Quiche di polpette di tacchino

Questo potrebbe essere un amico preferito ancora, e la maggior parte di ciò è dovuto al fatto che abbiamo deciso di fare il brunch! Adoro i cibi per la colazione ed è stato divertente sognare alcune ricette che sembrano il Ringraziamento ma sono anche opzioni per la colazione. E penso che questa quiche di polpette di tacchino potrebbe essere il mio piatto preferito dal nostro pasto quest'anno. È così bello!

Penso che questa quiche sarebbe un piatto fantastico da cuocere per qualsiasi vacanza, compresa la mattina di Natale. Sembra solo un po 'elevato. Inoltre, questa ricetta farà due quiche di dimensioni standard, quindi nutre facilmente una piccola folla. È buono per se hai ospiti in città.

Ho fatto le polpette di tacchino il giorno prima del nostro evento. Li ho completamente cotti e poi conservato in frigorifero durante la notte. Ho anche fatto la crosta di quiche la sera prima. Poi, la mattina del nostro amico, ho lanciato la crosta e ho facilmente messo insieme il ripieno, comprese le polpette pronte. Per le vacanze, e soprattutto per i piatti che devi svegliarti presto per preparare, adoro un po 'di hacking da makeead, quindi è solo un po' più facile.

Questa quiche di polpette di tacchino era super gustosa e abbondante. Se fai questa ricetta durante le festività natalizie, assicurati di taggarci su Instagram in modo da poter vedere! Grazie per avermi permesso di condividere. xo. Emma

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Ingredienti

Per le croste:

• ▢ 2 ⅔ tazze farina per tutti gli usi
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 1 tazza burro freddo
• ▢ ¼ a ⅓ tazza Acqua fredda

Per le polpette:

• ▢ 1 libbre. Turchia macinata
• ▢ ⅔ tazza pangrattato
• ▢ ½ tazza latte
• ▢ 1 uovo
• ▢ 4 chiodi di garofano di aglio (tritato)
• ▢ 2 bastoncini di sedano (tritato)
• ▢ 2 cucchiaio cipolla tritata
• ▢ ½ tazza parmigiano

Per il ripieno di quiche:

• ▢ 1 Dozzine di uova
• ▢ 1 tazza latte
• ▢ 1 tazza formaggio cheddar grattugiato
• ▢ 1 scalogno (ben tritato)
• ▢ sale and pepper

Istruzioni

• Per fare la crosta, unisci la farina e il sale in una grande ciotola. Taglia il burro freddo in cubetti e usa le mani (pulite) per strofinare/sgretolare il burro con la farina. La miscela arriverà per assomigliare a piccoli ciottoli. Aggiungere l'acqua fredda e mescolare, quindi premere nell'impasto. Di solito inizio usando un cucchiaio e poi uso di nuovo le mie mani pulite. Se l'impasto non rimarrà in una palla senza sgretolarsi, aggiungi un altro cucchiaio di acqua fredda. Vuoi usare la minima quantità di acqua che puoi, ma vuoi che l'impasto si tenga insieme. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per un'ora o fino a due giorni.
• Se la tua carne è congelata, assicurati di scongelarla per prima.
• In una ciotola di medie dimensioni, unisci le briciole di pane e il latte. In una grande ciotola, unisci l'uovo, l'aglio, il sedano, la cipolla e il parmigiano, mescolando fino a quando non sono appena combinati. A questa grande ciotola, aggiungi la carne macinata e la miscela di briciole di pane (che ormai dovrebbe essere abbastanza fradicia). Mescolare bene. Condisci bene con sale e pepe.
• Formare le polpette. Vuoi polpette che si adattino approssimativamente nel tuo palmo. Pensa solo un po 'più piccolo dei biscotti, circa 2 cucchiai ciascuno. Metti le polpette su una teglia foderata con carta pergamena.
• Cuocere a 400 ° F per 18-20 minuti. Le polpette dovrebbero essere o più in alto di 165 ° F se usi un termometro a lettura istantaneo (che mi piace molto usare quando cucino la carne mentre toglie l'ipotesi se è stato cotto abbastanza per mangiare in sicurezza). Togliere dal forno una volta fatto e lasciare riposare per almeno 5-8 minuti. Appariranno super succosi appena fuori dal forno e alcuni di questi succhi (grassi) si consolideranno un po 'di più man mano che riposano, quindi è bene lasciarli fare prima di spostarsi in un piatto da portata o di conservare in frigorifero.
• Stendi l'impasto su una superficie infarinata. Burro o spruzzare la padella della quiche, quindi spolverare leggermente con farina. Questo farà una quiche più profonda, quindi vuoi una padella più grande di una semplice padella standard qui. Adoro questa padella di quiche perché ha un fondo rimovibile, quindi è super facile estrarre la quiche e mantenerla piuttosto dopo che è cotta.
• Cuocere a 400 ° F per 5-8 minuti. Nel frattempo, sbatti insieme gli ingredienti di riempimento della quiche. Quindi aggiungi le polpette alle padelle di quiche e versa il ripieno su di esse. Continua a cuocere per altri 45-50 minuti. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di tagliare le quiche.

Note

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Crediti // Autore: Emma Chapman. Fotografia: Amber Ulmer. Foto modificate con Un desktop a colori .