Crostini di formaggio di capra di uva arrosto

Avviso di antipasto perfetto !! Questo è non Un trapano, ragazzi. Ho davvero trovato uno dei migliori antipasti per feste mai . Ho scoperto questa deliziosa piccola gemma quando sono andato a una festa di compleanno al nostro direttore di ufficio, la casa di Jacki qualche settimana fa.

La sua amica Mallory aveva portato i piccoli crostini dall'aspetto più delizioso conditi con uva arrosto e contorno di rosmarino. Certamente non avevo mai avuto uva arrosto prima, quindi non sapevo cosa aspettarmi.

Ma erano così bravi che mi sono letteralmente rimasto accanto al tavolo per i successivi 45 minuti e ho mangiato più della mia giusta quota di loro. Ho apportato alcune piccole modifiche alla ricetta di Mallory e penso che sia un vincitore!

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Crostini di formaggio di capra di uva arrosto, produce 20 crostinis.

3 tazze di uva lavate e dimezzate
2-3 rametti di rosmarino
6-8 oz. di formaggio di capra al miele (o semplicemente mescolare un po 'di miele a piacere con formaggio di capra normale se non riesci a trovare il miele aromatizzato)
1 grande baguette
olio d'oliva

Inizia prendendo l'uva lavata e dimezzata e mettendole in una ciotola con un filo di olio d'oliva in cima. Taglia finemente il tuo rosmarino, aggiungilo all'uva e all'olio d'oliva e mescola insieme.

Preriscaldare il forno a 450 ° F e posizionare la miscela di uva e rosmarino su una teglia. Cuocere l'uva per 17-20 minuti fino a quando le loro pelli sono rugose e iniziano a vescere.

Dollevare il forno a 350 ° F. Taglia la baguette a fette sottili. Spennellare ogni lato delle fette di pane con olio d'oliva e cuocere su un'altra teglia per circa 7 minuti fino a quando non sono tostati.

Distribuire il formaggio di capra da miele su ogni crostini e ricoprire la miscela di uva arrosto e rosmarino.

Mallory ha usato una combinazione di formaggio di capra e crema di formaggio per la sua base cremosa, ma ho pensato che anche il formaggio di capra sarebbe stato delizioso e aggiungeva un altro strato di sapore al morso. Provalo in entrambi i modi!

Il gusto cremoso e piccante del formaggio di capra di miele si accoppia così bene con il dolce gusto terroso dell'uva e del rosmarino, e tutto si riunisce in un bel scricchiolio con i crostini sottostanti.

Questo sarebbe fantastico per un antipasto per le vacanze e non vedo l'ora di avere persone in modo da poterlo fare (anche se soprattutto per me stesso da mangiare). Pensi che ci proverà alla tua prossima festa? xo. Laura