COME CALCOLARE IL CIBO PER UNA FESTA

Quando fai una festa, devi determinare la quantità di cibo di cui hai bisogno. Vuoi che i tuoi ospiti abbiano abbastanza da mangiare in modo che si sentano soddisfatti, ma non vuoi un sacco di avanzi. Anche il calcolo delle quantità di cibo è un ottimo modo per determinare il budget per la tua festa.

Calcolo della quantità di cibo per persona

Non esiste una formula magica o uno standard per la quantità esatta di cibo di cui avrai bisogno per una festa. Alcune persone mangeranno più o meno del previsto, alcuni ospiti potrebbero non presentarsi o qualcuno potrebbe persino portare una o due persone in più. È meglio sopravvalutare di poco la quantità di cibo che esaurire.

Linee guida di base

Seguire alcune linee guida generali durante la pianificazione del pasto può aiutarti a determinare la giusta quantità di cibo.

Antipasti - Per le feste in cui vengono serviti solo stuzzichini e finger food, basa la tua stima su cinque-otto antipasti a persona, all'ora. Se c'è un pasto incluso, puoi ridurre a tre o quattro a persona all'ora prima del pasto. Offri più tipi di antipasti per un pubblico più numeroso.

Pasti completi - Se offri una scelta di piatti, cerca di anticipare quale sarà il più popolare e tieni degli extra a portata di mano. Le dimensioni delle porzioni dipenderanno dai piatti, quindi se segui il percorso del buffet, assicurati di averne abbastanza per tutti per assaggiare ogni piatto. I contorni possono essere complicati, ma puoi stimare circa quattro once di ogni piatto come porzione.

Insalate pronte - Per patate, pasta o altre insalate preparate, un gallone nutrirà 20-25 persone.

Insalata verde - Per le insalate di verdure a foglia, pianificane circa una tazza a persona, prima di condire.

Vassoi di frutta e verdura - Per la frutta fresca, dovrebbe bastare circa mezza tazza a persona. Con le verdure, stima da otto a dieci pezzi a persona. Tieni a disposizione anche un sacco di salse.

Dolci - È meglio offrire i dessert come monoporzioni, così puoi calcolare facilmente quanti ne hai bisogno. Tieni a portata di mano alcuni extra per i grandi mangiatori o per i più golosi. Una torta a strati da 9' servirà da 10 a 12 persone; una torta da 9' servirà da 6 a 8.

Importi dell'antipasto per una festa di tre ore

Una festa di tre ore è un buon punto di partenza; se la tua festa sarà più lunga, modifica i calcoli per adattare il tempo aggiuntivo.

Cibo	Fino a 10 ospiti	10-20	20-30	30-40	40-50
salse	1 pinta	1 quarto	3 pinte	2 quarti	5 pinte
Frutta	5 tazze	10 tazze	15 tazze	20 tazze	25 tazze
Verdure	60 pezzi	120 pezzi	180 pezzi	240 pezzi	300 pezzi
Patatine fritte	1 sterlina	1-1/2 libbre	2 libbre	3 libbre	4 libbre
tartine	8 a persona	160 a persona	240 a persona	320 a persona	400 a persona
Punch	2 galloni	3 galloni	4 galloni	6 galloni	8 galloni
Vino	3 bottiglie	5 bottiglie	7 bottiglie	9 bottiglie	11 bottiglie
Caffè o tè	20 tazze	40 tazze	60 tazze	80 tazze	100 tazze

Cibo per cene

Pianifica un piatto principale (pollo, tacchino, manzo, maiale, prosciutto o casseruola) più insalate, contorni, dessert e bevande.

