Guida al vino Marsala

un fortificatovino italianocoltivato e prodotto vicino alla città siciliana di Marsala, il vino Marsala ha un seguito fedele in tutto il mondo. Dalla fine del 1700 il Marsala divenne un popolare vino da spedizione. Grazie alla sua fortificazione, non si guastò durante i lunghi viaggi per mare. Oggi è perfetto sia per cucinare che per bere e questo vino accessibile è versatile e conveniente.

Colori e Sapori del Vino Marsala

Il vino Marsala viene classificato in base al suo colore, che ha a che fare con le uve utilizzate, oltre che dal contenuto di zuccheri. Troverai Marsala nelle seguenti tipologie.

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Ambra (Ambra)

L'Ambra Marsala prende il nome dal suo tono ambrato, che deriva da alcuni dei dolcificanti aggiunti. Il suo colore brillante accompagna un sapore memorabile di frutta secca e talvolta mandorle o altra frutta secca. I viticoltori utilizzano le uve bianche per produrre l'ambra Marsala. Se vuoi assaggiare una varietà di ambra, dai il Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry un tentativo.

Oro (Oro)

Il vino Oro Marsala è un ricco color oro, ed è anche prodotto con uve bianche. Quando assaggi questa varietà, potresti notare il sapore di uvetta, vaniglia, nocciole e liquirizia. Trova questi sapori in una bottiglia di Francesco Intorica Marsala Superiore .

Rubino (Ruby)

Rubino Marsala ha un caratteristico colore rosso rubino. Il bel tono deriva dalle uve rosse che vengono utilizzate per produrre questo vino. Sebbene il rubino Marsala abbia anche un sapore e un profumo fruttato, ha un sapore più forte e tannico che deriva dalle uve rosse. Guarda e assapora la differenza quando provi una bottiglia di Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .

Le categorizzazioni della dolcezza di Marsala

Nonostante sia un vino liquoroso, il Marsala non deve essere sempre dolce. Ne incontrerai varietà secche, semisecche e dolciaperitivoe vino da dessert preferito. Queste designazioni derivano dall'effettivo contenuto di zucchero nel vino, piuttosto che semplicemente dal sapore stesso.

Secco

Secco è Marsala secco. Contiene un massimo di 40 g/l di zucchero residuo.

Semi-Secco

Il Marsala semisecco è semidolce o secco. Contiene tra 41 e 100 g/l di zucchero residuo.

Dolce

Dolce è il Marsala dolce, contenente 100 g/l o più di zucchero residuo.

Classi di Età del Vino Marsala

Il vino Marsala può essere invecchiato da meno di un anno a più di dieci anni e puoi determinare quanto è stato invecchiato dall'etichetta. Incontrerai le seguenti classificazioni di età.

• Fine - Invecchiato per un anno e almeno 17% di alcol in volume (ABV)
• Superiore - Invecchiato per due anni o più e almeno 18% ABV
• Superiore riserva - Invecchiato per quattro anni o più e almeno 18% vol
• Vergine/soleros - Invecchiato per cinque anni o più e almeno 18% ABV
• Vergine stravecchio/Vergine riserva/Soleras riserva - Invecchiato per dieci anni o più e almeno 18% vol.

Cucinare con il Marsala

Tipicamente, il Marsala da cucina viene classificato fine e stagionato per il periodo più breve. È economico e facile da trovare, ed è un ingrediente essenziale in piatti come il pollo al Marsala o il vitello al Marsala. Questi vini sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari di varie marche. Se non trovi il Marsala per cucinare, ce ne sono tantissimisostituti del vino.

• Usa il Marsala secco per piatti salati.
• Usa il Marsala dolce per dolci o salse appiccicose.
• Potete sostituire il Marsala secco con il dolce, ma non il dolce con il secco in cottura.

Bere Marsala

Per bere, molte persone preferiscono il Marsala invecchiato per un periodo molto più lungo. Tuttavia, a seconda dei sapori e della qualità, anche i Marsala più giovani possono essere molto buoni.

I migliori vini Marsala da bere

Quando servi il Marsala come vino da bere, assicurati di farlo raffreddare leggermente. Questo gli conferisce un sapore più croccante.

Vito Curatolo Arini Marsala

Facilmente reperibile in molte enoteche e drogherie italiane, Vito Curatolo Arini Marsala è una scelta premiata, secondo Wine Searcher. Questo vino secco è stato invecchiato per dieci anni in botti di rovere e ha un sapore ricco e deciso. Noterai mandorle, frutta e spezie. A circa $ 15 a bottiglia, è una scelta conveniente.

Florio Dolce Marsala

Nonostante sia classificato come un buon Marsala e sia stato invecchiato solo un anno, Florio Dolce Marsala fa un delizioso vino dopo cena. Il suo ricco colore ambrato e il delizioso sapore di albicocche secche lo rendono anche una scelta popolare. Puoi trovare facilmente questo vino nella maggior parte delle enoteche e dei negozi di alimentari e, a meno di $ 15 per mezza bottiglia, non romperà la banca.

Come nasce il Marsalasala

Il vino Marsala è fatto in modo diverso dagli altri vini. Tutto il vino Marsala viene dalla Sicilia,Italia; se un vino è etichettato Marsala ma non è siciliano, allora non è un vero Marsala. I produttori di vino fortificano il vino con alcolici neutri durante o dopo la fermentazione a seconda del livello di dolcezza del vino. I viticoltori aggiungono il mosto cotto, un mosto di vino cotto, o il sifone, una mistelle/mistela (vino a cui è stato aggiunto del brandy per fermare la fermentazione) per esaltare la dolcezza e il colore del vino. I vini vengono poi invecchiati in moto perpetuo in botti di legno, che è simile al sistema solera di invecchiamento usato per farevino sherryrry.

Uve utilizzate nel vino Marsala

Tutte le uve utilizzate per produrre il vino Marsala sono autoctone della Sicilia. Il tipo di Marsala determina le uve utilizzate.

Ambra e Oro

Ambra e Oro Marsala sono ottenuti dai seguenti vitigni a bacca bianca:

• Catarratto
• Damaschino
• Grillo
• Inzolo (Ansonico)

Ai vini Ambra viene poi aggiunto il mosto cotto, mentre l'Oro viene fortificato con una mistela, spesso ottenuta da uve Grillo.

Rubino

Il Rubino Marsala è ottenuto dai seguenti vitigni a bacca rossa e fino al 30% di uve bianche:

• Calabrese (Nero d'Avola)
• Nerello Mascalese
• Perricone

Il vino viene poi fortificato con mistela.

Che sapore ha il Marsala?

Il Marsala ha sapori di albicocca cotta e zucchero di canna. Può anche mostrare sentori di vaniglia e sentori di sapori salati. Nel sapore, è più simile aVini di Madera, e Madeira è spesso usato come sostituto del Marsala in cucina.

Abbinamenti Gastronomici Marsala

Se stai bevendo un Marsala secco, abbinalo a sapori salati o forti, come olive, parmigiano e noci salate. Per un Marsala dolce, niente batte un dolce al cioccolato.

Trova il tuo nuovo preferito

Sia che tu stia acquistando il vino Marsala per completare la tua ricetta preferita o che tu abbia intenzione di sorseggiarlo prima o dopo cena, ci sono molte opzioni tra cui scegliere. Troverai questa varietà nella maggior parte delle enoteche e puoi provare diversi tipi per trovare il tuo nuovo preferito.