7 SEMPLICI SOSTITUTI DEL VINO MARSALA

Se stai preparando una salsa al Marsala o un'altra ricetta che richiedeMarsalasalae scopri che hai esaurito questo ingrediente, potresti essere in grado di sostituire con un altro vino, sherry o persino brandy. La chiave è sapere quando e come sostituire e come mescolare gli ingredienti in modo che possano imitare al meglio i sapori di questo vino distintivo.

Cucinare con un sostituto del vino Marsala

Il Marsala ha un sapore unico, quindi secondo Introduzione al vino , molti cuochi tradizionali ritengono che sostituire un altro vino o una combinazione di ingredienti possa cambiare materialmente il sapore di un piatto. Tuttavia, non puoi sempre avere la cosa reale a portata di mano e ci sono volte in cui hai solo bisogno di un'alternativa rapida. Prova una di queste ricette per un sostituto.

Sostituto analcolico del Marsala

Sebbene la maggior parte deil'alcol evapora durante la cottura, alcune persone preferiscono cucinare senza usare il Marsala a causa della sua gradazione alcolica. Secondo il Gourmet riluttante , puoi usare questo sostituto analcolico:

¼ tazza di succo d'uva bianca
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiai di aceto di sherry

Succo d'uva e Brandy

Se hai succo d'uva bianca e qualsiasi tipo di brandy in cucina, puoi provare questa semplice sostituzione.

Per ogni ¼ bicchiere di Marsala di cui hai bisogno nella tua ricetta, sostituisci quanto segue:

¼ tazza di succo d'uva
1 cucchiaino di brandy

Amalgamate bene gli ingredienti e continuate a preparare il vostro piatto.

Vino Bianco e Brandy

Se hai più probabilità di avere del vino bianco secco a portata di mano, anche questo è una buona alternativa al Marsala. Poiché il Marsala è in realtà un vino fortificato con brandy, questa sostituzione si avvicina all'originale.

Mescola questi due ingredienti e aggiungili alla tua ricetta:

tazza diVino bianco secco
1 cucchiaino di brandy

Sherry secco

I sapori inSherrynon sono così complessi come il Marsala, ma per cucinare andrà bene finché il Marsala non è un ingrediente principale. Se stai sostituendo con lo sherry, assicurati che sia lo sherry vero e non lo sherry da cucinare. La cottura dello sherry ha troppi additivi e un alto contenuto di sodio che influisce drasticamente sui sapori del piatto. Se assaggi lo sherry e trovi che non è del tutto giusto da solo, mescolalo semplicemente con una parte uguale di dolcevermutper creare una sostituzione.

Altre sostituzioni

Ecco alcune altre sostituzioni per Marsala che puoi usare in un pizzico:

legna: Questo vino fortificato ha molte delle stesse caratteristiche gustative del Marsala quindi avrà un sapore simile, anche se non proprio lo stesso.
Porto: a seconda del tipo di porto che acquisti, questa sostituzione potrebbe essere buona ma un po' costosa.
Pinot Nero : Secondo uno chef professionista su Lo chef parla , il Pinot Nero può essere un buon sostituto del Marsala.

Bere vini simili al marsala

Sebbene Marsala sia particolarmente popolare come a asvino da cucina, ad alcune persone piace berlo anche come vino da dessert. Si abbina particolarmente bene con formaggio di capra, cioccolato, noci e, naturalmente, pollo o vitello al Marsala. Se stai servendo uno di questi piatti ma non hai del vino Marsala a portata di mano, puoi provare il vino Porto, lo sherry o il Madeira. Questi vini mostrano una dolcezza simile e completano alcuni degli stessi cibi.

Lunga durata

Sebbene ci siano molti buoni sostituti del vino Marsala, potresti scoprire che puoi notare la differenza nel sapore del tuo piatto. Se scopri che lo faipollo al marsalasalao un altro piatto italiano abbastanza spesso, potrebbe valere la pena prendere una bottiglia di Marsala da tenere a portata di mano. Poiché questo vino è fortificato, ha una gradazione alcolica maggiore rispetto ai vini non fortificati. Ciò si traduce in una maggiore durata, che lo rende ideale per la conservazione e la cottura.