Cibo	Fino a 10 ospiti	10-20	20-30	30-40	40-50
pollo intero	2 (4 libbre)	4 (4 libbre)	6 (4 libbre)	8 (4 libbre)	10 (4 libbre)
Tacchino intero	1 (12 libbre)	2 (12 libbre)	3 (12 libbre)	4 (12 libbre)	5 (12 libbre)
Arrosto di manzo disossato	5 sterline	10 sterline	15 sterline	20 sterline	25 libbre
Arrosto di maiale o prosciutto	5 sterline	10 sterline	15 sterline	20 sterline	25 sterline
casseruole	2 (13x9')	3 (13x9')	4 (13x9')	5 (13x9')	7 (13x9')
Contorni	5 tazze	10 tazze	15 tazze	20 tazze	25 tazze
Insalata verde	10 tazze	20 tazze	30 tazze	40 tazze	50 tazze
Macedonia	5 tazze	10 tazze	15 tazze	20 tazze	25 tazze
Panini o fette di pane	20 pezzi	40 pezzi	60 pezzi	80 pezzi	100 pezzi
torte	torta a 1 strato	Torte a 2 strati	Torte a 3 strati	Torte a 4 strati	Torte a 5 strati
Biscotti	venti	40	60	80	100
piedi	Due	3	4	5	7
Vino	3 bottiglie	5 bottiglie	7 bottiglie	9 bottiglie	11 bottiglie

Alimenti per feste da dessert

I dessert possono essere i protagonisti della festa, quindi assicurati di averne abbastanza in modo che tutti finiscano con una nota dolce!

Cibo	Fino a 10 ospiti	10-20	20-30	30-40	40-50
torte	torta a 1 strato	Torte a 2 strati	Torte a 3 strati	Torte a 5 strati	Torte a 6 strati
piedi	Due	3	4	5	7
Zuppa o si sbriciola	2 (9 'x 13')	3 (9 'x 13')	4 (9 'x 13')	5 (9 'x 13')	7 (9 'x 13')
Biscotti	3 dozzine	5 dozzine	7 dozzine	10 dozzine	13 dozzine
Biscotti da bar	3 dozzine	5 dozzine	7 dozzine	10 dozzine	13 dozzine
Gelato	1 quarto	1-1 / 2 quarti	1 gallone	1-1/2 galloni	2 galloni

Suggerimenti per il calcolo del cibo

Segui i suggerimenti rapidi per aiutarti a decidere di quanto cibo avrai bisogno:

Peccare sempre per eccesso di cibo. È molto più facile portare a casa degli avanzi o mandarli a casa con i tuoi ospiti piuttosto che lasciare che le persone tornino a casa affamate.

Includere sia le opzioni 'pesanti' che leggere. Alcune persone avranno più fame di altre, quindi offrire cibi più sostanziosi consentirà loro di riempirsi senza consumare più di ogni piatto.

Se pensi che un determinato piatto sarà molto popolare, pianifica di creare o acquistare degli extra.

Fai attenzione alle porzioni suggerite sugli alimenti confezionati. Tieni a mente se le porzioni saranno delle dimensioni di un pasto o di uno spuntino e poi determina tu stesso quante porzioni ci sono in ogni confezione.

Considerazioni sul fattore in

Il numero di ospiti è il fattore più importante, ma ci sono anche alcune altre considerazioni.

Quanti ospiti parteciperanno

Il numero di ospiti alla tua festa determinerà la quantità di cibo di cui avrai bisogno. Assicurati di chiedere agli ospiti di RSVP, ma se non ricevi notizie da qualcuno, è più sicuro presumere che parteciperà.

Ora del giorno per la festa

L'ora del giorno determina i tipi di cibo che servirai. Se la festa è programmata all'ora dei pasti, ad esempio, dovrai servire qualcosa di sostanzioso. Se la tua festa è di notte o a metà pomeriggio, puoi servire solo aperitivi e snack.

Fascia d'età degli Ospiti

Non penseresti che la fascia d'età degli ospiti sia importante per la pianificazione della festa, ma considera questo: quanto cibo prepareresti per un gruppo di dieci adolescenti? Ora, quanto cibo prepareresti per dieci anziani? In generale, può esserci una grande differenza negli appetiti tra i diversi gruppi di età.

Tipo di cibo servito

Se hai intenzione di servire un pasto o hai un sacco di cibo tra cui scegliere a un tavolo da buffet, puoi ridurre gli snack e gli stuzzichini per la tua festa. Al contrario, se ti affidi ai finger food solo per riempire i tuoi ospiti, dovrai averne di più a portata di mano.

Segui le linee guida per il successo

È quasi impossibile sapere con precisione quanto cibo ti servirà per una festa, ma con queste linee guida sarai in grado di darti una buona idea di quante porzioni di ogni articolo dovresti pianificare. Pecca per avere qualche avanzo se non sei sicuro che gli RSVP siano accurati; è sempre meglio avere un piccolo extra che esaurirsi!