mangeremo e se qualcuno ama davvero una particolare bottiglia di vino, può prenderne nota per acquistarlo di nuovo.

Questo vale anche durante la festa. Non devi essere quello per distribuire tutti i piatti del cibo, liberare tutti i piatti e ricaricare le acque. Tutti alla tua festa sono probabilmente più che disposti a dare una mano, quindi chiedi! Ho anche alcuni amici che aiuteranno a ripulire o addirittura a eliminare la spazzatura prima di partire, e anche se non me lo aspetto, lo apprezzo sempre.

In sintesi, dovresti ospitare una cena. È onestamente facile. Basta pianificare in anticipo e convincere i tuoi amici a aiutare e le cose andranno bene per te. E se non lo fanno per qualche motivo, ordina la pizza. Chi non ama la pizza? Grazie per avermi permesso di condividere. xo. Emma