5 TECNICHE PER CUCINARE IL TOFU NEI TUOI PIATTI PREFERITI

Con tutti i modi possibili per cucinare il tofu, questo ingrediente versatile è un alimento base in molte diete vegetariane e vegane.

Perché i vegetariani mangiano il tofu?

Insieme alla versatilità del tofu, fornisce notevoli benefici nutrizionali. Il tofu non è solo un'ottima fonte di proteine vegetariane di alta qualità, ma fornisce anche un apporto di vitamine del gruppo B. Questo lo rende il sostituto perfetto della carne.

Conservare il Tofu

Mentre il tofu può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimenti naturali, può anche essere trovato presso il tuo droghiere locale nella sezione dei prodotti. È disponibile in confezioni o cartoni pieni d'acqua e può essere conservato in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Una volta aperto, se non usi l'intera confezione, assicurati di scaricare l'acqua ogni giorno e aggiungere acqua fresca per far sì che il tofu rimanga fresco più a lungo. Se segui questi passaggi, il tuo tofu aperto dovrebbe durare per circa una settimana in frigorifero.

Se trovi molto sul tofu e cosa comprare una scorta, puoi conservarlo nel congelatore fino a tre mesi. Tuttavia, congelare il tofu cambia la consistenza rendendolo un po' più gommoso perché diventa più poroso. Questa può essere una buona cosa in quanto consente al tofu di assorbire marinate, liquidi e aromi ancora più rapidamente e conferisce al tofu una consistenza più simile alla carne.

Modi popolari per cucinare il tofu

Mentre alcune persone inizialmente pensano che il sapore insipido del tofu sia uno svantaggio, in realtà è proprio questa caratteristica che lo rende così versatile. Il tofu assorbe i sapori degli altri ingredienti e può essere preparato in diversi modi.

marinato tofu

Un modo per insaporire il tofu prima della cottura è marinarlo. Se la tua ricetta non ti dice quale fermezza usare in una marinata di tofu, scegli un tofu sodo o extra sodo. Se la ricetta richiede una marinatura inferiore a un'ora, questa può essere fatta a temperatura ambiente in una ciotola coperta. Tuttavia, se la ricetta richiede che il tofu venga marinato più a lungo, dovrebbe essere fatto in frigorifero per evitare che si rovini.

A causa della qualità assorbente del tofu, specialmente se è stato congelato e scongelato, le marinate sottili si impregnano rapidamente. Spesso è sufficiente immergere il tofu nella marinata su ogni lato per farlo assorbire. Le marinate più spesse richiedono più tempo.

Tofu bollente

Il tofu è un'ottima aggiunta alle zuppe come Asian Hot and Sour Soup. Quanto tempo fai bollire il tofu dovrebbe dipendere dalla consistenza desiderata che stai cercando nella tua ricetta. Ad esempio, se vuoi una consistenza più simile alla carne, lascia bollire il tofu un po' più a lungo in modo che i bordi esterni diventino più duri. Un tempo medio di bollitura è di circa 20 minuti, anche se lasciarlo bollire più a lungo non lo farà male.

Tofu alla griglia

Congela il tofu extra solido per 48 ore o più per ottenere la giusta consistenza da grigliare. Più a lungo lo tieni nel congelatore, più diventa duro. Affettare e grigliare usando marinate, barbecue e altre salse per insaporire. Questo rende un ottimo pasto con verdure grigliate e riso o pane integrale.

Tofu al forno

Il tofu è usato in cottura per sostituire ingredienti lattiero-caseari come:

Yogurt
Panna acida
Uova
Burro di latte
io sono latte
Latte di mucca

Purè di Tofu

Il tofu passato può essere preparato nel frullatore o nel robot da cucina e viene utilizzato per preparare condimenti, salse, salse, dessert e zuppe. Altri modi per cucinare il tofu che è stato passato o frullato includono l'utilizzo come:

Sostituto delle uova o del latte nella preparazione del pane
Sostituzione delle uova nell'impasto dei biscotti cookie
Sostituto dello yogurt nei frullati
Alternativa al latte per fare il budino
Alternativa alla panna quando si preparano le zuppe passate
Usato al posto della panna nelle salse
Sostituisce la panna acida (o l'olio) nei condimenti per insalata fatti in casa
Sostituisce la maionese o la panna acida nelle salse
Sostituto del latte nel purè di patate

Il tofu trasforma le tue vecchie ricette

Il tofu può trasformare molte delle tue ricette preferite rendendole povere di grassi, meno caloriche, migliori dal punto di vista nutrizionale e prive di carne. Man mano che impari a lavorare con il tofu, vedrai presto che non devi sacrificare molti dei tuoi preferiti tradizionali. Hai solo bisogno di modificarli. Prima che tu te ne accorga, avrai un elenco di nuovi 'vecchi' preferiti.