Biscotti piccanti di pan di zenzero trasformato in paesaggi urbani

Crescendo non ho apprezzato i biscotti di pan di zenzero. Ad essere onesti, ero un bambino pignolo, quindi il pensiero di un biscotto complesso e piccante che francamente non contiene tanto zucchero quanto un normale biscotto non mi avrebbe fatto appello. Ma oh amico come ho cambiato la mia melodia da allora. Ora mi piace davvero un buon biscotto di pan di zenzero, purché il tempo esterno sia freddo. Altrimenti non si sente bene.

Ho alcune preferenze però. Questi possono differire dal tuo, ma almeno ascoltami. Prima di tutto, mi piacciono i miei biscotti di pan di zenzero piccanti con solo un tocco di salato per loro. La ricetta che sto per condividere contiene una discreta quantità di spezie, tra cui 1/4 cucchiaino di pepe nero. Non devo quasi mai misurare il pepe nero, quindi è un po 'divertente da fare quando li faccio. La mia seconda preferenza è che mi piace che i bordi siano un po 'croccanti, ma voglio che i centri rimangano un po' morbidi anche dopo che i biscotti si sono raffreddati. Questo non è l'ideale per rendere elaborate case di zenzero perché i biscotti sono solo un tocco più morbido di quanto potresti voler per quello. Questi sono per mangiare, ma possiamo fare qualcosa di divertente anche con loro se ti senti festivo.

Ora amo una buona casa di pan di zenzero, soprattutto se sono professionali come Palm Springs di Laura casa dell'anno scorso. Whoa! Mi sto ancora meravigliando di quello. Ma se sono totalmente onesto, la decorazione della confezione non è esattamente il mio abito forte. Sono più riguardo alla cottura che alla decorazione della torta, ma certamente ammiro quelli con quel talento. Adoro seguire alcuni incredibili decoratori di torte su IG (vedi @alanajonesmann @Torticananuchka @meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Biscotti piccanti di pan di zenzero, produce circa tre dozzine.

1/2 tazza di burro ammorbidito
1/3 di tazza di zucchero di canna
1 uovo
2 1/3 tazze di farina di tutti gli scopi
2 cucchiaini zenzer
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di garofano
1/4 cucchiaino di pepe nero
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cottura in polvere
1 cucchiaino di sale
3/4 di melassa di tazza
1/4 tazza di zucchero a velo (per decorare)

Crema insieme il burro e lo zucchero fino a quando non sono ben combinati. Mescolare l'uovo fino a quando non è incorporato. Mettere da parte.

In un'altra ciotola sbattere insieme la farina, le spezie, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Aggiungi metà della miscela di farina alla miscela di burro/zucchero e metà della melassa. Mescolare per unire. Quindi aggiungere la miscela di farina rimanente e la melassa. Mescolare fino a quando non si forma una palla di pasta. Dividi a metà, avvolgi in un involucro di plastica e raffreddati per almeno un'ora o fino a tre giorni.

Stendi metà dell'impasto su una superficie ben fluida fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Taglia con taglieri di biscotti oppure puoi tagliare a mano libera a mano o forme di casa. Ecco dove ho preso il mio MARGHIGHIGHI COLTER COCCHIE . Ti consigliamo anche di usare il retro di un coltello da burro per aggiungere scanalature ai tuoi progetti di edifici. È qui che lo zucchero a velo andrà più tardi per rendere il paesaggio urbano tutto nevoso.

Cuocere a 375 ° F per 8-9 minuti. Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di rimuovere su un rack di raffreddamento. Strofina lo zucchero a velo sui biscotti raffreddati.

Riempi un barattolo di muratore con un po 'di zucchero granulato e metti alcuni biscotti all'interno. Puoi aggiungere rosmarino per alberi o mini canne per aggiungere un po 'di colore. Puoi diventare davvero creativo qui se vuoi. O mantienilo semplice. Qualunque cosa tu faccia, divertiti. Puoi usarli per aggiungere alle impostazioni di posizionamento per una festa o puoi allineare con loro uno scaffale o un fulcro. xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con una bellissima azione di pasticcio.