Torta alimentare angelo

Inizialmente non avevo programmato di condividere la mia torta di compleanno con tutti voi. Ma allora ho pensato perché no? Come potresti sapere o meno una delle mie risoluzioni quest'anno è cucinare il mio libro di cucina (abbastanza lungo e di base). Voglio imparare più termini tecnici e tecniche adeguate. Inoltre, tendo a smaltire le basi, dato che sono in un palco della mia vita da cucina quando amo abbellire e adattarmi. Ma a volte è un sollievo cucinare qualcosa di semplice e seguire le istruzioni di qualcun altro. Finora questo mese ho fatto scorte, che diventano zuppe e tante torte e glassa. Domani è il mio compleanno! Stasera è la mia cena in famiglia. I miei genitori rendono ognuno di noi una versione fatta in casa del nostro cibo preferito per il nostro compleanno. Quindi stasera mangerò molta pizza! E ho chiesto a mia madre se potevo fare la mia torta, dal momento che ho ancora un sacco di esercitarmi da fare quest'anno. Ho lavorato con le meringhe, imparando la differenza tra meringhe francese, svizzera e italiana. Una base di meringa (francese) è l'inizio della preparazione di una torta alimentare per gli angeli. Ho sempre pensato alla torta di cibo per angelo come un trattamento di primavera. Quindi forse è un po 'strano farlo nel mezzo dell'inverno. Ma in realtà penso che Angel Food Cake potrebbe essere la perfetta torta di gennaio, in quanto è grasso e molte persone stanno cercando di mangiare più sano questo mese dopo le vacanze. Anche se questa è una torta abbastanza sana (se non è un ossimoro totale), sembra ancora molto decadente e speciale. Perfetto per un compleanno. Torta alimentare angelo con panna e bacche fresche, ricetta da La scuola di cucina di Martha Stewart .

1 1/4 di tazze di farina di torta
1 1/2 tazza di zucchero
12 albumi (a temperatura ambiente è il migliore)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di crema di tartaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Prima setaccia insieme la farina della torta e lo zucchero da 3/4 di tazza (prenota il restante zucchero da 3/4 di tazza). Mi piace setacciare gli ingredienti su una grande ciotola o carta pergamena sul bancone. Setacciare gli ingredienti insieme quattro volte. Lo so. Ma questo aiuta la torta a ottenere la sua consistenza leggera e ariosa. Sono andato avanti e indietro tra una grande ciotola e una carta pergamena e questo lo ha reso abbastanza facile.

In una grande ciotola con un miscelatore elettrico (o un miscelatore da supporto) sbattere gli albumi fino a quando non sembrano schiumosi. Aggiungi il sale, la crema di tartaro e vaniglia. Continua a battere fino a quando i picchi morbidi iniziano a formarsi (3-4 minuti a velocità media/bassa). Mentre il mixer che funziona aggiunge lentamente lo zucchero riservato da 3/4 di tazza. Sbattere fino a formare picchi rigidi, la miscela sembrerà molto lucida.

Piegare la miscela di farina setacciata nella meringa. Fallo in 4-5 piccoli lotti, usando una spatola di gomma per piegare gli ingredienti secchi nella meringa. Ora sei pronto a versare (più come il plop) la pastella nella tua padella per gli alimenti per angeli. Usa un coltello per tagliare la pastella in un cerchio grande. Questo aiuta a rilasciare eventuali grandi bolle d'aria. Questo è anche ciò che crea quella cresta circolare attraverso la torta (puoi vederla nella foto sopra).

Cuocere a 325 ° F per 32-40 minuti. Togliere dal forno a consentire di raffreddare per alcuni minuti. Esegui un coltello lungo il bordo esterno della padella, aiutando a rilasciare la torta dai bordi. Inverti la torta e la padella su una griglia di raffreddamento. Tirare via delicatamente la padella, lasciando il centro cono. Quindi estrarre delicatamente anche il centro cono. Puoi servire questo caldo o lasciarti raffreddare completamente, quindi avvolgere in un involucro di plastica e refrigerare durante la notte.

2 tazze di panna pesante
2 cucchiai di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Con e un miscelatore elettrico ha battuto la crema al massimo. Mentre il mixer funziona, aggiungi lo zucchero e la vaniglia. Continua a battere fino a quando non si formano picchi morbidi. Servi questa torta con crema fresca e bacche. Anche una piccola salsa al cioccolato sarebbe buona. Ho lasciato le cime delle mie fragole semplicemente perché pensavo fosse carino. E hey, è il mio compleanno. Ma puoi tagliare la frutta davanti o tagliare la torta prima di aggiungere eventuali condimenti. Va tutto bene. xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman