Mushroom Farro Soup

Mi sento come se fosse un legame tra funghi e olive nere. Aspetta, lasciami fare il backup. Ok prima, probabilmente almeno una volta al mese arriva un giorno/notte in cui ordiniamo la pizza in ufficio.

Comunque, i grandi gruppi amichevoli meritano una pausa per la pizza. Chiedo sempre se ci sono condimenti che non piace a qualcuno (questo sembra un metodo migliore che chiedere a ciò che piace a tutti, perché di solito sono molte cose diverse). Quasi sempre qualcuno si tuffa e dice funghi.

Se sei quella persona, beh, questa zuppa non fa per te. Questa zuppa è per tutti noi amanti dei funghi là fuori. Sei tra gli amici qui.

E se questo non è abbastanza per te, dai un'occhiata al contorno: cipolle fritte francesi !!! Non è ancora abbastanza stagione della casseruola di fagioli verdi, ma devo andare avanti e scoppiare le cipolle fritte francesi. Sono troppo bravi.

Mushroom Farro Soup, serve 2-3 come pasto

1/2 tazza crudo di Farro
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
6 once. Mushro di minuscoli
8 once. Bella Bella Fungo
5 spicchi di aglio tritato
1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
1 1/3 di tazza di brodo vegetale
1/2 cucchiaino di aceto balsamico
pepe salato a piacere
cipolle fritte francesi per servire

Innanzitutto, cuoci il farro in acqua bollente fino a quando è tenero. Scolare e mettere da parte fino a quando non sei pronto per usarlo.

Lavare i funghi e rimuovere gli steli. Taglia in quarto e messo da parte. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una pentola a fuoco basso/medio. Cuocere l'aglio per 1-2 minuti. Ora mescola i funghi e il timo. Cuocere fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi. Versare l'aceto di brodo e balsamico.

Continua a cucinare fino a quando tutto è bello e caldo. Se vuoi una consistenza cremosa (come la mia versione) usa un frullatore di immersione per pulare la zuppa. Puoi anche farlo in un frullatore ma fai attenzione quando si trasferisce liquidi caldi. Sapore e pepe di sale a tuo piacimento. Ora mescola il farro cotto.

Servire caldo con molte cipolle fritte francese in cima! Godere. xo. Emma