Crescita, cura e utilizzo delle castagne d'acqua

La crescita e la cura delle castagne d'acqua consente di utilizzare questo ortaggio acquatico simile a una noce come alimento sia crudo che cotto. Le castagne d'acqua sono un alimento comune nei paesi asiatici. Esistono due varietà di castagne d'acqua, ma solo una è commestibile.

Due varietà di castagne d'acqua

La castagna d'acqua Eleocharis dulcis è commestibile. Questa varietà è spesso chiamata castagna d'acqua cinese o semplicemente chiamata castagna d'acqua. Nonostante il loro nome, le castagne d'acqua sono verdure e non proprio noci. La castagna d'acqua Trapa natans L. non è commestibile e spesso viene confusa con la castagna d'acqua cinese.

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Castagne d'acqua invasive

La castagna d'acqua Trapa natans è elencata come anspecie invasivedal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) . Questa pianta acquatica è una minaccia nella regione dei Grandi Laghi e in altri corpi idrici negli stati settentrionali.

Le castagne d'acqua di Trapa non sono commestibili

Molte persone confondono le spinose castagne d'acqua Trapa natans con il tipo utilizzato nella cucina asiatica e non, Eleocharis dulcis. La varietà Trapa natans è una Castagna d'acqua prolifica e invadente . Questa pianta contiene anche composti molto tossici nella parte vegetale della pianta. Questo lo rende immangiabile.

Castagne d'acqua cinesi commestibili

Le castagne d'acqua Eleocharis dulcis (castagna d'acqua cinese) sono un'antica fonte di cibo cinese, spesso venerata come una prelibatezza. Le piante sono allevate in stagni e sono facili da coltivare.

Descrizione delle piante di castagno d'acqua di E. dulcis

Secondo il Giardino botanico del Missouri , questa varietà di castagno d'acqua è una pianta perenne a forma di giunco ​​a differenza della foglia triangolare galleggiante del piano Trapa. Eleocharis dulcis (E. dulcis) è una pianta di carice, il che significa che ha steli tubolari simili a erba.

• I giunchi crescono di circa due o tre piedi di altezza.
• Questa pianta produce rizomi orizzontali.
• I tuberi rotondi, detti anche cormi, si formano all'estremità dei rizomi.
• I tuberi marrone scuro vengono raccolti.

E. dulcis Spike Blooms

Da ogni tubero cresce un ciuffo densamente di steli verdi. Gli steli non formano rami, quindi stanno eretti dai tuberi. E. dulcis produce raramente fiori, soprattutto nei climi più freddi. Quando si formano i fiori giallo-marroni, sono punte cilindriche lunghe due pollici e crescono sulle punte degli alberi dell'erba.

Crescita, cura e utilizzo delle castagne d'acqua

Se vuoi coltivare le tue castagne d'acqua, rimarrai sorpreso da quanto siano facili da coltivare questi deliziosi tubolari. Puoi avere un raccolto abbondante con pochissima manutenzione e cura.

Suggerimenti per la coltivazione di castagne d'acqua

Alcuni suggerimenti per coltivare le tue castagne d'acqua ti aiuteranno ad avere successo nel processo. Le castagne d'acqua E. dulcis sono piante perenni e possono sopravvivere agli inverni nelle zone da 9 a 11. Puoi svernare nelle zone più basse o piantare come annuali. Altre cose da considerare includono:

Altezza: 1'-3' di altezza Propagazione: 1'-3' di larghezza Sole: Ombra da piena a parziale Stagione di crescita: Richiede sette mesi per produrre parassiti: Possibile minaccia di cavallette verdi e dalle lunghe corna, grilli talpa e tarme del muso Malattia: Nessuna minaccia immediata, ma causa di ruggine (Uromyces sp.) o elevata acidità del suolo soil peronospora dello stelo possibile Dove piantare: Aree naturali di acque poco profonde, come astagno o paludeecontenitori per giardino d'acqua water Mezzo di coltura: Terriccio per contenitori, terreno da giardino, in zone fangose ​​o zone umide sabbiose/argillose Propagare: Dividere i tuberi per propagare

Impostazione di contenitori per coltivare castagne d'acqua

Avrai bisogno di un laghetto o di un qualche tipo di contenitore che possa contenere l'acqua. Alcuni coltivatori usano piscine per bambini poiché queste hanno la profondità e il diametro ideali. Altri preferiscono i contenitori per la vasca.

