Madeleines di sage di formaggio

Hai mai provato i biscotti Madeleine prima? Sono a forma di conchiglie e hanno il sapore di deliziose torte di vaniglia. Li consiglio vivamente.

Questi sono una versione salata di quei meravigliosi piccoli biscotti. Biscotti salati? Lo so. Sembra strano, giusto? Ma onestamente, la densa consistenza burrosa di un classico biscotto Madeleine si presta bene a un rotolo di cena salato.

Pensa a questi come piccoli muffin di pane di mais a forma di conchiglie. Renderanno anche il tuo odore di cucina.

Madeleines salvia di formaggio, ne fa 12.

4 uova
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di farina di mais
3/4 di tazza di farina
1/4 tazza di formaggio grattugiato (ho usato Dublino)
1/4 di tazza di burro
7-8 foglie di salvia fresche
pepe nero

Inizia sciogliendo il burro e 5-6 della salvia foglie insieme in una piccola pentola a fuoco basso. Una volta sciolto, rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, rimuovere il salvia, riservando il burro fuso.

In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il sale, lo zucchero e la farina di mais. Sbattere per 3-4 minuti fino a quando la miscela è leggermente ispessita.

Mescolare la farina, il formaggio grattugiato, una generosa spruzzata di pepe nero e un paio di foglie di salvia che sono state tritate finemente. Ora mescola il burro fuso fino a quando non è combinato.

Ingrassare leggermente (con burro o spray da cucina antiaderente) una padella di Madeleine. Farina leggermente e tocca per rimuovere la farina in eccesso. Riempi ogni conchiglia con la pastella. Cuocere a 375 ° F per 10-12 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare.

Queste sono la consistenza perfetta per assorbire zuppa, salsa o persino sugo. Penso anche che questi sarebbero assolutamente fantastici con il peperoncino. Non ero abbastanza sicuro di come sarebbero andati a finire, ma il primo lotto è finito perfetto.

Sicuramente tirerò fuori questa ricetta questo autunno quando si tratta di zuppa e stagione del peperoncino. xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 4 uova
• ▢ ¼ cucchiaino sale
• ▢ 1 cucchiaio zucchero
• ▢ 4 cucchiaios farina di mais
• ▢ ¾ tazza farina
• ▢ ¼ tazza formaggio grattugiato (Ho usato Dubliner)
• ▢ ¼ tazza burro
• ▢ 7-8 Foglie di salvia fresche
• ▢ pepe nero

Istruzioni

• Inizia sciogliendo il burro e 5-6 della salvia foglie insieme in una piccola pentola a fuoco basso. Una volta sciolto, rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, rimuovere il salvia, riservando il burro fuso.
• In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il sale, lo zucchero e la farina di mais. Sbattere per 3-4 minuti fino a quando la miscela è leggermente ispessita. Mescolare la farina, il formaggio grattugiato, una generosa spruzzata di pepe nero e un paio di foglie di salvia che sono state tritate finemente. Ora mescola il burro fuso fino a quando non è combinato.
• Ingrassare leggermente (con burro o spray da cucina antiaderente) una padella di Madeleine. Farina leggermente e tocca per rimuovere la farina in eccesso. Riempi ogni conchiglia con la pastella. Cuocere a 375 ° F per 10-12 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare.

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