Cremy patate al forno due volte (non caseificio e vegetariano)

Due volte le patate al forno era un piatto che mia zia faceva sempre per i pasti del Ringraziamento e della famiglia di Natale ogni anno. È seriamente famosa per loro. Bene, quello e anche per le torte: è un ottimo panettiere. Non so esattamente cosa mette nelle sue patate al forno due volte, ma sono sicuro che è un sacco di formaggio, burro, forse un po 'di panna o latte intero e forse anche un po' di panna acida. Il che è fantastico per le vacanze, voglio dire, penso di aver appena elencato alcuni dei miei cibi preferiti di tutti i tempi.

(Cara, panna acida, ti amo. -Emma)

Ma penso anche che due volte patate al forno possano essere totalmente eccellenti in una versione più alleggerita, che è esattamente ciò che è.

Questo è un piatto che potresti sentirti totalmente bene a mangiare insieme ad alcuni dei tuoi cibi preferiti per le vacanze, oppure potrebbe essere un'ottima cena della settimana. Una specie di patata al forno immaginata. Ha ancora molto sapore e quella bontà di cattivo gusto e cremosa ma senza latticini.

Cremate due volte patate al forno, serve due come pasto o quattro come contorno.

2 grandi patate ruggine
1 cucchiaino di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio
1/4 di tazza di lievito nutrizionale
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/8 a 1/4 cucchiaino di Cayenne
3-4 cucchiai di latte di mandorle o brodo vegetale
2-3 cucchiai di cipolla verde tritata
2-3 cucchiai di cucchiaio tritato (opzionale, ma adoro Facon!)
molto sale e pepe

Prima strofina le patate sotto un po 'di acqua calda per rimuovere qualsiasi sporco e asciugare. Ricoprire leggermente in olio d'oliva. Coprire in foglio di alluminio e cuocere a 425 ° F per 30-35 minuti. Togliere dal foglio (fai attenzione, sono caldi!) E continua a cuocere per altri 20-30 minuti a seconda delle dimensioni delle patate. Dovrebbero essere piuttosto morbidi quando trafitti con una forchetta. Lasciar raffreddare abbastanza da gestire.

Taglia le patate a metà longitudinale e raccogli gli interni lasciando un piccolo bordo attorno alla patata in modo che sia in grado di mantenere la sua forma. Penso che questo sia più facile a che fare con un baller di melone, ma anche un cucchiaio funzionerà. Mi piace anche dire Melon Baller perché è divertente e sono davvero maturo. Ovviamente.

Schiaccia le patate scavate con l'aglio tritato, il lievito nutrizionale, la polvere di cipolla, la cayenna, il latte di mandorle o il brodo e un sacco di sale e pepe. Vuoi una consistenza cremosa che mantenga ancora la sua forma. Sentiti libero di regolare la quantità di latte di mandorle o lo stock, in quanto può variare alcuni in base a quanto sono grandi le tue patate. Una volta ben mescolato, torna nei gusci di patate. Coprire con Facon se si usa e si inserisce nel forno (ancora 425 ° F) per 15-18 minuti fino a quando non sono riscaldati.

Top con cipolle verdi e servire caldo. Yum! Se non ti interessa davvero di mantenere questo produttore di latte al 100%, ma ti piace solo una versione alleggerita, sentiti libero di superare un po 'di yogurt greco semplice o, amore mio, panna acida. Godere! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con una bellissima azione di pasticcio.