Pisello cremoso

C'è qualcosa di più confortante di un grande piatto di pasta? Oh, amico. Non ho incontrato un piatto di pasta che non mi piaceva, ma devo ammettere che sono un po 'parziale alla fettuccina Alfredo. Sono solo le ginocchia dell'ape. Quando ho imparato per la prima volta quanto sia facile la salsa Alfredo da fare qualche anno fa, sono rimasto assolutamente stupito!

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Se non hai mai preparato la tua salsa Alfredo fatta in casa prima, allora sei in giro. L'intero pasto può essere facilmente messo insieme in circa trenta minuti o meno, e chiunque tu lo faccia sarà colpito.

E se non lo sono, porta prontamente il loro piatto e chiamami così posso venire. La pasta deliziosa non dovrebbe essere sprecata su odiatori di Alfredo.

Pisello cremoso

16 once di noodles di fettuccine
1 tazza di panna pesante
1/4 di tazza di yogurt greco (o panna acida; di solito ho yogurt greco a portata di mano)
2 tuorli d'uovo
3 cucchiai di burro
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di basilico tritato
2 cucchiai di menta tritata
1 tazza di piselli (mi piace usare piselli congelati e scongelati, poiché sono già cotti)

Inizia bollendo abbastanza acqua per la tua pasta. Mentre questo bolle, puoi tritare l'aglio e tagliare le erbe. Quando l'acqua è pronta, cuoci la pasta secondo le direzioni per Al Dente.

In una tazza di misurazione della ciotola o del vetro, unisci la panna, lo yogurt e i tuorli d'uovo. Mescolare per unire bene.

In una grande casseruola, scalda il burro a fuoco medio. Lancia l'aglio una volta che il burro si è sciolto. Lasciare cuocere per circa 30 secondi, quindi versare la miscela di crema. Aggiungi una generosa spruzzata di sale e pepe e toglie questo mescolare (mi piace usare una frusta qui).

Una volta che inizia a bolle, abbassa un po 'il fuoco e getta il formaggio. Continua a mescolare mentre il formaggio si scioglie nella salsa.

Ormai la tua pasta è probabilmente pronta. Scolare e gettare la pasta con la salsa.

Aggiungi i piselli e le erbe tritate e continua a cucinare fino a quando tutto non fa caldo. Mi piace usare le pinze da cucina qui, in quanto rende il lancio molto più semplice.

Assaggia e aggiungi un po 'più di pepe se pensi che ne abbia bisogno. Servire caldo e divertiti! xo. Emma