Pizza calda per cavolfiore

Questa ricetta per la pizza è molto ispirata a Nashville Hot Chicken. Mia sorella mi ha portato in tutti i tipi di deliziosi luoghi di Nashville nell'ultimo anno, ma probabilmente quello di cui sento più spesso da persone che visitano o pensano di visitare, ecc. È il pollo caldo.

È perché il nome è accattivante? Non lo so. È diventato così popolare che una certa catena di fast food, che rimarrà senza nome, ha iniziato a creare la propria versione. Hmm.

Come molti di voi sanno, mangio una dieta per lo più vegetariana. Non sono contrario al 100% di mangiare carne a livello locale o umanamente, ma preferisco concentrarmi sul mangiare più verdure poiché non puoi mai veramente abbastanza di questo nella tua dieta.

Quindi, ho iniziato a pensare di provare a preparare una sorta di ricetta di ispirazione al pollo caldo che si concentrava sulle verdure (cavolfiore) anziché sul pollo.

Forse hai visto alcune delle ricette di ali di cavolfiore che fluttuano su Internet ( Questo Soprattutto ho suscitato il mio interesse), quindi ho pensato di usare quel concetto come punto di partenza.

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Il risultato: una pizza veramente decadente e deliziosa vegetariana! Inoltre puoi facilmente utilizzare la ricetta del cavolfiore da solo per un'opzione ala al forno, se lo desideri (vedere le note di ricetta alla fine).

Pizza calda per cavolfiore, serve 3-4 come pasto
Cauliflower rivestimento vagamente adattato da Il pollo caldo di Hattie B tramite Food Network

Per l'impasto per pizza:
3/4 di tazza di acqua calda
1 cucchiaino di zucchero
1 pacchetto (2 1/4 cucchiaini) lievito secco istantaneo
2 tazze di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di sale
1-2 cucchiai di farina di mais per spolverare

Per il cavolfiore:
1 piccola testa di cavolfiore
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 di tazza di latte
2 cucchiai di salsa piccante
1/2 tazza di briciole di pane (il panko è preferito qui)
1/4 di tazza di burro fuso
1/2 cucchiaino di Cayenne
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 spicchio d'aglio, tritato

Per il topping per pizza:
1/4 di tazza di salsa per pizza (fatta in casa o acquistata in negozio)
1 1/4 tazze di mozzarella grattugiata
10 fette di sottaceto (ho usato sottaceti per pane e chips di burro)

Innanzitutto, prepara l'impasto per la pizza. In una tazza di misurazione in vetro o una piccola ciotola, mescolare lo zucchero nell'acqua calda fino a quando non è disciolto. Versare il lievito sopra l'acqua e lasciarlo attivare per 3-5 minuti. Dovrebbe schifo un po ', è così che sai che il lievito funziona.

In una ciotola, mescolare le 2 tazze di farina per tutti gli usi. Quindi versare l'acqua del lievito e mescolare fino a quando si forma una palla di pasta. Trasformare l'impasto su una superficie infarinata e premere insieme, quindi impastare per circa 5 minuti.

Assicurati di continuare a ricoprire la superficie di lavoro e le mani con una farina sufficiente in modo che l'impasto non si attacchi a tutto. Dopo circa 5 minuti, l'impasto dovrebbe sentirsi liscio ed elastico come.

Aggiungi un po 'di farina alla ciotola, posiziona la palla di pasta all'interno, cospargi con un po' più di farina, quindi copri con un panno da cucina pulito. Lasciare salire in un punto fresco o leggermente caldo e asciutto per circa un'ora fino a quando non è raddoppiato.

Nel frattempo, crea il cavolfiore caldo. Preriscaldare il forno a 450 ° F. Rimuovere le foglie inferiori e derivare dalla testa del cavolfiore e tagliare nelle cimette. In una piccola ciotola, mescolare la farina, il latte e la salsa piccante.

In un'altra ciotola, posiziona le briciole di pane. Immergi i pezzi di cavolfiore nel mix di salsa piccante, quindi nelle briciole di pane. Quindi posizionare su una teglia foderata con carta pergamena. Dopo aver immerso tutti i pezzi di cavolfiore, cuocere per 20 minuti.

Verso la fine del tempo di cottura, sciogliere il burro e mescolare in cayenna, peperoncino in polvere, zucchero di canna e aglio tritato. Una volta che il cavolfiore è finito e fuori dal forno, spazzola ogni pezzo con il mix di burro/spezia.

Con il forno ancora girato a 450 ° F, posizionare la pietra per pizza o la padella di grande ghisa per riscaldarsi. Stendi la tua pasta per pizza.

Rimuovi la padella dal forno (attento, fa caldo ora!), Spolvera con farina di mais e posiziona l'impasto all'interno. Cuocere per 5-6 minuti.

Quindi, togliersi dal forno e ricoprire la salsa, il formaggio e i pezzi di cavolfiore. Cuocere per altri 12-15 minuti, fino a quando il formaggio è molto frizzante e inizia a dorare in punti.

Togliere dalla padella, fetta e top con sottaceti. Servire caldo!

Note:

-Poutete saltare la pizza e mangiare i pezzi di cavolfiore come ali o un piatto principale. Se desideri renderli vegani amichevoli, scambia il latte con il latte non ardente (soia, mandorla, ecc.) E il burro per un burro a misura di vegano come l'equilibrio della Terra.

-Il ho usato la salsa piccante tapatio, poiché è quello che mi capita di avere a portata di mano. Amo anche davvero la cholula. Ma qualsiasi salsa piccante di consistenza sottile che ti piace dovrebbe fare il trucco.

-Modo davvero i sottaceti qui perché è come il pollo caldo di Nashville e si spegne bene con le spezie. Ma, se i sottaceti sulla pizza non fanno per te, potresti scambiarlo con alcune erbe fresche tritate come il coriandolo o il prezzemolo.

Felice pizzeria! xo. Emma