Hummus di cayenna e semi di lino

Hummus è uno dei migliori snack, giusto? È cremoso, saporito, buono per te (a meno che tu non sia allergico ai ceci o qualcosa del genere), e va così bene con il mio altro snack amore: patatine!

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Questa versione è una specie di sorpresa. Sembra piuttosto senza pretese. E poi il primo gusto iniziale è carino, anche normale. Assaggia la cremosità dei ceci e dell'olio e ottieni un po 'di sapore dal limone e dall'aglio.

Ma poi ti colpisce: Spice! Questo hummus alza il calore con un piccolo calcio da Cayenne, una delle mie spezie preferite di tutti i tempi.

Puoi regolare questo in base a quanto piccante preferisci le cose, ma ti consiglio vivamente di andare al limite di ciò che pensi che ti potrebbe piacere qui in quanto è un po 'ciò che rende divertente questo hummus.

Hummus di cayenna e semi di lino

1 lattina (15 once).
1 a 2 spicchi di aglio, il mio era piuttosto grande, quindi l'ho lasciato solo a uno
1 cucchiaio di semi di lino
1/4 cucchiaino di cumino
1 1/4 di cucchiaini di Cayenne*
1 cucchiaino di sale
succo da mezzo limone (circa 2 cucchiai)
1/3 di tazza di olio d'oliva

*Se non sei sicuro di quanto sia piccante, forse tedi a piacerti le cose meno piccanti, inizia con solo 3/4 cucchiaino di Cayenne e assaggiano dopo aver fatto l'hummus.

Puoi sempre fondersi di più, ma se diventa troppo piccante per te, allora è abbastanza impossibile ridimensionarlo. Mi piace molto questo al 1 1/4 di cucchiaini di Cayenne, quindi è quello che ho elencato negli ingredienti.

Innanzitutto, scola e risciacqua i ceci. Mi piace rimuovere le pelli in quanto rende la consistenza finale solo un po 'più fluida e cremosa. Ma questo non è necessario, solo un'opzione.

In un robot da cucina o un buon frullatore, aggiungi i ceci, l'aglio, i semi di lino, le spezie, il sale e il succo di limone. Dai una buona miscela, quindi spegni il processore e raschia i lati.

Se hai un processore (o frullatore) che ti consente di lasciare un'apertura nella parte superiore mentre è in esecuzione, usalo per condire l'olio d'oliva mentre funziona. In caso contrario, aggiungi l'olio in 2-3 lotti. Non vuoi aggiungerlo tutto in una volta in quanto potrebbe non fondersi e se lo aggiungessi lentamente.

Assaggia e aggiungi più sale, cayenna o persino pepe se pensi che ne abbia bisogno.

Quando sei pronto per servire, puoi condire un po 'più di olio d'oliva o spremere sul succo di limone rimanente. Qualunque cosa tu non consumi, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.

Onestamente probabilmente durerà più di una settimana, ma l'hummus va veloce a casa nostra, quindi non l'abbiamo mai immagazzinato più a lungo di così.

Mi piacciono davvero queste patatine di tortilla di mais blu in questo momento, ma mi sono anche divertito con bastoncini di carote e persino una mela non Granny Smith a fette. La mela dolce e aspra è andata sorprendentemente bene con il calore dell'hummus. xx. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 Potere (15 once di ceci (chiamati anche fagioli di garbanzo))
• ▢ 1 a 2 chiodi di garofano aglio
• ▢ 1 cucchiaio semi di lino
• ▢ ¼ cucchiaino cumino
• ▢ 1 ¼ cucchiainos Cayenne*
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ succo da mezzo limone (circa 2 cucchiai)
• ▢ ⅓ tazza olio d'oliva

Istruzioni

• *Se non sei sicuro di quanto sia piccante, forse tedi a piacerti le cose meno piccanti, inizia con solo 3/4 cucchiaino di Cayenne e assaggiano dopo aver fatto l'hummus. Puoi sempre fondersi di più, ma se diventa troppo piccante per te, allora è abbastanza impossibile ridimensionarlo. Mi piace molto questo al 1 1/4 di cucchiaini di Cayenne, quindi è quello che ho elencato negli ingredienti.
• Innanzitutto, scola e risciacqua i ceci. Mi piace rimuovere le pelli in quanto rende la consistenza finale solo un po 'più fluida e cremosa. Ma questo non è necessario, solo un'opzione.
• In un robot da cucina o un buon frullatore, aggiungi i ceci, l'aglio, i semi di lino, le spezie, il sale e il succo di limone. Dai una buona miscela, quindi spegni il processore e raschia i lati. Se hai un processore (o frullatore) che ti consente di lasciare un'apertura nella parte superiore mentre è in esecuzione, usalo per condire l'olio d'oliva mentre funziona. In caso contrario, aggiungi l'olio in 2-3 lotti. Non vuoi aggiungerlo tutto in una volta in quanto potrebbe non fondersi e se lo aggiungessi lentamente.
• Assaggia e aggiungi più sale, cayenna o persino pepe se pensi che ne abbia bisogno.
• Quando sei pronto per servire, puoi condire un po 'più di olio d'oliva o spremere sul succo di limone rimanente. Qualunque cosa tu non consumi, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.

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