Ricetta di gelato alla lavanda

So che la lavanda probabilmente dovrebbe essere una cosa primaverile, ma cosa posso dire? A volte l'umore colpisce. La lavanda è uno di quei sapori di cui inizialmente non mi importava. Elsie ha iniziato a entrare nelle cose aromatizzate alla lavanda e non ero così interessato. Suonava come se sapesse un profumo? Alla fine mi ha fatto provare un latte di lavanda. E mi è piaciuto. E poi ho provato il gelato alla lavanda nella nostra gelateria locale preferita. E sono stato colpito. Non credo di poterlo fare bene come loro, ma volevo provare a creare la mia versione fatta in casa.
Gelato alla lavanda, produce circa 3/4 litri (due dei piccoli contenitori nella foto)

1 1/2 tazze di latte
1 1/2 cucchiaini di gemme di lavanda
1 tazza di zucchero
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 tuorli d'uovo
1 1/2 tazze di panna da montare pesante
Dye alimentare blu rosso da colorare (opzionale)

Prima inizia a riscaldare il latte con le gemme di lavanda per 5-6 minuti a fuoco basso/medio. Non vuoi davvero che il latte inizi a bollire, ma vuoi filtrare/infondere il sapore di lavanda nel latte. Assaggia un piccolo cucchiaio e, quando è pronto, sfornare le gemme fuori dal latte e riportare il latte al fuoco.

Unisci lo zucchero con il latte. Sbattere insieme e riscaldare a fuoco basso. In un'altra ciotola sbatti insieme i tuorli. Versare alcuni cucchiai di miscela di latte caldo con i tuorli e mescolare. Una volta che la miscela di tuorlo d'uovo è temperata, aggiungilo alla pentola di latte caldo. Sbattere per combinare. Continua a cuocere a fuoco basso/medio fino a quando non si addensa. Spegnere il fuoco e rimuovere la pentola dal bruciatore, aggiungere la panna da montare. Mescolare per unire. Aggiungi il colorante alimentare se vuoi che il tuo gelato sia un po 'più viola. Versare in un contenitore stretto d'aria e conservare in frigorifero durante la notte. Versare sul tuo gelato e seguire le direzioni del produttore per l'uso.
Il mio gelato di solito produce gelato con una consistenza morbida. Quindi ho messo il mio gelato in un contenitore stretto d'aria e mi congela per alcune ore fino a quando ottengo una consistenza più gelata. Solo una cosa/suggerimento di preferenza. Se scopri che vuoi più sapore di lavanda, sentiti libero di aggiungere più boccioli durante il processo di filmata. Provalo! xo. Emma