Cronuti fatti in casa

Ehi ragazzi, avete sentito parlare di questa nuovissima tendenza alimentare: i cronut? Probabilmente non perché non ha ancora colpito Internet.

Sì, sono totalmente all'avanguardia. Lo so. Mi congratulo sempre con me stesso. Emma il trendsetter mi chiamano.

JK. I cronut non sono nuovi. Tutti sono molto in loro. Sono in ritardo. Quindi sono davvero entusiasta di provare alcuni cronut fatti in casa nel mio prossimo futuro.

Quindi questo mi ha reso curioso ... quale sarebbe la migliore pasta pronta da usare quando vuoi preparare cronuts pigri?

Ho provato due impasti diversi. Ho comprato un po 'di pasta sfoglia e anche un po' di pasta a mezzaluna. Senza soluzione di continuità. Sì. Ho detto che questi sono pigri cronut e non stavo scherzando.

Ragazzi, uno di questi ha fatto delle ciambelle davvero deliziose ... mentre l'altra era ... non il meglio. Sei ancora sul bordo del tuo sedile?

Prima di tutto, ho stratificato ogni impasto prima di tagliarlo in ciambelle. È così che ottieni tutti quei strati pazzi in un cronut.

Questo significa anche che otterrai solo 3-6 cronut da ogni pacchetto. Quindi, se vuoi fare un sacco, è meglio che compri un sacco di pasta. Questo è un suggerimento professionista. Prego.

Successivamente, ho fritto l'impasto (ho usato l'olio di canola) a circa 350 ° F. Per l'impasto per pasta sfoglia, ho fritto per circa 45-50 secondi su ciascun lato. Per l'impasto a mezzaluna, ho fritto per circa 30 secondi su ciascun lato.

Una buona regola empirica in oggetti frittura (non carne) è che dovrebbero essere fatti entro circa 60 secondi in totale. Ma prima fai uno, taglialo e vedi. Se sembra poco cotto, allora vorrai regolare il tuo tempo di pausa, non la temperatura.

Dopo la frittura, ho rimosso i cronut in un piatto foderato con asciugamani di carta per assorbire il grasso in eccesso. Poi ho preparato una glassa da 1 tazza di zucchero in polvere e alcuni cucchiaini di acqua hanno spazzato via.

I cronut sul lato destro sono realizzati con impasto a mezzaluna. Come puoi vedere, hanno cucinato fino in fondo mentre l'esterno era croccante. Fluffy dentro, croccante fuori è esattamente quello che stavamo cercando. Questi erano deliziosi!

I cronuts per pasta sfoglia non hanno funzionato altrettanto bene. Rimasero pasta all'interno mentre l'esterno era completamente cotto. Ho provato a cucinare ancora un po 'e ho scoperto che avrebbero bruciato all'esterno mentre l'interno rimaneva poco cotto.

Dato che i cronut di pasta sfoglia sembravano troppo densi, ho deciso di provarne alcuni con meno strati. Quindi ho appena ritagliato uno strato di pasta sfoglia e quello fritto. Era meglio, ma ancora un po 'grasso mentre era un po' poco cotto al centro.

Dirò che la pasta sfoglia aveva un sapore migliore e burroso rispetto all'impasto a mezzaluna. Ma se desideri cronuts facili, attenersi con l'impasto a mezzaluna.

Grazie per essere venuto con me in questo esperimento in cucina Cronut. xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 pacchetto Roll a mezzaluna (dal tubo)
• ▢ olio per frittura
• ▢ 1 tazza zucchero (in polvere)
• ▢ 2-3 cucchiaini acqua o latte

Istruzioni

• Prima di tutto, ho stratificato ogni impasto prima di tagliarlo in ciambelle. È così che ottieni tutti quei strati pazzi in un cronut. Questo significa anche che otterrai solo 3-6 cronut da ogni pacchetto. Quindi, se vuoi fare un sacco, è meglio che compri un sacco di pasta.
• Successivamente, ho fritto l'impasto (ho usato l'olio di canola) a circa 350 ° F. Per l'impasto per pasta sfoglia, ho fritto per circa 45-50 secondi su ciascun lato. Per l'impasto a mezzaluna, ho fritto per circa 30 secondi su ciascun lato. Una buona regola empirica in oggetti frittura (non carne) è che dovrebbero essere fatti entro circa 60 secondi in totale. Ma prima fai uno, taglialo e vedi. Se sembra poco cotto, allora ti consigliamo di regolare il tuo tempo di pausa, non la temperatura.
• Dopo la frittura, ho rimosso i cronut in un piatto foderato con asciugamani di carta per assorbire il grasso in eccesso. Poi ho preparato una glassa da 1 tazza di zucchero in polvere e alcuni cucchiaini di acqua hanno spazzato via.

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