Come far crescere il celeriage

• VerdantVows

Tutto quello che devi sapere sulla crescente celeria, nella nostra guida dettagliata di coltivazione.

Il sedanoocio è strettamente correlato al sedano ma la parte commestibile è la radice gonfia. Ha un sapore insolito, un incrocio tra sedano, finocchio e anice. Il sedanoocio funziona ben arrostito e servito con altre verdure radicali e schiacciate, in zuppe e stufati. È anche un'ottima alternativa alla purè di patate.

Il sedanoocio è facile da crescere ma richiede una lunga stagione di crescita. Cresce bene nei terreni pesanti e fa bene in estati povere.

Come far crescere il celeriage

Seminare celeriac seed in spring, ideally in pots kept in a heated propagator. Pianta out after all risk of frost has passed and water well. Keep plants well watered throughout the growing season and keep the soil around the plants weed free. Raccolto the roots from Ottober to March.

Maggiori informazioni sulla coltivazione del sedano:

• Semi vegetali da seminare ad aprile
• Cinque colture da raccogliere a novembre
• Zero colture di rifiuti

Come seminare i semi di celeria

Come far crescere il celeriage - sowing celeriac seeds

I semi di sedanoocio possono essere difficili da germogliare. Potresti ottenere un miglior tasso di germinazione seminando i semi presto con un propagatore riscaldato. In alternativa seminare i semi a metà primavera e tenerli sotto cloches o in una serra non riscaldata.

Seminare celeriac seed into shallow drills in trays and cover with a fine layer of compost. Water lightly. Transplant seedlings them into individual pots when they're large enough to handle and keep protected until all risk of frosts has passed – a cold snap can cause celeriac plants to bolt prematurely, which means they won’t form the delicious roots.

Pianta out the young plants in late spring, when they are 5-7cm tall. Space them 25-30cm apart in rows 30-45cm apart. Do not bury the crowns. Water well during dry periods or on lighter soils. To retain moisture it’s worth applying a bulky, organic mulch straight after planting, making sure it's kept clear of the swelling roots.

Come prendersi cura del sedano

Come far crescere il celeriage - young celeriac plants

Il sedanoocio è una pianta amante dell'umidità e richiede un terreno ricco e umidità-antidolorifico. Non lasciare asciugare il terreno. Man mano che le piante maturano, rimuovere le foglie esterne per esporre la corona della radice e permetterle lo sviluppo.

Qui, Monty descrive come prendersi cura del sedano e del sedano e come incoraggiare le grandi radici di sedanoocceio, prima della raccolta:

Celeriaco in crescita: risoluzione dei problemi

Il sedanoocio è più duro e più resistente alle malattie del sedano. Le giovani piantine possono essere soggette a attacchi di lumaca, quindi assicurati che siano protetti.

Il minatore di foglie di sedano o la mosca del sedano è il parassita più comune. Questi causano vesciche sulle foglie mediante tunnel e possono essere trattate rimuovendo le foglie e bruciandole. Proteggi le piante crescendo in una rete fine.

Come raccogliere il celeriage

Come far crescere il celeriage - harvesting celeriac

Raccolto celeriac roots from Ottober to March – the longer they stay in the soil, the stronger the flavour. Use a fork to gently lift each root.

Monty Don cresce sia il sedano che il suo parente ravvicinato nel suo giardino di verdure a Longmeadow. A ottobre, il suo sedano è pronto per la raccolta, ma il celeriage ha bisogno di un altro mese circa. In questo clip del programma di VerdantVows, Monty spiega le condizioni di cui queste piante hanno bisogno e ti mostra come aiutarti a migliorare le dimensioni del tuo sedanoraco:

Cucinare con il sedanoraco

Sbucciare e tagliare il bulbo di celeria e usarlo in zuppe e insalate, o per aromatizzare purè e altri piatti di patate. Le foglie hanno un sapore molto più forte e possono essere usate fresche nelle insalate o essiccate per aggiungere condimento al difeso di sedano a molte ricette.

Cerchi ispirazione su come usare il tuo raccolto? I nostri amici di Olive hanno curato una deliziosa collezione di Ricette di sedanoocio , tra cui una zuppa di sedanoratura calda con olio di chorizo.

Memorizza il sedanoreo

Come far crescere il celeriage - trimming roots from a celeriac bulb with a knife

Puoi lasciare le radici nel terreno fino a quando non ne hai bisogno, anche in autunno e inverno.

Varietà di sedanorace da provare

Come far crescere il celeriage - celeriac 'Prinz'

• Celeriaco Prinz - buon sapore e meno incline a bullone
• Celeriaco Alabastor - buon sapore e meno incline a bulloni
• Celerante Monarch-RHS AGM, una varietà dalla pelle liscia, che rende più facile sbucciare