1. Metti 6'-8' di terriccio o altro terreno da giardinaggio sul fondo del contenitore.
2. Aggiungi al terreno un fertilizzante a lenta cessione 16-6-8. Aspetta una settimana prima di piantare i cormi.
3. Pianta i cormi a circa 2' di profondità.
4. Metti un piatto sopra il terreno e versa dell'acqua sul piatto per evitare di spostare i cormi piantati.
5. Coprire con 3'-6' di acqua. L'obiettivo è mantenere una consistenza fangosa come una palude.
6. Consentire 3 'x 3' per pianta per adattarsi all'altezza e alla larghezza. Le piante sovraffollate non produrranno molto.
7. Una volta che le piante sono alte più di 1', usa aemulsione di pesceo alghe/alghefertilizzante ogni due settimane.
8. Coprire i contenitori delle piante per svernare.

Raccogli, usa e conserva le castagne d'acqua

Una volta che il tuo raccolto di castagne d'acqua è pronto per essere raccolto, puoi conservarle per un uso successivo. Ci sono molti modi in cui puoi usare questi deliziosi cormi. Noterai che le castagne coltivate in casa sono più saporite di quelle in scatola acquistate.

È ora di raccogliere

Il primo segnale che il tempo del raccolto si sta avvicinando è quando le cime delle piante iniziano a diventare marroni. Questo è un segnale per iniziare a ridurre gradualmente la quantità di acqua per evitare che le castagne marciscano prima di poterle raccogliere. Man mano che la doratura scende lungo i gambi, continuare a ridurre l'acqua.

1. Una volta che gli steli delle piante sono morti, è tempo di raccogliere.
2. Avrai bisogno di scavare le piante a mano per evitare di danneggiare i cormi.
3. Molte delle castagne possono ancora essere attaccate ai fusti radicati. Rimuovere con attenzione.
4. Raccogliete e lavate le castagne per eliminare eventuali detriti e terra.

Come sbucciare le castagne d'acqua

Puoi sbucciare le castagne lavate sbollentando per allentare la pelle o semplicemente tagliando le parti superiori e inferiori. Usando un pelapatate, puoi finire di rimuovere la buccia. Mettere in uno scolapasta e far scorrere acqua sulle castagne per assicurarsi che tutto il terreno e la buccia vengano rimossi. Lasciarli scolare prima di utilizzarli.

Usi culinari delle castagne d'acqua

Puoi affettare le castagne d'acqua per un facile utilizzo. Altri modi per prepararli includono grattugiare, tagliare a cubetti e persino disidratare / polverizzare per un agente addensante o farina.

• Aggiungi le castagne d'acqua a piatti saltati in padella, tutti i tipi di insalata, sformati, riso, omelette e quasi tutte le ricette che richiedono un po' di croccantezza e gusto.
• Si possono mangiare castagne d'acqua bollite, crude, alla griglia o fritte.
• Le castagne d'acqua sono piene zeppe di antiossidanti e vitamine/minerali, aggiungine alcune nel tuo frullato per un sapore misto.
• Ad alcune persone piacciono le castagne d'acqua in salamoia.
• Potete sbollentare le castagne d'acqua intere per due minuti e raffreddarle con acqua ghiacciata. Sbucciare e scolare, quindi sigillare sottovuoto in sacchetti freezer e conservare in congelatore fino a 8 mesi.

Gioia di coltivare castagne d'acqua

Una volta capito che E. dulcis è la varietà di castagne d'acqua che devi coltivare, puoi goderti questo fantastico ortaggio. Questa versatile aggiunta al tuo giardino ti offrirà molte scelte culinarie.