Tutte le erbe popolari

Normalmente penso a erbe come Rosemary, Sage e Thyme come sapori che associo più all'autunno che alla primavera. Hanno un odore di imbottitura del Ringraziamento, in particolare.

Ma in qualche modo se abbinati a popovers leggero e soffici, all'improvviso si adattano perfettamente alla stagione. Ingredienti semplici e semplici che rendono l'intero odore di cucina incredibile. Inoltre, pane chiaro e arioso senza lievito, alzati o impastatura è un'impresa piuttosto interessante!

Questi sarebbero un'ottima aggiunta a un pigro brunch del sabato mattina o un tè/caffè pomeridiano si riunisce.

Penso anche a mia nonna quando faccio popovers perché sono uno dei suoi preferiti. Ha buon gusto.

Tutte le erbe popovers, ne fa 10

1 tazza di farina
1/2 cucchiaino di sale
2 uova
1 1/3 di tazze di latte
1/4 di tazza di burro, fuso e raffreddato
1 1/2 cucchiaini di erbe tritate (ho usato Rosemary, Sage e Thyme)

Innanzitutto, sciogli il burro e lascialo raffreddare per alcuni minuti.

In una grande ciotola (se ne hai uno con un beccuccio, che funziona davvero bene qui), sbatti insieme la farina, il sale, le uova, il latte e il burro fino a quando non sono semplicemente combinati e quasi nessun grumi. Sbatti in metà delle erbe tritate.

Preriscalda il forno a 450 ° F con la padella di popover all'interno. Una volta che il forno è pronto, rimuovere la padella calda e spruzzare con un po 'di spray da cucina antiaderente. Riempi ogni tazza 2/3 piena con la pastella molto liquida.

Cospargere le erbe rimanenti. Cuocere per 15 minuti, quindi abbassare il calore del forno a 300 ° F e continuare a cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando i bordi dei popovers iniziano a diventare dorati e iniziano a staccarsi dalla padella.

Alcune note: in primo luogo, sì, puoi cuocere i popovers in una padella di muffin. Deve essere di dimensioni mini o standard (il jumbo non funzionerà bene) e la trama finale sarà un po 'diversa. Nella mia esperienza, i fondi tendono ad essere un po 'più spessi e più crema-crema.

Ma secondo me sono ancora abbastanza deliziosi, quindi dico di provarci. Faccio popovers abbastanza spesso e ho spazio per conservare un'altra padella (speciale), quindi mi piace avere il vero affare. Li rende molto più alti e più ariosi nella consistenza.

In secondo luogo, ho cotto un paio di lotti di questi solo per testare alcune cose, e un lotto ho scambiato il burro con burro vegano (equilibrio terrestre) e il latte per latte di mandorle.

Il risultato: praticamente non ha cambiato il sapore o la consistenza. Il colore generale era un po 'meno dorato, ma la versione non casearia era buona quanto la versione da latte.

Non ho provato una versione vegana (con un sostituto delle uova), quindi non lo so. Ma nel caso in cui qualcuno non possa avere latticini, questi possono comunque funzionare benissimo scambiando questi due ingredienti.

Buon pane che ti fa! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 tazza farina
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 2 uova
• ▢ 1 ⅓ tazzas latte
• ▢ ¼ tazza burro (fuso e raffreddato)
• ▢ 1 ½ cucchiainos erbe tritate (Ho usato Rosemary, Sage e Thyme)

Attrezzatura

• ▢ frusta
• ▢ Popover Pan (puoi anche usare una scatola di muffin)

Istruzioni

• Prima sciogli il burro e lascia che si raffreddi per alcuni minuti.
• In una grande ciotola (se ne hai uno con un beccuccio, che funziona davvero bene qui), sbatti insieme la farina, il sale, le uova, il latte e il burro fino a quando non sono semplicemente combinati e quasi nessun grumi. Sbatti in metà delle erbe tritate.
• Preriscalda il forno a 450 ° F con la padella di popover all'interno. Una volta che il forno è pronto, rimuovere la padella calda e spruzzare con un po 'di spray da cucina antiaderente. Riempi ogni tazza ⅔ piena con la pastella molto liquida. Cospargere le erbe rimanenti. Cuocere per 15 minuti, quindi abbassare il calore del forno a 300 ° F e continuare a cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando i bordi dei popovers iniziano a diventare dorati e iniziano a staccarsi dalla padella.

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